<span class="answer">導讀</span>【特色】沙茶面，在廈門是常見的閩南小吃，每家口味都各有千秋，或甜一點或辣一點。主要看食客的口味是否喜歡。沙茶面最多最卷的應該是中山路了吧。短短一條街就很多家....<p>【特色】沙茶面，在廈門是常見的閩南小吃，每家口味都各有千秋，或甜一點或辣一點。主要看食客的口味是否喜歡。沙茶面最多最卷的應該是中山路了吧。短短一條街就很多家，但是只有本地人才知道。這家貢糖沙茶面湯頭正宗，用料新鮮又好吃，是本地人也經常來吃的店。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/144a63bc2f404c5aac293298fe77de9e.jpg"/></p><p>店名：貢糖沙茶面(廈門總店)地址：開元路99號一樓。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f631a20cb3b64ec1bee39029d7c062af.jpg"/></p><p>環境：中山路特有的騎樓風格，店內不算大，但是夏天開了空調很涼爽。傍晚坐在門口吃面，海風一吹格外愜意。最近熱播的電影“暗戀·橘生淮南”的取景地。明星同款沙茶面不來試一下嗎？</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fb376621b7934670bc4e0d9560b4c7af.jpg"/></p><p>食材整齊碼在冰柜里，想吃什么現選，明檔廚房可以看到阿姨煮面，吃的就是一個衛生新鮮。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/71cfba27dfed4e508d90a6b1bf01b2f9.jpg"/></p><p>【推薦美食】：廈門沙茶面：中山路上那么多的沙茶面，其實好的沙茶面湯頭很關鍵。他家的沙茶湯是有秘方的，自己磨的花生醬后自己做的沙茶，湯色紅亮，咸鮮微辣中帶點甜。保準你喝一口就愛上這個味道。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/46e5bf63fdb4464b8d4a3561102cafc8.jpg"/></p><p>他家的招牌是小管和沙蟲，我每次必點。小管的量給的很足，剪成大塊吃起來才過癮，口感彈脆，運氣好還能吃到帶膏的。沙蟲不是每一家都能吃到的，沒吃過的人推薦一定要試一下，脆嫩爽口，是大海的味道，加了海鮮的沙茶湯汁吸收了海鮮的味道更鮮甜。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/763df97a7b074ee9b1eba0c7dc32cf5c.jpg"/></p><p>海蝦和老蟶也不錯，都是每天新鮮采購，蟶子肥美肉厚，蝦很大，肉眼可見的飽滿，給的量都足足的。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/16b3ab6387294242a10a0f5e56a8a9ab.jpg"/></p><p>除了海鮮沙茶面一定要加內臟。喜歡吃大腸的一定不能錯過他家的大腸，給的都是腸頭部分，有的人家大腸頭還要加錢呢，在他家感覺賺到了，大腸處理得好一點異味也沒有，軟硬度也恰到好處，剛好嚼得爛又帶一點韌性。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/382b2e54f6f54d659dc5e54cffd9fa89.jpg"/></p><p>廈門沙茶面經典搭配要有炸豆腐和鴨血，他家鴨血很嫩，特別吸味。面條一般默認是油面，稍微一燙，加在沙茶湯里，Q彈爽滑。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2dc5cbb686574f44b758d67caf7b4a62.jpg"/></p><p>喜歡清淡的也可以點清湯面，用的都是大骨湯，味道也不錯。但我還是推薦沙茶面，來都來了，肯定要吃沙茶面呀。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/93eb348a0641436e80c921711953344f.jpg"/></p><p>店內還有一些閩南小吃做的也不錯。海蠣煎：肥美的海蠣，裏上地瓜粉加上蛋，在鐵板上一煎。恰到好處的火候，外皮微酥里面很嫩，搭配廈門甜辣醬口感更豐富。這才能代表廈門海蠣煎嘛！</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/144fae3fcb3149bd97aab440c660011a.jpg"/></p><p>五香條：閩南這邊過年每家都會自己包五香條來炸，他家五香條比我家里包的好吃，主要是舍得放好料。里面是大塊的肥瘦相間的肉，馬蹄等，可以吃到肉粒，現吃現炸，趁熱吃更好吃，外皮酥脆，里面嫩到有汁水溢出。蘸點甜辣醬，味道絕了。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/97133ed96679478cb1c6b42c5c5d168d.jpg"/></p><p>套腸：本地人都愛吃，是小腸套在一起的，可以加在沙茶面里也可以直接點一盤。我喜歡點一盤蘸點辣椒醬吃。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/09bbca980c2a4bd2b1cad60aa0030e8e.jpg"/></p><p>手撕雞：皮Q肉滑，就算是雞胸肉也一點不柴，加了花生脆和香菜，混合在一起，既有雞肉的肉香又有花生的脆，麻油是點睛之筆，配上啤酒，真的是下酒好菜。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/64bddd4b787e4d5daeed8caa013b7a46.jpg"/></p><p>關于這家店還有個故事，店里的墻上就有寫。時間回到1989年的冬日。店老板在二市口林阿姨沙茶面攤，吃到人生第一碗沙茶面。綿柔的湯頭，美妙的滋味讓他記憶深刻。后來隨著廈門舊城改造，再也找不到林阿姨的沙茶面攤。直至時隔多年某日在八市偶遇林阿姨，這時的林阿姨已是林阿嬤了，兒孫滿堂。林阿嬤毫不吝嗇，分文不取將沙茶配方傾囊相授，才有了這間“貢糖沙茶面”，我們也才有口福吃到這碗老味道的沙茶面。真是歷史的傳承，新老的承諾。</p><p><img alt="廈門什么牌子的沙茶面最正宗（廈門老字號沙茶面）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9a6610f81e3842bfbaba5ae6fbbc2348.jpg"/></p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！