導讀用料韭菜500克，我來為大家講解一下關于韭菜煎餅怎樣才能酥脆好吃?跟著小編一起來看一看吧!韭菜煎餅怎樣才能酥脆好吃用料韭菜500克雞蛋2個蝦皮30克油20克....

用料韭菜 500克，我來為大家講解一下關于韭菜煎餅怎樣才能酥脆好吃?跟著小編一起來看一看吧!

韭菜煎餅怎樣才能酥脆好吃

用料

韭菜 500克

雞蛋 2個

蝦皮 30克

油 20克

鹽 適量

面粉 200克

水 120克

做法步驟

1、韭菜提前洗好瀝水

2、面粉與水、鹽揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒半小時以上

3、把韭菜切末

4、面團分成8個劑子

5、把劑子搟成薄片，像Ａ4紙的厚度，非常薄，搟的時候由于面團非常軟，要兩面灑粉，搟不圓也不要緊

6、搟好兩張面皮，把韭菜、蝦皮、雞蛋分四份，先把一份加入油、鹽拌勻

?7、把韭菜餡均勻的攤在一張面條上，邊緣留出1厘米以上的空

8、蓋上另一張面皮，捏緊四周，用碗邊把餅切一圈，撕掉多余的餅皮

9、九陽輕奢不粘鍋小火預熱一分鐘，把餅放入鍋里，不要放油

10、蓋上鍋蓋小火烙餅，烙兩分鐘用木鏟試一下底部是否定型

11、底部定型上色很容易就能翻過來，否則太軟翻不過來，翻面小火再烙2分鐘

12、一張菜餅就烙好了，兩面都要上色

13、依次烙好剩下的餅，烙餅的時候，可以搟面皮

14、一共能烙四張