導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。一把蝦仁，半盤玉米粒也能做出一盤清淡美味的家常菜，既能做主食，也可以做零食給孩子們吃，營(yíng)養(yǎng)豐....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

一把蝦仁，半盤玉米粒也能做出一盤清淡美味的家常菜，既能做主食，也可以做零食給孩子們吃，營(yíng)養(yǎng)豐富清淡不油膩，端上桌就是一道好吃的下飯菜，用來(lái)下酒還耐叨。

第一步：準(zhǔn)備食材

玉米一個(gè), 先切除玉米根部， 然后把玉米豎著切出玉米粒。切玉米的時(shí)候, 手要拿穩(wěn)玉米， 把切下來(lái)的玉米粒放入碗中。

加入涼水，放入食鹽2克浸泡，玉米皮會(huì)自動(dòng)飄浮起來(lái)。

芹菜2根，清洗干凈，芹菜的根部容易藏泥，清洗的時(shí)候要把芹菜分開來(lái)洗，洗干凈以后，切成小段。

胡蘿卜半個(gè)，削去外皮，切成胡蘿卜丁。

大蒜切成薄片，放在盆中，大蔥一段， 切成段， 生姜切成姜片放在盆中。

食材配料準(zhǔn)備完以后，我們看一下。

第二步：清洗蝦仁

準(zhǔn)備一個(gè)牙簽， 把牙簽插入蝦仁背 ，仔細(xì)的把蝦線從蝦仁里挑出，挑出蝦線吃起來(lái)口感好，然后把蝦肉從背部切出小口，是為了給蝦肉更好的入味。

再次清洗一次蝦仁，吃起來(lái)干凈。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打一個(gè)雞蛋，留蛋清，放入淀粉35克用手?jǐn)嚢璩珊瑪嚢璧侥艹镀鸾z最好。

然后擠出蝦仁的水分，放入碗中拌勻。

第三步：焯水

在鍋中加入涼水，放入玉米粒，放入食鹽1克 ，涼水煮至沸騰 ，撇去浮起的玉米皮，煮30秒左右，倒入芹菜和胡蘿卜快速焯一下水。

倒出瀝干水分， 放入碗中。

鍋內(nèi)再燒水，把蝦仁焯一下水，水快燒開時(shí)， 放入蝦仁，焯水20秒倒出，用清水快速?zèng)_洗控干水分。

第四步：烹飪

鍋內(nèi)燒油，油熱后， 放入蔥姜蒜翻炒，加一點(diǎn)清水，加食鹽1克，雞粉1克 ，糖1克，料酒5克， 雞汁3克，利用料酒揮發(fā)的特性能減少蝦仁的腥味， 再加入一些水淀粉， 用勺子攪拌， 把湯汁攪拌均勻入味以后 。

放入蝦仁玉米快速翻炒半分鐘，就可以出鍋裝盤了。

這清淡滑口的玉米蝦仁就做好了，特別簡(jiǎn)單好吃老少皆宜，過(guò)年別只吃大魚大肉了，多吃點(diǎn)清淡的免得新年一過(guò)就要喊著減肥。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供您參考，過(guò)年待客想不起菜譜時(shí)就來(lái)看看第一美食。新年到了，阿飛在此給大家拜年，祝大家新的一年紅紅火火。

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