<span class="answer">導讀</span>今天的鮮活梭子蟹35元/斤，買了四個38元，活蝦36元/斤，買了33元。今天的梭子蟹不打算做香辣味，就做家常味。家常版梭子蟹【食材及配料】：梭子蟹，小蔥，姜....<p>今天的鮮活梭子蟹35元/斤，買了四個38元，活蝦36元/斤，買了33元。</p><p>今天的梭子蟹不打算做香辣味，就做家常味。</p><strong>家常版梭子蟹</strong><p>【食材及配料】：梭子蟹，小蔥，姜，蒜，青椒，干紅椒，料酒，味極鮮，醬油，鹽，食用油。</p><p><strong>制作過程：</strong></p><p>1:)怕夾手的，可以像我一樣操作：盆中加入適量溫水和白酒，把蟹放進去，過一會，就不動了，然后刷洗干凈，將蟹殼掰開，去底蓋去腮去胃，再清洗干凈。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d9c5c3b6ab78448ea549d5a18e67e535.jpg"/></p><p>2:)將清洗干凈的梭子蟹，去掉蟹爪前段部分，從中間一切為二，順著每個蟹爪切開，蟹腿一分為二。切好備用。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3aa4ff2e205d4cd38a5690f3afa118ee.jpg"/></p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3c5f992ad7264e5d976d8767d87bd0df.jpg"/></p><p>3:)一根小蔥切段，三片姜隨意切一下，三瓣蒜切碎，小半根青椒切塊，三個小的干紅椒切小段，裝碗備用。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/311d9445c08745f395e57b1efe0cd9db.jpg"/></p><p>4:)一個雞蛋加入少量的鹽打散備用。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a48deb8f69d242208863e4ca22cc85bf.jpg"/></p><p>5:)將蟹肉塊分別均勻裹上雞蛋液，因蟹肉容易散，所以<strong>用蛋液上漿裹住，瘦身盡量少用淀粉。</strong></p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5970e8c519344c14991081d97deb5c0e.jpg"/></p><p>6:)起鍋燒油，油適量即可，油熱后，改中小火，依次放入裹了蛋液的蟹肉，煎至一面金黃，再翻面煎至金黃。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ac3cd74544e541c8981eac770680324f.jpg"/></p><p>7:)待蟹肉煎至成型后，倒入蟹腿，我還放了幾只蝦，一起翻炒至蝦變色，倒入適量料酒翻炒均勻。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/792d8598e95d4192ad0a49f03fb8b934.jpg"/></p><p>8:)再放入切好的蔥、姜、蒜、青椒、干紅椒一起翻炒一會。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e4283307388b44d8a04c372b5e3a4adb.jpg"/></p><p>9:)再倒入適量的醬油、味極鮮和鹽翻炒均勻，加入少量的清水(一定不宜多，煮一分鐘湯汁即干，就這樣的水量即可），湯汁快干時關火，出鍋裝盤，撒些蔥花和熟芝麻即可。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鮮活的梭子蟹這樣做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7175cd2fdfbf4d0490ab305220082de2.jpg"/></p><p><strong>特別提示：兩不要</strong></p><p>一不要：洗凈的蟹在炒之前，千萬不要腌制，這樣才能保持蟹原有的鮮味。</p><p>二不要：不要用香料，依然是保持蟹原有的鮮味。</p><p><strong>這種做法適合不太能吃辣的人，下次我得做個香辣蟹，犒勞一下愛吃辣的人。</strong></p><p>喜歡的朋友可以試試！歡迎大家評論或轉發，謝謝！</p><p>#我的花樣生活#</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！