<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。夏天不能錯過的干鍋菜，健脾開胃，舌尖上的味蕾，夠麻夠辣才有味。做法簡單，食材少，一上桌全掃....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>夏天不能錯過的干鍋菜，健脾開胃，舌尖上的味蕾，夠麻夠辣才有味。做法簡單，食材少，一上桌全掃光。麻辣干鍋藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛會。</p><p>蓮藕全身是寶，營養豐富，含豐富的鐵和鈣。清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃。蓮藕可以生吃、炒著吃，燉著吃，還能煲湯，做糖藕，零食等等。</p><p><img alt="干鍋的蓮藕怎么弄（廚師長教你干鍋蓮藕的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3a8db0956d634f2180150950fb6f9cf4.jpg"/></p><p><strong>【干鍋藕片】</strong></p><p>1.首先，我們準備食材，蓮藕一節，削去外皮，把蓮藕打成方形，然后再切成片，放在盤中備用。不要切的太厚，這樣更容易入味。</p><p><img alt="干鍋的蓮藕怎么弄（廚師長教你干鍋蓮藕的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f504cdf030694b8285aaef43bfac77f6.jpg"/></p><p>2.生姜一塊，切成菱形片，大蒜一把，也切成片，和生姜放在一起，再放一小撮豆豉。</p><p><img alt="干鍋的蓮藕怎么弄（廚師長教你干鍋蓮藕的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cb9bfb1022854d678bf6686866769c4e.jpg"/></p><p>大蔥一段，切成比較薄的片，放到干鍋中墊底。</p><p><img alt="干鍋的蓮藕怎么弄（廚師長教你干鍋蓮藕的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/189b7b6d57da4297827d590a2391c3cc.jpg"/></p><p>再取青椒一段，切成辣椒圈，紅椒一個，切好后，和青椒放在一起備用。</p><p><img alt="干鍋的蓮藕怎么弄（廚師長教你干鍋蓮藕的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c34589f98da043d3aef68547998de077.jpg"/></p><p>3.為了藕片熟的均勻一點，現在我把藕片焯一下水，鍋里燒水，開大火把水燒開。水燒開以后倒入藕片，焯水十秒鐘，倒出后用清水沖洗，控干水分，藕片焯過水，不容易變黑。</p><p><img alt="干鍋的蓮藕怎么弄（廚師長教你干鍋蓮藕的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e30d848e4da04c139c64f6393fca35b5.jpg"/></p><p>4.下面，我們就開始烹飪，鍋里燒油，抓入少許的花椒，一把紅干椒，開小火，小心別把紅干椒炒糊了，聞到辣椒的香味以后，倒入蒜片和姜片，起鍋加入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入蓮藕片。</p><p><img alt="干鍋的蓮藕怎么弄（廚師長教你干鍋蓮藕的家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ce282019b24b47dabaf32060849d4881.jpg"/></p><p>5.開大火快速的翻炒，加入生抽，再翻炒片刻，起鍋加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，持續翻炒1分鐘以后倒入辣椒圈，用小火翻炒幾下，加入辣椒紅油，翻勻后出鍋，把蓮藕片倒入蔥白墊底的干鍋中。</p><p><img alt="干鍋的蓮藕怎么弄（廚師長教你干鍋蓮藕的家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c3ef1d8b286a42bba718fe76643153e6.jpg"/></p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！