導讀母乳喂養促進免疫系統并加強母子親情中國父母不信任國產嬰幼兒奶粉，因而大量購買進口奶粉，甚至境外采購，這導致了外國奶粉短缺。但中國奶粉的質量果真如人們質疑的那....

母乳喂養促進免疫系統并加強母子親情

中國父母不信任國產嬰幼兒奶粉，因而大量購買進口奶粉，甚至境外采購，這導致了外國奶粉短缺。但中國奶粉的質量果真如人們質疑的那樣低劣嗎？為此，消費者個人在中國購買了13款暢銷奶粉，空運至德國實驗室進行測試，同時與德國市場上15款暢銷奶粉進行對比。

繼之前發布

• 綜合質量測評報告《德國測試嬰兒奶粉：無論中國13款還是德國15款，最好的居然最便宜》
• 營養質量詳盡報告《中國13款嬰兒奶粉對比德國15款：總共只有1款營養接近達標》
• 污染物和微生物質量詳盡報告《嬰兒奶粉有害物：德國15款被污染，中國13款含二噁英，但還合格》
• 標稱和包裝詳盡報告《德國測試嬰兒奶粉：無論德國15款還是中國13款，違法虛假宣傳嚴重》，

現以匯總表格形式呈現測試結果摘要如下。

中國市場所購13款奶粉營養良好，但含二噁英

由上至下：按綜合質量由好至壞排列

德國市場所購15款奶粉營養良好，但被污染

由上至下：按綜合質量由好至壞排列（HA另起排列）

中國3段比德國1段還貴44%

如上面第1張表所示，13個中國樣品（包括有機和抗過敏奶粉各1款）的購買價相差近3倍，從君樂寶純金裝的109￥元/千克到惠氏啟賦的321￥元/千克不等，平均價為170￥元/千克。

上面第2張表顯示：15個德國樣品（包括3款有機和4款抗過敏奶粉）的購買價相差近4倍，從Babylove、Babydream的6.7歐元/千克到愛他美HA的24.2歐元/千克，平均價為15.08歐元/千克。

按理說，適合月齡12個月以上幼兒飲用的3段奶粉應當比適合新生兒飲用的1段奶粉便宜才對，但中國市場上的3段奶粉竟然比德國市場上的1段奶粉還貴44%（平均而言）。

最好的居然最便宜

實用又健康：母乳是嬰兒的最佳食物

13個中國樣品中，最便宜的君樂寶純金裝得分3.5，剛好達到3星級“中等”質量，排名倒數第3；最貴的惠氏啟賦得分2.8，同樣獲評“中等”，在所測試的13款中外品牌奶粉中排名第6。測試優勝者“雀巢超級能恩”以305￥元/千克的價格排名第2貴，但因其防過敏的效用而屬于特殊產品，價格不具可比性；測試優勝者“諾優能”的樣品購買價為199￥元/千克，位列第3貴；測試優勝者“惠氏S-26金裝”和“貝因美冠軍寶貝”的購價分別為119￥元/千克和140￥元/千克，與最低價109元/千克（倒數第3的君樂寶純金裝）相差無幾，但比最高價321￥元/千克（排名第6的惠氏啟賦）分別便宜了63%和56%，由此可見，最好的居然最便宜。

與中國市場類似，德國市場的Milasan（測試冠軍）和貝唯他（并列第3名）既好又便宜，其購買價為8.25歐元/千克和7.90歐元/千克，比最低價6.70歐元/千克（質量最差的Babylove、Babydream）僅高出20%左右，但比正常奶粉的最高價18.80歐元/千克（并列第3名的愛他美）便宜將近60%。2款最好的抗過敏奶粉，雖然得分同為2.5，但價格相差懸殊：雀巢Beba HA（Beba HA Pre）為22.70歐元/千克，貝唯他HA（Bebivita Pre HA）為13.90歐元/千克，前者比后者貴63%?？梢?，最好的幾乎也是最便宜。

