<span class="answer">導讀</span>噴香美味的面煎餅，1分鐘烙2張，美味又下飯，1次吃10張不在話下。說道山東，很多人會想到大饅頭，說道山東的臨沂，受早期革命抗戰劇洗腦，很多人張口的就是這個以....<p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5cab8659e2cb41d7ac51edda28238ae6.jpg"/></p><p>噴香美味的面煎餅，1分鐘烙2張，美味又下飯，1次吃10張不在話下。說道山東，很多人會想到大饅頭，說道山東的臨沂，受早期革命抗戰劇洗腦，很多人張口的就是這個以“煎餅卷大蔥”，聞名的地方。現在如果還問臨沂人每天還吃卷餅卷大蔥嗎？不是開玩笑就是更衣調侃，要么就是對山東煎餅一無所知，外地朋友一聽煎餅，就說太難咬了，啃不動，對于長期吃米飯的南方人來說，煎餅確實不好咬，如果咬合肌不發達千萬不啊喲輕易嘗試，完全get不到煎餅的好吃點，要知道剛出鏊子的煎餅，薄如紙，脆又香，還能嘗到新鮮糧食的香味，直接空口就能吃好幾張，當地小寶寶從牙牙學語時，吃飯時候就給卷個很小的卷餅，讓在一邊邊啃邊玩，大人吃飯時可省心了。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(2)" src="/static/upload/image/20231217/37dbd16b35f9430597c559b73f5d870b.jpg"/></p><p>在我們臨沂人眼里，是糧食就可以做成煎餅，煎餅本身不含任何添加劑，原料就是各種糧食，像我們臨沂的品牌“沂蒙六姐妹煎餅”，就是用的小米、大米、玉米、高粱、地瓜等等食材，經過淘洗、浸泡、粉碎、再加水磨成糊子，用鏊子的烙成的煎餅。現在時代進步了，人們口感和煎餅的制作工藝也在不斷的變化。以前鏊子是烙煎餅的專用工具，一般為鐵制，跟攤煎餅果子的平整鐵盤不同，鏊子的中心稍凸，底下燒火，上面攤煎餅，燒鏊子最好選用玉米棒等燃燒均勻的材料做生火原料，也可以用木炭和煤代替。現在可以用機器制作出來機器煎餅，平整薄厚又均勻，手工鏊子烙制的也有，用煤球代替了柴火和煤炭，加熱更方便，一個人可以同用4個鏊子烙制，買的時候都需要排隊。我家丫頭從小愛吃煎餅，最近山東進入雨季，每天雨水不斷，下雨不愛出門，想吃煎餅就自己做吧，用薄餅鐺烙煎餅，簡單又方便，整個過程不超過5分鐘，就能吃上熱乎乎的新煎餅，操作簡單又方便，小丫頭自己就能操作，玩的不亦樂乎。烙好的煎餅，卷上炒菜，好吃又方便。卷煎餅是我們當地人自帶的技能，這在外地人眼中是一項非常困難的操作，多次嘗試失敗后通常會一氣之下將煎餅直接撕著吃，邊吃還會邊埋怨煎餅吃著就像紙。正確操作是把煎餅從中間打開，將菜夾到里面，卷成筒狀。大家看到有沒有眼饞？下面就分享下面煎餅的做法。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ffb95d09641145518686b81cfcfa2523.jpg"/></p><p>?面煎餅</p><p>食材：</p><p>普通面粉140克，水190克</p><p>工具：薄餅鐺1個</p><p>制作方法：</p><p>1、準備好所用的食材和工具。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c6bb5569ac3c4634875eec1a61a56ad7.jpg"/></p><p>2、面粉放入玻璃杯，一邊加水，一邊攪拌，攪拌成面水。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(5)" src="/static/upload/image/20231217/028fb763ba7d41eaaa24d8da3192e4d4.jpg"/></p><p>3、攪拌好的面水，倒入薄餅鐺自帶的圓盤中，面粉狀態無顆粒無干粉，稠度比牛奶厚點，比酸奶稀點即可。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c465b6d7a3b74a7b990ab85f881955e5.jpg"/></p><p>4、薄餅鐺插上電源，打開開關，預熱30秒。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(7)" src="/static/upload/image/20231217/dd357fa1a09942359290f97a16f71b17.jpg"/></p><p>5、把薄餅鐺正面朝下放入圓盤中，蘸取一層薄薄的面糊。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(8)" src="/static/upload/image/20231217/030849f54562439f926d437076f3188c.jpg"/></p><p>6、看著面糊加熱后，慢慢鼓起，邊緣翹起，煎餅就熟了。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(9)" src="/static/upload/image/20231217/204806c76885480293e7d08ef3e5e38f.jpg"/></p><p>7、烙好的煎餅，一張張分散鋪開，散熱放涼后再疊在一起。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2d2709cdc0914aeea417090a2bc0dfcb.jpg"/></p><p>8、薄薄的煎餅，可以直接食用，也可以卷菜，我們臨沂人最愛卷入雞蛋、咸菜、小蔥、麻花、芝麻鹽一起食用。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(11)" src="/static/upload/image/20231217/44163e84b7454cbf860276ebe3ec6302.jpg"/></p><p>9、美味又下飯，一次吃10張不在話下。</p><p><img alt="在家自制煎餅跟外邊買的一樣好吃（想吃煎餅不用買）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2903ad80debd4b22a766b41c9be58b7b.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1、面糊的濃稠直接關系到煎餅的薄厚，面糊越稀，煎餅越薄，面糊越厚，煎餅也越厚，大家可以根據自己喜好來調節面糊的濃稠。</p><p>2、也可以用自己喜歡的糧食，用破壁機磨成漿來烙煎餅，更香更美味。</p><p>大家好，我是雨媽小廚。今天的面煎餅，你學會了嗎？做法簡單、營養美味。如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支持是我最大的動力。如果你有什么好的建議，歡迎在評論里給我留言，我會第一時間回復你的，最后感謝您的關注、支持，明天見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！