導讀這是一道東北的特色菜，土豆燉豆角，這道菜要想做的好吃就要“過油”，家庭制作在不影響口感的前提下，可以盡可能的將油減少至最低，沒有過多的汁水，使菜的味道可以更....

這是一道東北的特色菜，土豆燉豆角，這道菜要想做的好吃就要“過油”，家庭制作在不影響口感的前提下，可以盡可能的將油減少至最低，沒有過多的汁水，使菜的味道可以更大程度的彰顯。喜歡東北菜的小伙伴可以嘗試一下~很簡單的！沒有肉放入，但是仍然很好吃。好啦，制作開始！

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用料

• 土豆 2-3個
• 四季豆 300g
• 蒜頭 4瓣
• 姜 適量
• 醬油 2大匙
• 料酒 1大匙
• 蔬菜粉 適量
• 花椒粉 1小匙
• 糖 1.5小匙

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做法

圖1

圖2

圖3

圖4

圖5

圖6

圖7

圖8

按照圖片，步驟依次是：

1. 四季豆洗凈、去筋。 加入少量幾滴油，這一步驟稱為“過油”。 飯店的會更油，自己在家吃的話可以減油。
2. 煎至出現些許小斑點。 出鍋備用。
3. 同樣的操作， 土豆去皮切小塊“過油”， 這樣的大小容易熟。 煎制兩面金黃，出鍋備用。
4. 蒜和姜爆香，煸炒至微黃。
5. 加入土豆
6. 再加入四季豆
7. 開始調味： 按照花椒粉、白糖、醬油、料酒、蔬菜粉的順序依次調味。
8. 翻炒片刻。 就可以出鍋了。

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小貼士

重要的“過油”，才會讓這道菜凸顯魅力哦！

好了，今天文章就分享到這里，預祝大家周末愉快！

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