中國市場暢銷的13款幼兒奶粉

13款中國市場暢銷奶粉（月齡12個月以上）

消費者以個人名義在中國主要電商平臺上匿名購買了最暢銷的13款適合月齡12個月以上嬰兒的配方奶粉，并空運至德國實驗室。13個樣品可分為4組：

• 中國制造商用中國奶源生產的2款：君樂寶純金裝（JUNLEBAO Gold）、貝因美冠軍寶貝（Beingmate Infant Formula Powder）;
• 中國制造商用進口奶源生產的2款：金領冠（PRO-KIDO Young Children Formula）、貝因美金裝愛 （Beingmate LOVE）;
• 國際制造商用進口奶源在中國生產的4款：雀巢能恩（Nestle NAN）、雅培金裝喜康力（Abbott Similac）、惠氏S-26金裝（Wyeth S-26 Progress Gold）、美贊臣安兒寶A （MeadJohnson Enfagrow）;
• 從西歐進口的5款：美素金裝（Friso Gold）、諾優能（Nutrilon Pronutra ）、惠氏啟賦（Wyeth illuma）、雀巢超級能恩（Nestle NAN. H.A.抗過敏）、貝因美有機愛加 （Beingmate Organic有機）。

德國暢銷的15款新生兒奶粉

德國暢銷的15款新生兒奶粉

德國公立的商品測試基金會在德國市場上匿名購買了最暢銷的15款配方奶粉，其可分為：

• 8款適合正常新生兒的1段奶粉：Milasan（Milasan Pre）、雀巢Beba（Beba Pro Pre）、愛他美（Aptamil Pronutra Pre）、貝唯他（Bebivita Pre）、瑚瑪娜（Humana Pre）、Milupa（Milupa Pre Milumil）、dm/Babylove（dm/Babylove Pre）、Babydream（Rossmann/Babydream Pre）；
• 3款適合正常新生兒的有機奶粉：特福芬（有機，T?pfer Lactana Pre Bio）、喜寶（有機，Hipp Bio Combiotik Pre）、Alnatura（有機，Alnatura Pre Bio）；
• 4款適合易過敏新生兒抗過敏HA奶粉：雀巢Beba HA（Beba HA Pre）、貝唯他HA（Bebivita Pre HA）、愛他美HA（Aptamil Gos/Fos HA Pre）、喜寶HA（Hipp HA Combiotik Pre）。

德國市場所購15款奶粉的測試方案

測試項目負責人Wettach博士

德國商品測試基金會在如下5個方面測評適合新生兒飲用的配方奶粉，其加權平均即為綜合測評結果（TTR）：營養生理質量（50％）、污染物（30％）、微生物質量（0％）、包裝（5％）和標稱（15％）。以上括號內的百分比是每個方面的權重。我們給每款配方奶粉一個綜合測評成績，以及每個方面、相關性能或指標一個測評成績，讓您了解哪些產品是最好或最壞的，它們與競品相比結果如何。

營養生理質量：50％

我們根據《德國食品法》的法律要求評估了嬰兒配方食品的成分。若產品已經滿足較新的——在某些方面更加嚴格的——自2020年起施行的歐盟法規的相關規定，則給予加分。為此，我們在實驗室中測量蛋白質、脂肪、糖、氨基酸和脂肪酸譜，以及各種維生素、礦物質和其他營養素的含量。為了評估，我們計算了各種營養素的養分密度，即每100 kJ或100 kcal的養分含量。

當然，不同營養素采用的測量方法也不同：

• 粗蛋白質：采用《食品和飼料法》第64條而制定的公開測量方法ASU L 01.00-10/1；
• 總脂肪：采用ASU L 48.01-31；
• 脂肪酸譜：轉換為相應的脂肪酸甲酯后，通過GC-FID，采用德國脂肪科學協會方法C-VI 10a (00) 和 C-VI 11d (98)；
• 糖：通過HPLC-RI，采用ASU L 48.01-3 和 L 40.00-7來測定蔗糖、乳糖、葡萄糖和果糖；
• 干物質或水分：采用ASU L 02.06–02；
• 灰分：采用ASU L 01.00–77；
• 碳水化合物：根據水、灰分、總脂肪、粗蛋白和所標稱食物纖維的百分比之差計算；
• 淀粉：如果碳水化合物計算存在偏差，則采用酶法補測（所有樣品中均未檢測到淀粉）；
• 包括?；撬嵩趦鹊陌被嶙V：采用ASU L 49.07–2；
• 礦物質：參照DIN EN 13805，通過ICP-MS，采用ASU L 00.00–144來測量鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵、鋅、銅、硒、鉬和錳的含量；通過滴定法，采用ASU L 03.00–11測量氯化物；通過ICP-MS，采用ASU L 00.00–93測量碘；
• 維生素A：通過HPLC，采用ASU L 00.00–63/1；
• 維生素D：通過HPLC，采用ASU L 00.00–61；
• 維生素E：通過HPLC，采用ASU L 00.00–62。

