土豆燉鴨煲

食材：半片鴨950克、土豆2個(gè)、八角2個(gè)、姜一塊、蔥1段、花椒粉少許、料酒2湯匙、鹽適量、植物油少許

步驟：

1、土豆去皮洗凈，半片鴨剁成塊，洗凈、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。

2、熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味

3、放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯里清澈水分減少的時(shí)候加入蔥姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥

4、加入沒(méi)過(guò)鴨肉的水，大火燒開(kāi)

5、倒入高壓鍋壓20分鐘

6、土豆切塊，壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋里，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開(kāi)燉制。

7、湯汁減少、土豆熟爛湯有點(diǎn)變白即可關(guān)火，出鍋時(shí)放入點(diǎn)香菜末提個(gè)味即可食用

小貼士：

1、土豆塊稍大點(diǎn)，燉的稍爛些更會(huì)和湯汁融到一起，這樣湯泡飯非常好吃，土豆帶著肉味更香濃

2、植物油放少許就可以，炒鴨肉還會(huì)出油，多的話倒出一部分不要，要不很油膩