導讀夏季奶粉儲藏問題多正值盛夏時節，高溫悶熱的氣候條件讓奶粉出了不少狀況。結晶、結塊、生蟲、甚至霉變，究竟是奶粉的問題還是儲藏不當？或者屬于正常范圍，還可以食用....

夏季奶粉儲藏問題多

正值盛夏時節，

高溫悶熱的氣候條件讓奶粉出了不少狀況。

結晶、結塊、生蟲、甚至霉變，

究竟是奶粉的問題還是儲藏不當？

或者屬于正常范圍，還可以食用？

那么，夏天究竟怎樣儲藏奶粉呢？

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結塊了，也許還能食用！

結晶、結塊的原因相同，都是乳糖的原因，

乳糖是奶粉的成分之一

然而乳糖很容易吸濕結晶

結晶后的乳糖會讓奶粉顆粒粘在一起

夏季雨水較多，空氣濕度大，

奶粉保管不好可能導致奶粉結塊。

除此以外，

如果奶粉在打開以前已經包裝漏氣，

有可能是生產環節包裝不嚴

或者運輸環節出現的問題，

這時候就不能食用了。

要是，結塊只是個別小塊，

而且是輕輕一敲就散開的，

那是可以正常食用的，

如果是結塊又硬又大，

就很可能是因為受潮發霉的了，

不能食用！

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夏季，奶粉生蟲是怎么回事？

奶粉中產生蟲子的原因可能有三個環節：

一是在生產環節，對于采用干法工藝的奶粉，即用大包粉加入各種營養元素，再混合攪拌，進行二次分裝過程中，可能混入空氣中的蟲卵，造成污染。

不過，奶粉在生產過程中，是經過高溫高壓噴霧成型，還要經過粉碎、過篩的環節，不可能出現完整的蟲體。而且，奶粉在封罐封袋之前，還要抽真空再充入氮氣，氮氣是一種惰性氣體，能夠有效避免奶粉氧化，延長保質期，蟲子是不可能在沒有氧氣的環境中存活的。

再者，是在運輸過程中，奶粉罐或奶粉袋受到外界擠壓，罐體或袋體爆裂產生裂痕，使奶粉與空氣接觸，進入蟲子。但這種情況的概率相對較低。

多數原因還是在消費端，由于消費者開罐后沒有密封好造成的。

sealing is key

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其他儲存問題

1.奶粉放冰箱

由于擔心奶粉變質而將其放入冰箱冷藏，不但沒有科學依據，還有可能加速奶粉結塊、變質的情況的發生。

因為，冰箱內外溫度和濕度差異較大，加上日常頻繁的取放，奶粉更易吸收空氣中的水分而產生結塊變質問題。

2.重復使用舊罐子

罐裝奶粉儲藏較方便，而盒裝和袋裝奶粉相對而言更經濟實惠。有些人就喜歡將奶粉空罐重復使用，將袋裝奶粉倒入空罐中使用。

即使空罐在使用前經過清潔處理，在重復使用過程中仍有被污染的風險。奶粉顆粒非常細小，很容易藏在包裝的細縫中，稍不注意就會被忽視，成為污染源。因此，不建議重復使用舊罐。

3.沖完奶粉再蓋蓋子

先沖調好奶粉給喝完再回去蓋蓋子或扎緊袋口，會讓奶粉始終處于敞開的狀態，極易招惹蟲子等異物的進入。

夏季潮濕、悶熱的氣候環境最容易孳生螨蟲、霉菌等微生物。

我們建議，舀完奶粉，應立即蓋好蓋子或扎緊袋口。勺子和奶粉還應隔離存放，避免勺子在接觸奶瓶時沾到的水汽引起奶粉受潮。

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正確存放有方法

第一，應注意防潮

吸潮后的奶粉其口感和沖調性等品質下降。

——勿置于冰箱內。

——沖奶粉的時候，雙手應該干燥。避免濕手水珠入奶粉中，這樣可保證奶粉保存時間更長。

第二, 防異物

——應防止異物（如飛蟲、灰塵、衣服纖維、毛發等）落到奶粉中，影響奶粉的飲用。

——奶粉最好不要同其它食物混合儲藏，以防串味。

——不要重復使用舊罐子。

第三，注意密封

——奶粉一定要避光保存，因為光線會破壞奶粉中的維生素等營養成分。

——奶粉置于陰涼處存放，避免熱穩定性差維生素等營養成分的流失。

——舀完奶粉立即封蓋，如果是袋裝，舀完立刻扎緊袋口。

最后，及時食用。

——在保質日期前使用，開封后，務必在一個月內用畢