冬至節(jié)吃什么？北方人吃餃子，南方人有吃湯圓的，有吃餛飩的，有吃年糕的，還有吃燒臘的……更多的是吃羊肉！

據(jù)說(shuō)冬至節(jié)這天吃了羊肉，一冬都不怕冷呢！不過(guò)，我咋覺(jué)得吃了羊肉，還是怕冷呢？可能吃得不夠多。羊肉也有各種燒法，有直接拿來(lái)涮火鍋的，有燉成清湯，把羊肉拿出來(lái)白切的。我家比較喜歡四川人的吃法，和蘿卜一起煸炒，加郫縣豆瓣醬，再加點(diǎn)火鍋料，做成干鍋羊肉，吃起來(lái)更香，更好吃。

我家大廚休息天正好有空，就買(mǎi)了蘿卜和羊肉一起燒。

各位有感興趣的可以看進(jìn)來(lái)，學(xué)會(huì)了就多一種羊肉的吃法。

食材：羊肉三斤左右，老豆腐一塊，蘿卜適量，花菜半個(gè)，郫縣豆瓣醬2大勺，火鍋料少許，醬油少許，糖適量，大蔥，生姜，大蒜。

做法：

1.老豆腐切成長(zhǎng)方塊煎至兩面金黃后盛出備用。

2.蘿卜去皮后切滾刀塊，焯一下水備用，花菜撕成小朵，焯一下水備用。蘿卜也可以不去皮，我家愛(ài)吃泡蘿卜皮，所以就去皮，把皮另作它用了。

3.羊肉切成方塊，冷水下鍋，鍋里放生姜片，大蔥，煮沸，以便去除羊肉的血沫。

4.等水煮沸后，關(guān)火，撈出羊肉，然后用清水沖洗干凈。

　　5.鍋內(nèi)放入適量的食用油，用小火慢慢煸炒火鍋底料和郫縣豆瓣醬。

6.炒出紅油后放入羊肉進(jìn)行煸炒。煸炒過(guò)程中加入適量料酒去腥。

7.待羊肉炒的有點(diǎn)干后再放入蘿卜，花菜，炸好的豆腐塊，再丟幾粒蒜瓣，翻炒至上色。這個(gè)過(guò)程中，可根據(jù)自己的口味，再放一點(diǎn)醬油和白糖提鮮。

8.翻拌上色后，關(guān)火，把羊肉和菜，移到電火鍋里，再舀上兩大勺煮羊肉的湯。

10.蓋上鍋蓋，開(kāi)啟電火鍋，慢慢燉半個(gè)小時(shí)左右，等鍋內(nèi)湯汁收得有點(diǎn)干了，就可以開(kāi)吃了。

11.羊肉酥軟鮮香，蘿卜更是綿軟可口，花菜放早了，已經(jīng)酥成渣渣了，下次記得晚點(diǎn)放。豆腐炸過(guò)，吃上去有點(diǎn)像瘦肉的口感了。

大冬天的，來(lái)上這么一鍋，有菜有肉，好爽！

有喜歡吃羊肉的朋友，不妨試試這種做法，干香干香的羊肉，香辣好滋味，喜歡吃麻辣干鍋的朋友，值得你一試！

我是愛(ài)研究美食的辣言辣語(yǔ)私想家，關(guān)注我的號(hào)，一起來(lái)研究更多好吃的吧！謝謝大家的點(diǎn)贊和評(píng)論。