<span class="answer">導讀</span>各位吃貨都愛吃烤串嗎？反正小編是挺愛吃的，北方人據小編了解也是非常愛吃的，那么擔心外面的買的串肉質不好怎么辦，沒關系，小編來教你制作這款美食，小編喜歡吃牛肉....<p>各位吃貨都愛吃烤串嗎？反正小編是挺愛吃的，北方人據小編了解也是非常愛吃的，那么擔心外面的買的串肉質不好怎么辦，沒關系，小編來教你制作這款美食，小編喜歡吃牛肉，下面就以牛肉串為例咯</p><p><img alt="現切現烤牛肉串制作方法（手把手教你制作牛肉串）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>首先是將牛肉切成片（數量看吃貨你的胃咯，小編已半斤為例），新鮮肉就可以，不必切太薄，大概三毫米左右。</p><p><img alt="現切現烤牛肉串制作方法（手把手教你制作牛肉串）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>加100克水（肉多的按比例增加減少哦）。吃貨們不必擔心哦，這些水一會都會鉆進牛肉里邊，牛肉的水分多了，口感就會變得更軟嫩。不過，條件是肉要新鮮，不新鮮的牛肉就吸不了水分。</p><p>然后，加2克鹽和2克食用堿，各一小勺。食用堿的效果，是讓牛肉的安排變得軟嫩，簡單燙熟，用嫩肉粉亦可，留意不要放多了咯。</p><p>然后，攪拌差不多兩分鐘，水分基本上就會完全進入牛肉里邊，是肉不是變得水潤許多？ <p><img alt="現切現烤牛肉串制作方法（手把手教你制作牛肉串）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>加10克辣椒粉、3克芝麻（增香增辣）；在加10克辣椒油和25克的食用油。</p><p>油能夠讓肉變得潤澤，爽滑，而且這些油脂能夠鎖住牛肉中的水分哦，防止側漏品，哈哈。</p><p><img alt="現切現烤牛肉串制作方法（手把手教你制作牛肉串）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后繼續攪拌均勻，擼串的牛肉就腌好了咯，顏色現在看起來是不是特別好，味道其實也不錯哦。</p><p><img alt="現切現烤牛肉串制作方法（手把手教你制作牛肉串）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>下一步就不用小編說了吧，買些簽子穿上就大功告成咯。</p><p><img alt="現切現烤牛肉串制作方法（手把手教你制作牛肉串）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>各位吃貨和擼串吃友，如果本文對你有用記得關注小編，如果沒用也可以留言噴小編哦。</p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！