導讀老話說“南鯽北鯉”，代表了南北方人們的飲食喜好。今天帶來一道流傳于南方水鄉家常傳統菜的鯽魚蒸水蛋。總所周知，鯽魚和雞蛋都是蛋白質含量極高的兩種食材，鮮活的鯽....

老話說“南鯽北鯉”，代表了南北方人們的飲食喜好。今天帶來一道流傳于南方水鄉家常傳統菜的鯽魚蒸水蛋。

總所周知，鯽魚和雞蛋都是蛋白質含量極高的兩種食材，鮮活的鯽魚肉質鮮美，含有大量對人體有益的礦物質，與雞蛋同蒸，蛋羹爽滑、魚肉軟嫩，令人百吃不厭。此道菜尤其適合老人、孕產婦、兒童食用。

制作方法如下

主料：鯽魚1條 雞蛋2個

配料：油、鹽、生姜、料酒、蒸魚豉油、香蔥