<span class="answer">導讀</span>最近鹵小妹一更文，就不得不提一下重慶的高溫。仿佛天空上掛了一個空調外機，簡直熱化了。言歸正傳，今天鹵小妹就為大家更新一道夏日稀飯好搭檔——跳水泡菜。這種泡菜....<p>最近鹵小妹一更文，就不得不提一下重慶的高溫。</p><p>仿佛天空上掛了一個空調外機，簡直熱化了。</p><p>言歸正傳，今天鹵小妹就為大家更新一道夏日稀飯好搭檔——跳水泡菜。</p><p>這種泡菜只需要泡6個小時以上就可食用，用醋酸來代替傳統泡菜自然產生的乳酸，所以非常節省時間。</p><p>推薦大家吃多少做多少，然后放冰箱保存以免變質。</p><strong>食材準備：</strong><p>1、主料：蘿卜、胡蘿卜、萵筍、苦瓜、仔姜等</p><p>2、輔料：蘋果1個、桂皮2塊、香葉3片、八角2顆、三奈10克、生姜1塊、花椒68顆、檸檬1個、小米辣50克</p><p>3、調味料：純凈水1500克、食用鹽2大勺、冰糖糖50克、泡椒水一袋、白醋50克</p><strong>制作步驟：</strong><p>1、食材洗凈，蘿卜、胡蘿卜、萵筍、苦瓜切條，仔姜拍碎放入大碗中</p><p><img alt="爽口開胃的小泡菜你值得擁有（1天就能吃上跳水泡菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f61c01854fe340a489977e462689cd39.jpg"/></p><p>2、碗中加入一大勺食鹽，再加一點白糖抓勻腌制10分鐘</p><p><img alt="爽口開胃的小泡菜你值得擁有（1天就能吃上跳水泡菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ab595b206c5741e4933ce82cb2493436.jpg"/></p><p>3、將腌制好的食材洗凈晾干水分備用</p><p><img alt="爽口開胃的小泡菜你值得擁有（1天就能吃上跳水泡菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8cb1046cad6944cab9153f3ce574c4f0.jpg"/></p><p>4、起鍋燒水，水開放入幾片蘋果、桂皮2塊、香葉3片、八角2顆、三奈10克、生姜煮10分鐘</p><p><img alt="爽口開胃的小泡菜你值得擁有（1天就能吃上跳水泡菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/92229258943b4f5badbad31f208750e8.jpg"/></p><p>5、撈出殘渣，盛出冷卻后加入一袋泡椒水、68顆花椒、少許白醋</p><p><img alt="爽口開胃的小泡菜你值得擁有（1天就能吃上跳水泡菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bb69907b4f8a4d02b4ca632265462881.jpg"/></p><p>6、再加入冰糖50克、兩大勺鹽、擠一個檸檬汁、最后放入小米辣</p><p><img alt="爽口開胃的小泡菜你值得擁有（1天就能吃上跳水泡菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7bbc038013764f409a6a7167522325a9.jpg"/></p><p>7、將晾干的配菜放入壇中、然后加入調好味的泡菜水，蓋上蓋子，再加入一圈水密封壇口，泡一天就可以食用了</p><p><img alt="爽口開胃的小泡菜你值得擁有（1天就能吃上跳水泡菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b89a45b1a1cd4a7e96d88910ec43be69.jpg"/></p><strong>菜譜小貼士：</strong><p>1、原料可以根據個人口味添加自己喜歡的食材</p><p>2、泡菜的罐子和撈取的用具不能沾油，否則很容易生花</p><p>3、用蘋果水泡的泡菜既不容易生花，味道還有一些果香味</p><p>4、制作的時候必須控制量，成菜最好短時間吃完，不宜長時間保存</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！