污染物：30％

凡是關于嬰幼兒喂養的，食品法都作了規定——當然也包括不能含有的有害物質。所以檢查配方奶粉中的污染物非常重要。對德國市場上購買的15款奶粉，實驗室測定了如下有害健康的物質：氯酸鹽、高氯酸鹽和某些在脂肪精煉過程中形成的脂肪轉化產品（3-MCPD酯和縮水甘油酯）以及重金屬、霉菌毒物（黃曲霉毒素M1）和礦物油成分（Mosh和Moah）。

當然，對于不同的有害物質，采用的檢測方法也不同：

• 氯酸鹽和高氯酸鹽：通過LC-MS/MS，采用QuPPe方法（Quick Polar Pesticides Method快速極性農藥法）；
• 3-MCPD酯（3-Monochlorpropandiol-Ester）和縮水甘油酯：通過GC-MS（微分方法），采用德國脂肪科學學會的C-VI 18（10）方法；
• 礦物油成分（MOSH和MOAH）：采用與德國聯邦風險評估研究所（BfR）在線連接的HPLC-GC/FID方法，芳香族化合物（MOAH）沒有檢測到；
• 鉛和鎘：采用DIN EN 13805方法測量，通過ICP-MS采用ASU L 00.00–135方法分析，沒有產品被檢出鎘，鉛至多被檢出痕量；
• 黃曲霉毒素M1：通過帶熒光檢測的HPLC積累免疫親和力后，采用ASU L 01.00–76，沒有產品被檢出黃曲霉毒素M1。

微生物質量：0％

在實驗室中，我們分析了嬰兒配方奶粉中的細菌數量，尤其是引起疾病的細菌數量。

針對不同的細菌，采用的分析方法也不同：

• 有氧嗜溫菌落數（總細菌數）：采用ASU L 48.01–13；
• 沙門氏菌：采用ASU L 00.00–20；
• 腸桿菌科：采用ASU L 00.00–133/1；
• 克羅諾桿菌（阪崎腸桿菌）：采用ISO 22964；
• 蠟狀芽孢桿菌：采用ASU L 00.00–33；
• 大腸桿菌：采用ASU L 48.01-20；
• 凝固酶陽性葡萄球菌：采用ASU L 00.00–100；
• 中溫亞硫酸鹽還原梭菌的孢子：采用ASU L 06.00–39；
• 單核細胞增生李斯特菌：采用ASU L 00.00–32。

包裝：5％

我們檢查封條是否保證產品尚未打開（原裝保證），核實有關包裝材料的信息是否屬實以及是否包裝作弊（故意顯得大）。三位專家體驗如何打開包裝、如何取出包裝中的粉末以及如何再次封閉包裝。

標稱：15％

我們檢查包裝上的信息是否如食品法要求的那樣完整和正確。我們還比較檢測分析得出的營養價值是否與標稱的營養價值有偏差。我們評價奶粉配兌和儲存說明以及模糊的或具有誤導性的信息，比如那些提示益生菌作用的信息、涉嫌暗示與母乳對等的信息或者阻止母乳喂養的信息。3位專家還評估包裝上文字的可讀性和清晰度。

