<span class="answer">導讀</span>一天一個蛋，健康永相伴！幾乎所有的百歲老人，餐桌上都有一個共同的食物：雞蛋。世界最長壽老人的長壽秘訣就是每天一個蛋。雞蛋是最優質可靠的蛋白質來源之一，含有有....<p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b0e8a2d52ea3431cab49053b7872eb51.jpg"/></p><p>一天一個蛋，健康永相伴！</p><p>幾乎所有的百歲老人，餐桌上都有一個共同的食物：雞蛋。世界最長壽老人的長壽秘訣就是每天一個蛋。</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0e09d9e207e74d3789aaf601f186e127.jpg"/></p><p>雞蛋是最優質可靠的蛋白質來源之一，含有有益脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，能健腦益智、保護肝臟、保護視力、降低血脂…</p><p>好處多到數不清。可以說，每天吃一個雞蛋，等于給身體享用了一次全營養餐。</p><p>雞蛋的吃法多種多樣，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯，怎么吃才最營養呢？</p><p>這個不能一概而論，男性和女性，老人和小孩，根據各自的身體狀況，最優吃法各不同。</p><strong>米粥煮雞蛋：女人的益氣丸</strong><p>由于生理原因，大多數女性都存在氣血兩虛的問題，而氣血不足又會導致其他毛病，比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭發干枯掉發等。</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f7f10420cdb3434a9b86a4aa433ab2ca.jpg"/></p><p>米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強，相當于吃補中益氣丸。米粥煮的雞蛋，剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同，是潤澤的玉色，而且吃起來更香。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、把雞蛋洗干凈，不要剝殼，放在煮稀飯的鍋里一起煮熟。</p><p>2、一定要在一開始水還是涼的時候下鍋，否則雞蛋會裂開。</p><p>3、熟了以后，把雞蛋撈出來，剝殼就可以吃了。</p><strong>枸杞煮雞蛋：男人的腎寶</strong><p>女人最大的問題是氣血不足，男人最擔心的問題可能就是腎不好了。</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9ff6eeb9609943ccbcec70b77006140f.jpg"/></p><p>補腎其實也無需大動作，枸杞煮雞蛋有奇效，專補男人腎，枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加，雞蛋屬于補腎的藥，是恢復元氣的絕佳食材。</p><p>當然這種煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養眼目，就會出現老花眼，這個方子也有極好的養顏效果。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、枸杞子30克，雞蛋放清水中煮。</p><p>2、蛋熟后取出去殼再煮，飲湯食蛋，可連吃3-5天。</p><strong>白水煮雞蛋：老人的長壽丹</strong><p>有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1080ee93a4e6417097deccd2f6446841.jpg"/></p><p>而加熱溫度低，維生素等營養得以全面保留，煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可起到健腦作用，對老人十分有益。</p><p>清水蛋中也保留較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用，可以說是老人的長壽丹。</p><p><strong>做法</strong></p><p>雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。</p><p>這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。每天一個，養生效果極佳。</p><p><strong>提醒</strong></p><p>一般等自然冷卻后再剝開吃，不會破壞蛋白。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。</p><strong><strong>雞內金蒸蛋：小孩的健胃片</strong></strong><p>這道菜一家人都可以吃。</p><p>小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f095d6cb-8b0d-43ef-87c5-f63b6f003809.jpg"/></p><p><strong>做法</strong></p><p>1、把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好。</p><p>2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金。</p><p>3、把材料上鍋，用中火蒸，水開以后，再蒸3到5分鐘關火就行了。</p><p><strong>提醒</strong></p><p>鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。</p><p>留住雞蛋營養秘訣</p><p>剛剛提到過，白水煮蛋冷水下鍋營養能最大程度地保留，其他做法也有不同的秘訣，您不妨花十幾秒時間看一下。</p><p><strong>炒雞蛋</strong></p><p>炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。另外他也不宜放味精，因為味精分解產生的鮮味會破壞雞蛋本身的自然鮮味。</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(7)" src="/static/upload/image/20231217/48bdab4e-83f8-4e44-8c23-6de4e26d4103.jpg"/></p><p><strong>雞蛋羹</strong></p><p>煮雞蛋羹或者蛋花湯時，千萬不要在攪拌蛋清的時候放入油或鹽，這樣會使蛋膠質受到破壞，蛋羹會顯硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些許牛奶，可以使口感更加順滑、鮮嫩。</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(8)" src="/static/upload/image/20231217/279f2c98201a4c54a0efe394236fdea4.jpg"/></p><p><strong>蒸蛋</strong></p><p>蒸蛋中加入一些海鮮，比如蝦米、牡蠣，更有營養！</p><p><strong>煎荷包蛋</strong></p><p>最好只煎一面，減少營養流失。蛋清凝固就說明煎好了。</p><p><strong>攤雞蛋</strong></p><p>雞蛋攤得越大、越薄，營養流失越大，所以攤雞蛋可以攤的小一點。</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e7af8f175b2f48628390b42c863300ad.jpg"/></p><p>要想身體好，不一定需要很多錢，而是對癥調養，一天一個蛋很好，但別只知道白水煮蛋了，不同人群有不同的吃法，吃對了營養才能最大化！（來源：網絡綜合）</p><p><img alt="雞蛋吃法了解一下（雞蛋的吃法多種多樣）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5492f463c8b44dfb8910a44a19e523b5.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！