導讀文/北京和睦家醫院營養科張琳Q1“海中白金”銀鱈魚真的適合寶寶吃嗎？的確，吃魚可以補腦。魚中的不飽和脂肪酸，尤其DHA和EPA，可以促進寶寶的大腦發育，在孩....

文/北京和睦家醫院 營養科 張琳

Q1

“海中白金”銀鱈魚

真的適合寶寶吃嗎？

的確，吃魚可以補腦。魚中的不飽和脂肪酸，尤其DHA和EPA，可以促進寶寶的大腦發育，在孩子生長最關鍵的1-3歲是至關重要的。

那么，市面上那么多種魚，哪些適合寶寶食用呢？家長們常聽說的貴到離譜的“海中白金”銀鱈魚，又被叫做“寶寶鱈魚”，到底適合寶寶們食用嗎？

Q2

鱈魚？銀鱈魚？傻傻分不清楚

想給寶寶買鱈魚，一進超市傻了眼，從30元到300元一斤，同樣都是鱈魚，選最貴的一定就沒錯嗎？

等等，我們先一起來認認鱈魚家族[1][2]。

原來不是所有叫鱈魚的都是真鱈魚，走“高端線”的銀/黑鱈魚不是鱈魚！

Q3

走“高端線”的

銀鱈魚和黑鱈魚為何這么貴？

◎ 物以稀為貴：屬于深海冷水魚，產量少。

◎ 食用價值高：口味鮮美，刺少，食用方便。

不過，傳說中的“海中營養師”真的名副其實嗎？

廣告常常賦予這兩種“高端鱈魚”較多的標簽是：“高蛋白，富含DHA”。

下表數據[3][4]說話，對比幾類常見的少刺適合寶寶吃的海鮮，看看“高端鱈魚”有多能大：

每100g （熟重）	蛋白質 (g)	DHA (g)	EPA (g)	每斤價格（元）
銀鱈魚肉	14.3	0.59	0.16	280
黑鱈魚	13.4	0.71	0.68	120
太平洋鱈魚	17.6	0.96	0.06	60
明太魚	20.1	0.12	0.07	18
三文魚	20.5	1.10	0.86	180
海鱸魚	22.2	0.59	0.16	65
羅非魚	20.1	0.09	0.01	35
金槍魚	23.4	0.19	0.07	100
進口白蝦	20.3	0.03	0.03	35-65

圖表中標注的數據為本項冠軍

看來，高端鱈魚除了價格非優勢非常突出以外，在蛋白質含量、及健腦的關鍵營養素DHA和EPA都表現平平。

本輪營養價值表現特別突出的當屬三文魚，蛋白質含量優秀，DHA和EPA都是魚中冠軍。

Q4

從安心角度看，

“高端鱈魚”適合寶寶吃嗎？

深海海魚因在寒冷的環境下生長，不飽和脂肪酸的含量一般會偏高。鱈魚、金槍魚、和三文魚都是比較典型的種類。

但很多家長也會擔心：如今海洋重金屬污染嚴重，深海海魚還能放心食用嗎？

美國食品藥品監督局（FDA）聯合國家環境保護局（EPA）通過測量重金屬“汞”的含量，將海產品從安全食用的角度分為三類[5]：

◎ 最安全（Best Choice）：

每周可食用3份（* 1-3歲嬰幼兒的每份食用量=30 g）；

◎ 相對安全（Good Choice）：

每周可食用1-2份；

◎ 盡量避免（Avoid）

圖片來源：bigstock

FDA 的數據提示我們，銀鱈魚，黑鱈魚這兩類“高端鱈魚”并不適合常吃，一周不超過一次是合理的。

而真鱈魚，三文魚，鱸魚等同樣刺少，且價格美麗的魚可以作為寶寶更常選的補腦佳品。

為寶寶選魚，貴的不一定好，除了廣告響亮的銀鱈魚，黑鱈魚以外，寶寶們可以有其他的選擇。

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