導讀鯽魚蒸蛋鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，今天換個口味，，每天變著花樣的吃蛋。鯽魚性味甘、平，具有健脾利濕的功效；雞蛋性味甘、平，具有養心安神、補血....鯽魚蒸蛋

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，今天換個口味，，每天變著花樣的吃蛋。

鯽魚性味甘、平，具有健脾利濕的功效；雞蛋性味甘、平，具有養心安神、補血(補血食品)、滋陰潤燥的作用。中醫學觀點認為：春季進食鯽魚蒸蛋，有補血安神之功效，經常食用能夠增強抵抗力。

鯽魚蒸蛋一般會被寫著“雙龍過江”，浮在熟蛋清上的兩條小鯽魚被喻為兩只小龍，潔白的蛋清自是清清江水了。中國人是很會起名字的，不僅對人，對菜對物如是，由此亦可管窺中華文化之博大精深。

鮮活宰殺的鯽魚，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，與雞蛋同蒸，蛋羹滑爽，魚肉軟嫩，蛋香包裹著塊塊魚肉，魚肉的鮮香附著在層層蛋羹上，兩種食材的不同口感融合到極至，鮮嫩無比，令人百吃不厭~

鯽魚蒸蛋飲食禁忌

感冒發熱期間不宜多食鯽魚，陽虛體質和素有內熱者不宜食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食。