導(dǎo)讀長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕，眼睛干澀發(fā)癢，還容易疲勞。中國(guó)保健協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)安全專業(yè)委員會(huì)孫樹俠會(huì)長(zhǎng)提醒電腦族朋友，時(shí)常吃點(diǎn)圣女果，也就是小番茄，能夠緩解眼睛干澀。看電腦....

長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕，眼睛干澀發(fā)癢，還容易疲勞。中國(guó)保健協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)安全專業(yè)委員會(huì)孫樹俠會(huì)長(zhǎng)提醒電腦族朋友，時(shí)常吃點(diǎn)圣女果，也就是小番茄，能夠緩解眼睛干澀。

看電腦時(shí)間長(zhǎng)了眼睛干澀，是因?yàn)檠劬σ暰W(wǎng)膜有一種感光物質(zhì)視紫素，是由維生素A與視蛋白結(jié)合而成的。而電腦屏幕的光波會(huì)損傷眼睛里的視紫素，時(shí)間長(zhǎng)了，眼睛就會(huì)有疲勞感、眼屎增加、眼睛干澀發(fā)門癢等癥狀。

如果將眼睛比喻為照相機(jī)，視紫素則視為底片，底片不夠時(shí)，照相是無法進(jìn)行的。

所以，要視紫素這個(gè)“底片”充足，就先要保證其合成元素維生素A的充足，這時(shí)候，圣女果就能派上用場(chǎng)了。

別看圣女果個(gè)頭小，它可是十足的維生素倉(cāng)庫(kù)。

圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，另外圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。

同時(shí)，圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當(dāng)成零食來吃，既能美容又能保護(hù)眼睛。

圣女果連皮一起吃最好，如果擔(dān)心其中殘留農(nóng)藥，就用鹽搓一搓，然后用清水沖洗干凈即可。但是，圣女果存放時(shí)間過長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，所以盡量趁新鮮時(shí)吃。

圣女果慢煮蘿卜絲

這道菜一青一紅，首先在色澤上就給人以美的享受。青色蘿卜略有辣味，似有陽(yáng)剛之氣的男子，配以圓潤(rùn)的紅色圣女果，簡(jiǎn)直是天作之合。

蘿卜自古以來就有“賽人參”的美稱，而圣女果富含番茄紅素、Vc和果膠，在這個(gè)季節(jié)多吃這道菜，又美味，又暖心，更重要的是營(yíng)養(yǎng)健康。

所需食材：天津衛(wèi)青蘿卜 圣女果 姜片

調(diào)味料：鹽 雞粉

烹制方法

1 天津衛(wèi)青蘿卜去皮，切成細(xì)絲，備用。

2 圣女果去掉根蒂，去蒂的時(shí)候用指甲將皮略剝掉一些。

3 鍋中煮開水，水開后關(guān)火，將去蒂的圣女果放入5秒鐘，略燙一下，目的是去掉圣女果的表皮。

4 圣女果的表皮經(jīng)水燙后即刻會(huì)成褶皺，用手輕輕剝?nèi)ナヅ谋砥ぃ们逅疀_凈，備用。

5 接下來我們要將鍋中煮水水開后加入幾片姜，并將蘿卜絲倒入，而后關(guān)小火，慢煮。

6 待蘿卜絲煮軟后，將圣女果放入鍋中，繼續(xù)小火慢煮。

7 20分鐘左右，加入鹽、雞粉調(diào)味，挑出姜片，即可出鍋。

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