<span class="answer">導讀</span>說到江蘇，很少有人會把江蘇與美食聯系在一起，不過作為江南玉米之鄉，江蘇從來不缺美食，只要你愿意去品嘗，就會發覺江蘇有很多的美食在全國其它地方根本就吃不到。鰱....<p>說到江蘇，很少有人會把江蘇與美食聯系在一起，不過作為江南玉米之鄉，江蘇從來不缺美食，只要你愿意去品嘗，就會發覺江蘇有很多的美食在全國其它地方根本就吃不到。</p><p><strong>鰱魚煸炒不去鱗，一鍋熬制60斤</strong></p><p>在鹽城東臺富安鎮就有一種特色美食非常受歡迎，這種一種面，只不過面湯是用鰱魚熬制而成，而且還要經過幾道工序，形成了一種鹽城特色美食。</p><p><img alt="江蘇菜白鰱魚（江蘇大哥賣重口早餐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5db216e7a8f74e99ab7d3b7447fdba17.jpg"/></p><p>煸炒鰱魚</p><p>開店的是一位大哥，根據大哥的介紹，他家的魚湯都是用鰱魚熬制，而且鰱魚還不去鱗片，直接放鍋里煮，一鍋能煮60斤左右。</p><p>鰱魚在江蘇很常見，是很多家庭餐桌上的美食，只不過不去鱗片的鰱魚又有多少人能吃得下去呢？</p><p><img alt="江蘇菜白鰱魚（江蘇大哥賣重口早餐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f15dd8ca5484ab0b07bdc14a55d2baa.jpg"/></p><p>煸炒鰱魚</p><p>這家店的鰱魚要煸炒兩個多小時，水分完全煸干，最大限度地去掉魚腥味，之所以不去魚鱗，是因為魚鱗還有豐富的微量元素和膠原蛋白，熬制出來的魚湯更加有營養。</p><p><strong>早上3點熬湯，4點多就有客人</strong></p><p>老板娘每天三點多鐘就起床熬制一天要用的魚湯了，在熬好的魚湯當中要不斷地加入調料，比如生姜水去腥，這樣的魚湯熬制出來腥味才最小。</p><p><img alt="江蘇菜白鰱魚（江蘇大哥賣重口早餐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cf7f593e543a4fc381d4c6e92663fc7b.jpg"/></p><p>早上熬湯</p><p>而早上4點多鐘就開始陸續有客人進店吃面了，所以這家店的生意非常的好，根據客人描述，東臺附近的所有魚湯面幾乎都是學的這家店，不過還是只有這家店的魚湯面最受歡迎。</p><p><strong>16年老顧客一天不斷，只因魚湯鮮香</strong></p><p>在眾多的顧客當然有一名耳朵不好使的老爺爺，他已經在這家店吃了16年的魚湯面了，而且一天都沒斷過，可以說，來這家店吃一碗魚湯面成了他生活的一種習慣。</p><p><img alt="江蘇菜白鰱魚（江蘇大哥賣重口早餐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c9e5f0df18b34ea286e68cce775a22fd.jpg"/></p><p>乳白色魚湯</p><p>端著這家店的魚湯面可以清晰地看到魚湯的濃度，而且還是白色的魚湯，看上去就非常有食欲，魚香味也非常濃，喝一口會發覺非常的鮮，有種快速想要喝第二口的沖動。</p><p>面條很細，容易入味，吃起來不會有生硬美味的的感覺，因為魚湯熬制的實在是太好了，入口基本都是魚香的味道，這才是真正的魚湯面。</p><p><img alt="江蘇菜白鰱魚（江蘇大哥賣重口早餐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/29eb12f47e9241feb4631367444b728c.jpg"/></p><p>魚湯面</p><p><strong>價格便宜，全國少有</strong></p><p>這家店的魚湯面之所以受歡迎還有一個原因，那就是價格非常的便宜，一碗魚湯面只要6塊錢，這樣的價格不管在哪里都算實惠了，而且還可以隨便加湯，想要喝魚湯的完全可以多喝幾碗。</p><p>不得不說江蘇人還是很會創造美食的，鰱魚不去鱗片直接煸炒，這種手法又有多少人敢于嘗試呢！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！