降級規則

產品出現缺陷時，該缺陷對產品整體質量評價產生更大的影響，這便是我們測評方案中的“降級規則”。為此，我們確定一個應用降級規則的起始評分（降級線），如果評分與降級線相同或略差，則只會產生輕微的負面影響。評分越差，降級程度越強。在配方奶粉測評中，我們應用以下降級規則：污染物方面的測評結果不優于其下各種單個污染物所獲測評結果中的最差者。如果污染物方面被判定不合格，則綜合質量不會比其更好；如果污染物方面處于“尚可”等級，則綜合質量降低半級。

口感測試

3名訓練有素的檢查員在相同的條件下品嘗了根據制造商的說明配兌的各款奶粉——發現異常或缺陷時品嘗多次。根據適于簡單描述性測試的ASU L 00.90-6方法，檢查員在測試表格上記錄外觀、氣味、味道和口感的詳細信息。如果參與感官測試的3名檢查員各自記錄的結果不同，則需要針對不同之處重新品嘗，以便最終達成共識。

轉基因檢測

我們還通過實時聚合物鏈反應（PCR），采用ASU L 00.00–122方法，檢測了轉基因成分。可喜的是：沒有檢測到轉基因成分。

中國市場所購13款奶粉的測試方案

德國嬰兒營養干預Gini研究負責人von Berg博士

COTEST（質量安全歐洲測試協會）委托一家德國專業實驗室，對13款在中國市場購買的3段配方奶粉進行測試，采用的測試方案由德國商品測試基金會為測試牛奶而制定，并針對配方奶粉特點而調整。主觀評價由3名專家作出。我們的測試比其他機構的測試更全面深入，同時因為COTEST作為歐洲獨立和非營利性測試機構之一，既不接受廠家廣告，也不接受其贈品，因此您可以相信，我們的測試結果給您提供的是產品的全面、誠實和公正的真相。

COTEST在如下5個方面測評適于1歲以上幼兒飲用的配方奶粉，其加權平均即為總體測評結果（TTR）：營養質量（30％）、非蛋白氮（10％）、污染物（30％）、微生物質量（10％）和標稱（ 20％）。以上括號內的百分比是每個方面的權重。我們給每款配方奶粉一個總體測評成績，以及每個方面、相關性能或指標一個測評成績，讓您了解哪些產品是最好或最壞的，它們與競品相比結果如何。

營養質量：30%

嬰幼兒配方奶粉屬于特別敏感的產品，所以《德國食品法》明確規定了其必須包含的成分，并詳細規定了有關營養成分的性質和比例。我們在實驗室中檢查嬰幼兒配方奶粉中的營養成分是否滿足《德國食品法》中的相關規定，并以此評價樣品的配方成分。若制造商已經滿足較新的——在某些方面更加嚴格的——自2020年起施行的歐盟法規的相關規定，我們給予加分。以此方式，我們在實驗室中測評蛋白質、脂肪、脂肪酸譜、糖和礦物質等基本營養素的含量。如有必要，我們計算相應的養分密度，即每100千焦耳的營養成分含量。以下方法用于測量基本營養素：

• 粗蛋白質：根據《食品和飼料法》第64條而制定的公開測量方法ASU L 01.00-10 / 1；
• 總脂肪：DIN EN ISO 1211和ASU L 48.01-31；
• 脂肪酸譜：根據德國脂肪科學協會方法C-VI 10a (00) 和 C-VI 11d (98)而制定的測量方法WES 285；
• 糖：按照 ASU L 48.01-3 和 L 40.00-7而制定的測量方法WES 780；
• 礦物質：ISO 11885 / ISO 17294-2。

非蛋白氮：10%

食物和飼料的價格往往取決于營養成分，而營養成分的優劣主要以蛋白質含量為評判標準。然而，乳制品中的蛋白質含量不能直接測量，因為直接測量不僅成本高昂而且步驟繁瑣。由于蛋白質含有可測量的氮，所以可首先測量牛奶中的氮含量，然后由氮含量計算出蛋白質含量。這是全球各地通用的方法。但不幸的是，這可能誘使制造商向牛奶中添加富氮的化學物質，以便人為模擬出高濃度蛋白質。

令人欣慰的是，可以通過測量非蛋白質氮（NPN）的含量來發現這種富含氮的添加劑。根據VDLUFA（德國農業研究聯合會）的方法集，正常配方奶粉中的NPN含量不應超過總氮的5％。在我們的測試中，NPN采用測量方法ASU L 01.00-10 / 4 mod檢測。

