<span class="answer">導讀</span>酥肉，用豬肉制作而成的美味，一般作為家常菜或者是年節中炸酥排骨。味道特好吃，酥肉味道好，但是缺點就是需要油多一些，就比較費油，還有一個就是現在的豬肉偏貴。買....<p>酥肉，用豬肉制作而成的美味，一般作為家常菜或者是年節中炸酥排骨。味道特好吃，酥肉味道好，但是缺點就是需要油多一些，就比較費油，還有一個就是現在的豬肉偏貴。買上一些炸不了多少，所以地買多一些呢。</p><p><img alt="簡單酥肉的制作方法（酥肉的花樣做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd5532974acc4b8b8347fbe789dd7649.jpg"/></p><p>下面就來制作美味的炸酥肉吧，簡簡單單金黃酥脆，鮮香美味很是喜歡，是菜也是小零食，味道非常棒。</p><p>準備需要的食材：二刀肉、土豆淀粉、食用鹽、植物油、胡椒粉、生姜、雞蛋。（喜歡五花肉或者是里脊肉都可以制作哦）</p><p>步驟一：買回來的豬肉放到干凈的清水里面浸泡半個小時以上。泡的時間長些，血水就去的干凈些，吃起來就沒有腥味。</p><p>步驟二：然后用手擠出豬肉的血水，再清洗干凈，接著將洗干凈的豬肉切厚度大約3mm左右的片。</p><p><img alt="簡單酥肉的制作方法（酥肉的花樣做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/19f07e7bbcef4077bdb24fa0d0564ce8.jpg"/></p><p>步驟三：再一步就給肉調味，準備一個大一點的容器，因為放好調料的肉要攪拌，容器小了以免在攪拌的時候，食材弄到外面了。</p><p>步驟四：將切好的肉片容器里面，加入切好的生姜末、加入一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺蠔油攪拌均勻。接著準備一個碗放入兩個雞蛋打散，再加入2勺土豆淀粉攪拌均勻。</p><p>步驟五：攪至淀粉充分的吸收雞蛋液成粘稠狀態，還可以適當的加少許泡打粉，將腌好的肉片倒入淀粉糊中，攪拌至每一片肉片上都掛滿淀粉糊糊，這樣炸的時候肉片才會外酥里嫩。</p><p>步驟六：起鍋燒熱倒入適量的油，油可以盡量的多一點。油溫6成熱時，把肉片下鍋炸。調至中小火，肉片要一片一片的放，不能為了方便一次性倒入鍋中，不然的話肉片炸成一坨。</p><p><img alt="簡單酥肉的制作方法（酥肉的花樣做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c9cc4c78d6c24795a179a4b854733938.jpg"/></p><p>步驟七：肉片炸至兩面微黃的時候就可以撈出來了。再來把火調大，把油溫燒至7、8成熱時，肉片再次倒入鍋中復炸一次，炸至兩面顏色金黃就可以了，這樣的酥肉最好吃，外酥里嫩。</p><p>美味的酥肉外殼酥脆，內里肉質很有味道，炸制過后水分蒸發，肉質變得更加的好吃么，炸出來蘸著辣椒或者空口吃，味道非常的棒呢。</p><p><img alt="簡單酥肉的制作方法（酥肉的花樣做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d2b5cdaedc024658b184f3a7085737ae.jpg"/></p><p>準備需要的食材：豬瘦肉 200g.大蔥 100g、姜 2片 雞蛋 1個，淀粉適量，鹽 2g，白胡椒 2g,料酒 1勺，醬油 1勺，糖 5g，食用油適量。</p><p>步驟一：豬肉切片，放入碗中加入鹽白胡椒料酒腌制10分鐘。大蔥切斜片，姜切絲，腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。</p><p><img alt="簡單酥肉的制作方法（酥肉的花樣做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/262a870a6b39415f98af290f5bd88013.jpg"/></p><p>步驟二：一片一片的下入七成熱的油鍋中，中火片炸成金黃色。撈出控油。鍋中留底油，下入蔥姜翻炒。</p><p>步驟三：加入醬油糖和適量的水燒開，下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收干即可。</p><p><img alt="簡單酥肉的制作方法（酥肉的花樣做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/113be3172570428c8a697b7833690fc5.jpg"/></p><p>這道蔥爆酥肉，是非常好的酥肉解決辦法，吃不完的酥肉，就可以這樣制作呢，蔥香味加上酥肉，是一道下飯菜呢。酥肉可以炒菜也可以做湯，做湯尤其的多，就簡簡單單的放上蔬菜和酥肉一起下鍋，味道都很好呢。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！