導(dǎo)讀上禮拜去表姐家串門，一進(jìn)屋就聽見表姐家小兒子在說“不要吃，不要吃。”我一問才知道，原來是寶寶最近查出來有點(diǎn)缺鐵，表姐聽說蛋黃補(bǔ)鐵，就要求寶寶每天吃兩個(gè)雞蛋，....

上禮拜去表姐家串門，一進(jìn)屋就聽見表姐家小兒子在說“不要吃，不要吃。”我一問才知道，原來是寶寶最近查出來有點(diǎn)缺鐵，表姐聽說蛋黃補(bǔ)鐵，就要求寶寶每天吃兩個(gè)雞蛋，這不小家伙吃了一禮拜就不肯吃了，表姐只能變著花樣的往菜里摻雞蛋。

蛋黃的含鐵量在6.5毫克/100克，但是由于蛋黃中的高磷蛋白會(huì)干擾鐵的吸收，所以它的吸收率非常低，大約只有3%， 而寶寶輔食中蛋黃的添加量通常為四分之一或者半個(gè)，這樣寶寶攝入的鐵就更加少了，因此用蛋黃補(bǔ)鐵的說法并不靠譜。

真正能給寶寶補(bǔ)鐵的是那些含鐵量高并且吸收率也高的食物，比如豬肉、牛肉、動(dòng)物肝或血等。

媽媽們平時(shí)就可以多給寶寶吃一點(diǎn)這些食物，并且保證寶寶營養(yǎng)均衡，飲食多樣化，同時(shí)也不要忘了多給寶寶補(bǔ)充一些富含維生素C的食物，如西蘭花、番茄等，VC有助于鐵的吸收，這樣補(bǔ)鐵效果才會(huì)更好。

今天給媽媽們介紹的這道番茄豬肝粥就能很好的幫助寶寶補(bǔ)鐵。豬肝中的鐵含量高達(dá)25mg/100g，而且其中的鐵是血紅素鐵，它的吸收率非常高，番茄中的維生素C不但能幫助鐵更好的吸收，酸酸甜甜的口味還能讓寶寶胃口大開。

除了番茄和豬肝，我還在里面加了絲瓜和小米。夏天寶寶出汗多，絲瓜能幫寶寶補(bǔ)水消暑，小米還有養(yǎng)胃的作用，平時(shí)做一點(diǎn)當(dāng)早餐粥也很好。別看它小小一碗，營養(yǎng)價(jià)值可不低呢！

營養(yǎng)滿滿的豬肝粥，補(bǔ)鐵又養(yǎng)胃！

食譜名：番茄豬肝粥

參考月齡：10個(gè)月以上

1、準(zhǔn)備食材：番茄1個(gè)，絲瓜40克，豬肝20克，小米20克，寶寶粥米20克。

2、番茄劃十字，放入開水中浸泡10分鐘。

?番茄開水浸泡后，能更好的去皮。

3、番茄去皮、切丁，取重100克。

4、奶鍋中水開倒入去皮后的絲瓜，焯水2分鐘后撈出。

?絲瓜焯水可以去除大部分草酸和殘余的農(nóng)藥。

5、絲瓜去瓤。

?絲瓜瓤有很多白色小籽，寶寶不易消化，給寶寶吃的話建議去掉。

6、把絲瓜切成小丁，豬肝切小塊。

?媽媽們可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力來決定食材顆粒的大小。

7、把豬肝放入清水中浸泡30分鐘，浸泡出血水。

?豬肝提前浸泡能有效去腥，還可以泡出血水，媽媽們也可以中途多次換水。

8、奶鍋中倒入浸泡好的豬肝，放兩片姜片去腥和300毫升的清水，煮至水開。

?同款電陶爐開12檔。

?豬肝焯水要冷水入鍋，可以更好地把“雜質(zhì)”和血水逼出來。

9、水開后焯水5分鐘，撈出用清水沖洗一下。

10、清洗好的豬肝剁碎備用。

?寶媽可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力來確定豬肝丁的大小。

11、平底鍋中刷一層薄薄的油，倒入番茄丁、絲瓜丁和豬肝，翻炒3分鐘。

12、加入80毫升的熱水，煮5分鐘，盛出備用。

13、寶寶粥米用清水浸泡1小時(shí)。

?寶寶粥米浸泡后可以讓煮出來的粥更加軟糯哦。

14、小米和浸泡好的寶寶粥米倒入奶鍋中，加入600毫升清水，煮8分鐘。

?這里水要一次性加足，后面加的話會(huì)導(dǎo)致水粥分離，影響口感。

15、煮至水開沸騰，轉(zhuǎn)中火8檔，再煮15分鐘，中途稍稍攪拌一下。

?稍稍攪拌可以防止糊鍋。

16、將煮好的豬肝蔬菜湯倒入粥米中，再用中火煮5分鐘，煮熟即可。

17、番茄豬肝粥就完成啦！光是看上去就是滿滿的清爽感，番茄的酸甜加上嫩滑的絲瓜，多吃也不會(huì)上火，而且沒有豬肝的腥味，如果家里有不喜歡吃豬肝的寶寶，媽媽們就做這個(gè)試試吧！

添加要領(lǐng)：

●豬肝的腥味比較大，很多媽媽不敢給寶寶吃，但是只要處理好了，豬肝也會(huì)非常美味，鏈接戳這里。

●媽媽們也可以把番茄和絲瓜換成其他寶寶愛吃的食材哦。

黃媽說：

很多媽媽聽到蛋黃吸收率低，就會(huì)想那我給寶寶多吃一點(diǎn)不就好了，千萬不要！寶寶的腸胃功能還不完善，蛋黃攝入過多容易導(dǎo)致寶寶消化不良，還可能引起積食等癥狀。

雞蛋營養(yǎng)雖好，但媽媽們也要適量添加。除了蛋清容易引起過敏，雞蛋吃多了，真的挺膩的。一口豬肝就能解決的事，就別操心給寶寶吃幾個(gè)蛋了。

補(bǔ)鐵有妙招，別逼寶寶吃雞蛋了！