<span class="answer">導(dǎo)讀</span>冬天是吃牛羊肉的時(shí)節(jié)，牛肉的價(jià)格非常貴，基本上是豬肉的2倍左右。所以很多人買牛肉容易買到假牛肉。因?yàn)橐恍┎涣忌特湠榱颂岣呃麧?rùn)，就以次充好。所以大家在買牛肉的....<p>冬天是吃牛羊肉的時(shí)節(jié)，牛肉的價(jià)格非常貴，基本上是豬肉的2倍左右。所以很多人買牛肉容易買到假牛肉。因?yàn)橐恍┎涣忌特湠榱颂岣呃麧?rùn)，就以次充好。所以大家在買牛肉的時(shí)候要仔細(xì)辨別。很多朋友不知道怎么區(qū)分真假牛肉，肉販子教了我6招，非常管用，今天我就分享給大家。</p><p><img alt="怎樣辨別正宗牛肉的真假（牛肉也有真假之分）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c5e772c-18c0-4d64-8c5d-497b81f9a44f.jpg"/></p><p>1、看肉的外表</p><p>選牛肉的時(shí)候，我們首先要做的就是先看。好的牛肉的肉皮是沒(méi)有紅點(diǎn)的，肌肉的部分看上去顏色鮮亮，色澤均勻，脂肪的部分是雪白或者淡黃色。如果牛肉的肉皮上有紅點(diǎn)，這種肉多半是壞肉，最好不要買。不好的牛肉，它的肌肉肉色是偏暗的，并且脂肪的部分也沒(méi)有光澤，甚至呈綠色，這樣的肉一定不能買。</p><p><img alt="怎樣辨別正宗牛肉的真假（牛肉也有真假之分）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6bf453fc-5f53-420a-a28f-51cdbec6020c.jpg"/></p><p>2、看肉的干濕程度</p><p>好的牛肉表面是比較干爽的，而且有些不良商家，賣的牛肉雖然是真牛肉，但是為了給牛肉增加重量，會(huì)給牛肉注水，這就是常說(shuō)的注水牛肉，這樣的牛肉不僅貴，而且口感也不好了，最好是不要買。</p><p><img alt="怎樣辨別正宗牛肉的真假（牛肉也有真假之分）(3)" src="/static/upload/image/20231217/80598dfe-35e9-4418-b355-30040ff8df68.jpg"/></p><p>3、聞氣味</p><p>新鮮的好牛肉聞上去是淡淡的牛肉腥味，快要變質(zhì)或者冰凍后又解凍的牛肉聞上去會(huì)有刺鼻的酸味或者腐爛的氣味，而且牛肉的腥味也特別的重。還有，有些不良商販，甚至用廉價(jià)的雞肉、鴨肉或者驢肉來(lái)代替羊肉，這些肉不管外表做得多么逼真，氣味上是會(huì)有不同的，會(huì)有一股淡淡的藥水味。</p><p><img alt="怎樣辨別正宗牛肉的真假（牛肉也有真假之分）(4)" src="/static/upload/image/20231217/33b64264-60b5-46e9-84b5-cfb3cb806107.jpg"/></p><p>4、按壓一下牛肉</p><p>好的新鮮的牛肉輕輕一壓，牛肉凹陷的地方會(huì)很快的回彈。那種很差的肉，一點(diǎn)按下去之后，很難恢復(fù)甚至無(wú)法恢復(fù)，這樣的牛肉沒(méi)有彈性，最好不要買。還有大家記住一個(gè)萬(wàn)能法則，一分錢一分貨，只要是在正規(guī)的菜市場(chǎng)或者商超買牛肉，價(jià)格沒(méi)有太大的浮動(dòng)，一般不會(huì)買到太差的牛肉。有些牛肉的價(jià)格便宜到離譜，這樣的肉最好是謹(jǐn)慎購(gòu)買。</p><p><img alt="怎樣辨別正宗牛肉的真假（牛肉也有真假之分）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5656337b-1421-4ad5-90b4-9c65cf8d5c0a.jpg"/></p><p>5、摸摸牛肉的黏度</p><p>逛過(guò)早市的人都知道，不管是什么肉，如果是新鮮的好肉，摸上去都是微微有點(diǎn)濕潤(rùn)或者微微有點(diǎn)干燥的情況。不好的肉或者變質(zhì)的肉，摸上去會(huì)非常的粘手。但是有一些注水的牛肉摸上去也不粘手，但是可以明顯感受到它的水分，并且肉也不夠結(jié)實(shí)。還有一些假牛肉，外涂上了紅色的添加劑，看起來(lái)色澤紅亮，像是牛肉，但是一摸，手上就容易被染色，這樣的牛肉最好不要買。</p><p><img alt="怎樣辨別正宗牛肉的真假（牛肉也有真假之分）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b39ba9bc-0333-4f8f-9b9e-33f17486ce39.jpg"/></p><p>6、不要零散的牛肉</p><p>現(xiàn)在很多人都比較懶，喜歡買一些已經(jīng)切好的牛肉丁或者肉片、肉條之類的，一些不良商家，會(huì)在這些牛肉里混合一些肉色比較接近的鴨肉或者驢肉、豬肉之類的，如果不仔細(xì)看是很難看出來(lái)的。而且切好的牛肉也可能是快要變質(zhì)的牛和一些不太好的部位的肉。所以建議大家買牛肉的時(shí)候最好是買一整塊的。</p><p><img alt="怎樣辨別正宗牛肉的真假（牛肉也有真假之分）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5c55f280-87f3-4d4f-9b6a-3e090c6a5e7a.jpg"/></p><p>綜上所述：買牛肉的時(shí)候，好牛肉的肉皮是沒(méi)有紅點(diǎn)的，而且肌肉的部分色澤紅亮，聞起來(lái)沒(méi)有任何異，摸起來(lái)比較干燥，不會(huì)發(fā)粘，而且回彈性非常的好，價(jià)格是市場(chǎng)價(jià)，沒(méi)有過(guò)低。建議大家通過(guò)正規(guī)途徑購(gòu)買牛肉，不然也很容易買到不好的牛肉或者假牛肉。買牛肉的時(shí)候最好是買整塊的，不要買已經(jīng)切好的片或者丁或者條。</p><p><img alt="怎樣辨別正宗牛肉的真假（牛肉也有真假之分）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5fec89b0-5288-4afb-be0e-78c9bf18bb90.jpg"/></p><p>以上就是挑選牛肉的6個(gè)小訣竅，你還有哪些辨別牛肉的方法呢？歡迎在評(píng)論區(qū)交流討論哦。如果覺(jué)得我的方法對(duì)你有用，歡迎收藏或者轉(zhuǎn)發(fā)。喜歡我的美食，記得點(diǎn)贊、關(guān)注我喲。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！