<span class="answer">導讀</span>主料：豬前肘子1.5斤左右配料:食鹽5克花椒15粒黃豆醬油15克紹興黃酒50克冰糖60克蔥40克姜20克植物油100克1、所有食材準備好，肘子用火先燒表皮，....<p>主料 ：豬前肘子 1.5斤左右</p><p>配料: 食鹽5克 花椒15粒 黃豆醬油15克 紹興黃酒50克 冰糖60克 蔥40克 姜20克 </p><p>植物油100克</p><p>1、所有食材準備好，肘子用火先燒表皮，燒至發(fā)黑即可，然后刮洗干凈；蔥切長段，姜拍破即可</p><p>2、鍋中加水，加入豬肘子煮出血水，放點蔥姜和花椒粒，煮15分鐘-20分鐘后撈出來；</p><p>3、起鍋放入油和冰糖 用一半冰糖炒糖色，炒好后加少許熱水調開糖色倒碗中備用</p><p>4、肘子稍晾干水氣后再用布或吸水紙擦干外表水份，均勻地涂抹一層糖色,鍋倒少許食用油，燒到七-8成熱，把肉皮向下放進鍋里中把肘子炸至金黃色</p><p>5、裝盤中備用；準備高壓鍋一個.</p><p>6、然后把準備好的蔥段和姜放入，放花椒，倒紹興黃酒，加入炒好的糖色水、鹽和醬油；最后把肘子放進高壓鍋中,</p><p>7、加入熱水淹過肘子，大火燒開轉小火慢燉30-40分鐘，打開鍋蓋收汁待湯汁濃稠，收汁完成</p><p>8、肘子裝盤,將鍋內湯汁加入少許水淀粉,最后將湯汁淋在肘子上面.</p><p>喜歡的朋友麻煩點攢收藏加關注哦!</p><p><img alt="東坡肘子的正宗川渝做法（四川東坡肘子最正宗做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/565640f44dce479780cdc23e7428dbcf.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！