導讀牛肉一直以來是我喜歡吃的肉食之一，經常用來做成小炒菜，比如經典的青椒牛肉絲，或者是泡椒牛肉絲。味道都是香辣爽口居多，制作起來爆炒，幾分鐘就能搞定了，簡簡單單....

牛肉一直以來是我喜歡吃的肉食之一，經常用來做成小炒菜，比如經典的青椒牛肉絲，或者是泡椒牛肉絲。味道都是香辣爽口居多，制作起來爆炒，幾分鐘就能搞定了，簡簡單單味道卻非常的好。

下面我們就來制作一道牛肉炒小藕，這小藕也就是藕芽，藕芽非常的嫩，和牛肉一樣不需要過多的炒制，就能出鍋啦。將牛肉和小藕一起炒制，脆脆的藕芽和鮮香滑嫩的牛肉，味道那叫一個棒呢。

牛肉炒小藕需要的食材：牛肉半斤、小藕一把、紅椒5個、青椒5個、泡椒5個、料酒、淀粉、鹽、生抽、雞精、食用油適量。

步驟一：先將以上的食材準備好后，就可以動手做了，這里先把牛肉洗干凈切成薄片，用料酒、淀粉、鹽、生，抽抓勻腌10分鐘。

步驟二：然后將小藕洗了切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。準備炒制了，將炒鍋洗凈燒熱，熱鍋下油，油熱放入腌好牛肉大火炒至七八成熟盛出。

步驟三：鍋里再倒點油，放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一起炒多幾下，再放入牛肉翻炒一會。（辣椒可以按自己口味添加）

步驟四：最后一步加入適量的鹽、生抽、雞精炒均勻即可出鍋裝盤。這道家常小菜牛肉炒小藕就做好了。

牛肉炒小藕香辣爽口又開胃，牛肉能夠安胎補神，孕婦吃了對身體好，對胎兒也好。牛肉高蛋白肉食美味，不管是什么食材加上牛肉一起炒制，制作出來的總是美味的。喜歡吃牛肉可以這樣制作哦，味道很不錯呢。

準備需要的食材：排骨，萵苣，藕，胡蘿卜，土豆，蔥，白芝麻，大蒜，紅干辣椒，洋蔥，香菜，花椒，紅油豆瓣醬，火鍋底料，鹽，蠔油，料酒，生粉，油。

步驟一：做干鍋排骨最好選用仔排，將排骨先泡水，中間多換幾次水。泡好的排骨撈出，瀝水放入碗內，加鹽、料酒、白胡椒粉、生粉攪拌腌制一下。

步驟二：腌制排骨的空隙切蔬菜。將土豆、胡蘿卜和萵苣切條，藕切片，大蔥切段備用。鍋內倒油，油6、7成熱時下排骨，將排骨炸至外焦里嫩的樣子就可以撈出了。

步驟三：排骨炸好后，將藕片先倒入鍋內，炸到藕片發黃表面發皺就可以撈出。再倒入土豆，將土豆炸熟撈出。最后倒入萵苣和胡蘿卜，炸熟撈出。

步驟四：倒出鍋內多余油分，留底油，倒入紅油豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。下蔥，蒜，花椒，紅干辣椒、洋蔥煸香。倒入炸好的排骨和蔬菜，翻炒均勻。

步驟五：然后加鹽、蠔油調味，翻炒均勻。出鍋撒上白芝麻放點香菜做點綴。

這樣一道香辣蘇爽的排骨就制作好啦，喜歡吃辣記得多放些干辣椒哦，干辣椒是干鍋菜不可少的調味料哦，喜歡的朋友記得試試吧，簡簡單單味道好，自己做的美食最是符合自己啦。