導(dǎo)讀娃娃菜是我們都不陌生的蔬菜，它的口感和味道要比白菜略好。小時(shí)候總以為娃娃菜是白菜的“小時(shí)候”，本來(lái)可以長(zhǎng)成一大顆白菜，我們卻要吃小小的娃娃菜，總是想不明白。....

娃娃菜是我們都不陌生的蔬菜，它的口感和味道要比白菜略好。小時(shí)候總以為娃娃菜是白菜的“小時(shí)候”，本來(lái)可以長(zhǎng)成一大顆白菜，我們卻要吃小小的娃娃菜，總是想不明白。

娃娃菜的口感清脆，略帶有一絲甜味，它的烹飪方法有很多，炒、燉、涮、拌等，不管哪種做法都很受廣大食客喜愛(ài)，今天介紹一個(gè)娃娃菜簡(jiǎn)單又好吃的做法，酸辣開(kāi)胃，好吃下飯。

【素炒娃娃菜】

食材：娃娃菜

輔料：紅辣椒、大蒜

調(diào)料：胡椒粉、食鹽、白糖、香醋、生抽、蠔油

做法：

1.娃娃菜先切去根部，再用清水清洗干凈，先洗后切可以減少營(yíng)養(yǎng)流失。

2.洗凈的娃娃菜控干水分，從菜葉和菜幫中間切開(kāi)，再把娃娃菜切成長(zhǎng)條，切好的菜幫和菜葉要分開(kāi)擺放。

3.準(zhǔn)備一些輔料，大蒜幾粒切成蒜末，根據(jù)個(gè)人口味剪入幾粒紅辣椒。

4.接著調(diào)一個(gè)醬汁，碗中加入1克白糖、0.5克胡椒粉、2克食鹽、5克香醋、3克生抽、5克蠔油和少許水淀粉，把調(diào)料攪拌化開(kāi)后備用。

5.鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱下入蒜末和紅辣椒，煸炒一會(huì)爆出輔料的香味。

6.輔料炒香后先下入白菜幫，大火爆炒30秒，把菜幫炒至半熟，菜葉和菜幫生熟時(shí)間不一樣，所以要分開(kāi)下鍋。

7.待菜幫炒軟后下入菜葉，再次爆炒1分鐘左右，把所有食材炒至斷生。

8.最后淋入醬汁，醬汁下鍋后要快速翻炒均勻，時(shí)間越長(zhǎng)，娃娃菜滲出的水分越多，把調(diào)料翻炒化開(kāi)后即可出鍋。

這樣做的娃娃菜特別好吃，口感爽脆，酸辣下飯，做法又非常簡(jiǎn)單，希望您能夠喜歡。