導讀作者：廣東省藥學會廣州醫科大學附屬第一醫院朱莎梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，與松、竹并稱為“歲寒三友”。千百年來，梅花以其特有的....

作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 朱莎

---

梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，與松、竹并稱為“歲寒三友”。

千百年來，梅花以其特有的美感、氣質“收集”了眾多文人墨客的詩香。

《紅樓夢》中曹雪芹對梅花有多處描寫，在書中，第一個出現的藥方是“冷香丸”，在介紹冷香丸的藥料時，薛寶釵強調了四花：“要春天開的白牡丹花蕊十二兩，夏天開的白荷花蕊十二兩，秋天的白芙蓉花蕊十二兩，冬天的白梅花蕊十二兩?！倍Z母平日愛喝的銀針茶，產于湖南洞庭湖君山，名曰“老君眉”，每次賈母喝此茶時，都取用梅花雪水浸泡，使得此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，成為了賈母最喜愛的養生茶。梅花不僅可以用來觀賞，還能作為化妝品原料，日常還可以做成營養可口、頗具養生保健功效的茶飲、佳肴。

本草文獻

梅花是中醫臨床上常用的花類藥材之一，也是食療佳材。

---始載于《本草綱目》：

為薔薇科植物梅的干燥花蕾，初春花未開放時采摘，及時低溫干燥?；ü诩t色者稱“紅梅花”，主產于四川、湖北等地。入藥以白梅花為主，主產于江蘇、浙江等地，別名有綠梅花、綠萼梅等。

---《百草鏡》載：

“梅花冬蕊春開，……有紅白綠萼千葉單葉之分。惟單葉綠萼，入藥尤良。……含苞者力勝。”

---《本草原始》中對梅花的功效有著這樣的記載：

“清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。”

---《綱目拾遺》中明確梅花有：

“安神定魂，解痘毒”之功效。

---《采珍集》曰：

“梅花瓣，雪水煮粥，解熱毒。專供疏肝解郁，美容艷體?！?/p>

---《中華人民共和國藥典》2020版記載：

梅花，性平，味微酸，歸肝、胃、肺經，具有疏肝和中，化痰散結的功效，用于肝胃氣痛，郁悶心煩，梅核氣，瘰疬瘡毒。

性狀特征

本品呈類球形，直徑3～6mm，有短梗。苞片數層，鱗片狀，棕褐色?；ㄝ?，灰綠色或棕紅色?；ò?或多數，黃白色或淡粉紅色。雄蕊多數；雌蕊1，子房密被細柔毛。質輕。氣清香，味微苦、澀。

現代研究

梅花中主要化學成分為黃酮類化合物、揮發類成分、有機酸及其他類成分。黃酮類化合物是梅花中主要的化學成分之一，主要包括黃酮醇及其苷類，以及花色素苷類化合物。揮發油類成分主要的組成包括萜類化合物，芳香族化合物和脂肪族類化合物。梅花中還含有酚苷類成分和醇苷類成分，以及大量的苯丙素類等成分。

現代藥理實驗表明，梅花具有抗抑郁、抗氧化、抗菌、抗血小板凝集、抑制酪氨酸酶活性、防止黑色素沉積、抑制醛糖還原酶活性等藥理作用。

成藥制劑

1、梅花點舌丹

組成：白梅花、蟾酥、乳香、沒藥、血竭、冰片、朱砂、雄黃、石決明、硼砂、沉香、葶藶子、牛黃、熊膽、麝香、珍珠。

用法用量：每次2～3粒，每日2次，先飲水一口，將藥放在舌上，以口麻為度，用溫黃酒或溫開水送下；外敷用醋劃開，涂患處。

功能主治：清熱解毒，消腫止痛。主治：疔毒惡瘡，癰疽發背、堅硬紅腫，已潰未潰，無名腫毒等癥。

注意事項：孕婦禁服。

2、混元丸

組成：紫河車、人參、黃芪、山藥、甘松、益智仁（鹽炒）、遠志（甘草炙）、桔梗、茯苓、天竺黃、木香、砂仁、香附（醋炙）、梅花、莪術（醋炙）、牡丹皮、天花粉、滑石、甘草。

用法用量：口服，一次1丸，一日2次，周歲以內小兒酌減。

功能主治：健脾，益腎。用于小兒先天不足，后天失調，脾胃虛弱引起的體質軟弱，發育不良，面黃肌瘦，飲食少進，遺尿便溏。

藥膳食療

梅花入饌在中國有著悠久的歷史，自殷商至清代、從宮廷到民間均有相關的飲食記錄。以梅花制作的菜肴不僅具備豐富的營養價值和保健功效，而且成品造型多清新高潔、富有審美情趣，同時含有風雅的人文內涵，是眾多花饌中不可或缺的一類。

1、梅花茶

原料：梅花10克，綠茶4克。

做法：將以上材料置入杯中，然后以沸水沖泡，代茶頻飲。

功效：理氣疏肝，和胃止痛。常用于肝胃不和癥，癥見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食欲減少等。

2、梅花健脾粥

原料：梅花4克，白扁豆15克，大米60克。

做法：先將大米淘洗干凈；白扁豆清水浸泡20分鐘。砂鍋置火上，入水適量，下入大米、扁豆，大火煮沸后，轉小火熬煮至粥黏稠，加入梅花稍煮片刻即可。每日一次，空腹溫服。

功效：疏肝理氣、健脾開胃、澀腸止瀉。適用于慢性胃炎肝胃氣滯、胸悶不舒、暖氣、食欲減退、消化不良等癥。

3、梅花雞塊湯

原料：梅花10朵，雞塊500克，鮮湯100克，磨菇50克，豌豆50克，精鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法：將熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。梅花摘去花蕊，取下花瓣洗凈，控干。鮮湯鍋內放雞塊、蘑菇、豌豆燒開后，放精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，撒入梅花瓣，微微沸騰后，即可食用。

功效：生津明目，益氣強身。

4、梅花蒸蛋

原料：白梅花5克，雞蛋1個，鹽、油適量。

做法：先用白梅花煎取適量湯汁，再用湯汁與雞蛋液混勻，倒入蒸碗，加適量鹽，上蒸鍋大火蒸10分鐘，制成雞蛋羹，加香油即可。

功效：疏肝、理氣、散結，可用于氣郁、情志不遂所致的頸部淋巴結核（瘰疬）。

---

審稿專家：廣州醫科大學附屬第一醫院 葉穎霞

以上為“藥品安全合作聯盟”志愿者的原創作品，如若轉載請注明作者和來源！

【藥盾公益】以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用藥安全。