污染物：30%

凡是關于嬰幼兒喂養的，食品法都作了規定——當然也包括不能含有的物質。所以檢查配方奶粉中的污染物非常重要。我們分析了下列有害化學殘留物：

• 二噁英（7 PCDD 和 10 PCDF）：采用方法EPA 1613，結合VO (EU) 589/2014；
• 12種類二噁英多氯聯苯：采用方法 EPA 1613 mod.；
• 二噁英當量：采用方法 EPA 1613 mod，結合 VO (EU) 709/2014，應用世界衛生組織1998年和2005年確定的毒性當量TEQ值（在報告中若不另外說明，則僅應用2005年的TEQ值）；
• 6 種非類二噁英多氯聯苯：采用方法 EPA 1613，結合 VO (EU) 589/2014；
• 重金屬：采用方法 ISO 11885 / ISO 17294-2測量砷、鉛、鎘、鉻和錫含量，采用方法DIN EN 13806, ASU L 00.00-19/4測量汞含量；
• 黃曲霉毒素M1：根據方法MSZ EN ISO 14501:2008；
• 農藥殘留：根據方法 ASU L 00.00-34 / ASU L00.00-115；
• 亞硝酸鹽和硝酸鹽：根據方法 ASU L 26.00.1 / DIN EN 12014 Part 2；
• 多環芳烴（PAK）：根據方法 WES 341。

微生物質量：10%

實驗室采用方法ISO 4833和ASU L 00.00-88分析好氧菌，依據方法ISO 6579檢測沙門氏菌。

標稱：20%

食品法也規定了配方奶粉包裝上的信息。我們的專家從定量角度核查所測得的營養價值是否偏離所標稱的營養價值，從定性角度檢查包裝上的信息是否清晰、完整和正確，以及包裝上是否直接印有廣告。

降級規則

產品出現缺陷時，該缺陷對產品整體質量評價產生更大的影響，這便是我們測評方案中的“降級規則”。為此，我們確定一個應用降級規則的起始評分（降級線），如果評分與降級線相同或略差，則只會產生輕微的負面影響。評分越差，降級程度越強。在配方奶粉測評中，我們應用以下降級規則：

• 測評總分 (TTR)：測評總分 (TTR)受到污染物、微生物質量和非蛋白氮三方面的降級影響。這意味著TTR不會優于這三方面得分中的最差者。反過來說，如果不應用降級規則而得出的TTR好于這三方面測評結果中的任何一個或多個，則TTR被降級至三個測評結果中的最差。“標稱”獲評中等或以下評級時，才對TTR產生降級影響。
• 污染物：污染物的測評結果不優于二噁英、類二噁英和非類二噁英多氯聯苯這三種污染物測評得分中的最差者。
• 微生物質量： 微生物質量的測評得分不好于好氧菌和沙門氏菌測評結果中的最差者。
• 標稱：“定性標稱”獲評尚可或以下評級時，“定量標稱”獲評中等或以下評級時，才對標稱測評結果產生降級影響。采用虛假DHA和ARA含量或誤導信息進行虛假宣傳而獲評尚可或以下評級時，定性標稱測評結果將被降級。DHA和ARA的測量值偏離其標稱值越大，對定量標稱的降級影響越強。.
• 營養質量：糖和礦物質獲評中等或以下評級時，才對營養質量產生降級影響。

關于COTEST

質量安全歐洲測試協會COTEST是位于德國的公益機構，其宗旨為：獨立測試商品和服務，為發展中國家以及全球各地的消費者提供客觀真實的質量測評信息，促進安全可信市場的形成和發展。為此，對消費者個人或組織在其所在市場匿名購買的樣品進行全面科學測評，同時提供歐美專業測試機構的測評結果。

接下來，我們將陸續發布對4000余款數碼電子產品以及食品飲料的科學測評結果。如果您關注“COTEST”，我們將及時向您通告測評結果，以便您獲知詳細測評數據，并挑選最適合您的產品。