導(dǎo)讀之前，有很多親們給我留言說花卷總是捏不好，問我有沒有簡單一點(diǎn)的方法。所以，今天和大家分享一個(gè)特別好學(xué)的花卷做法，把面劑子切好后，用一根筷子壓一下就是一個(gè)漂亮....

之前，有很多親們給我留言說花卷總是捏不好，問我有沒有簡單一點(diǎn)的方法。所以，今天和大家分享一個(gè)特別好學(xué)的花卷做法，把面劑子切好后，用一根筷子壓一下就是一個(gè)漂亮的花卷，幾乎看一下眼就會。以下就是這道南瓜花卷的詳情做法，希望親們喜歡。

因?yàn)楹兔鏁r(shí)放了一些南瓜泥，蒸好的花卷顏色金黃誘人，吃起來松軟香甜，營養(yǎng)也更為豐富，喜歡的親們一定要試試看。值得一提的是，今天的這個(gè)花卷使用的是一次發(fā)酵法，比較省時(shí)省事哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克。

第二步：把南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：把蒸的南瓜晾涼后放入面包機(jī)攪拌桶中，攪成泥。（今天偷個(gè)懶兒，用面包機(jī)來處理的。親們也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理機(jī)打碎，效果是一樣的。如果用面包機(jī)來做，一定要把南瓜蒸的特別特別軟，否則會攪的不夠細(xì)膩，畢竟面包機(jī)的攪拌棒不是刀頭哈。）

第四步：把面粉和酵母粉放入面包機(jī)中，然后開始和面。

第五步：揉成比較光滑的面團(tuán)。

第六步：取出揉圓。

第七步：搟開，在表面刷一層食用油，再撒一些干粉防粘。

第八步：由一頭卷起來，如圖。

第九步：切成小面劑子，如圖。這款花卷的小面劑子和普通的不一樣，要切成三角形的，如圖。

第十步：取一個(gè)小面劑子，三角朝上放好，如圖。

第十一步：用一根筷子壓下去，如圖，一個(gè)花卷就做好了。

第十二步：把花卷放到籠屜上，如圖。（為了防粘，我往花卷下面放一小張烹調(diào)紙，親們沒有的話，可以往籠屜上抹一些油或者粘一些干面粉，這些都可以起到防粘的作用。）

第十三步：把花卷放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋，開始發(fā)酵。大約40分鐘左右吧，發(fā)酵至原體積的兩倍大小即可。開中小火開始蒸制，待蒸鍋上氣后，再蒸15分鐘。接下來，關(guān)火，燜5分鐘就可以揭蓋取出了。

第十四步：上桌開動吧~

多說幾句

1、 南瓜的含水量不同，所以要根據(jù)實(shí)情情況，適當(dāng)給面團(tuán)增減水量哦，只要面團(tuán)軟硬適中就可以了。

2、 做饅頭或花卷這類面食，雖說對面團(tuán)的要求不像面包那樣高，但也一定要揉到面團(tuán)光滑，這樣蒸出來的饅頭或花卷口感才會好，親們一定要注意哦。

3、 在發(fā)酵的時(shí)候，不要發(fā)酵太長的時(shí)間，發(fā)酵至原體積的兩倍大小就可以了。時(shí)間太久，發(fā)酵的太大，容易讓蒸好的花卷表面不夠光滑，內(nèi)部組織不夠細(xì)膩，但這并不影響吃哈。

4、 蒸的時(shí)候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好后，也不要急著揭蓋，要再燜5分鐘，等鍋內(nèi)的溫度慢慢的降下來后再揭蓋，這樣花卷就不會因?yàn)橥蝗挥隼涠s小。

5、 不喜歡吃南瓜的親們，可以不放南瓜，做成普通的，或者換成紫薯什么的，總之隨個(gè)人喜愛哦~