<span class="answer">導讀</span>飯店里的炒蝦仁為什么那么好吃？多加一步，蝦仁口感滑嫩有彈性蝦仁味道非常棒，每次去飯店里吃飯總是能看到很多用蝦仁做成的美食，這個時候來上一道吃，味道鮮嫩美味還....<strong>飯店里的炒蝦仁為什么那么好吃？多加一步，蝦仁口感滑嫩有彈性</strong><p>蝦仁味道非常棒，每次去飯店里吃飯總是能看到很多用蝦仁做成的美食，這個時候來上一道吃，味道鮮嫩美味還有彈性，口感特別好。而且蝦仁不止口感好，它的營養價值也是非常豐富的，常吃可以給人體補充一定的營養。</p><p>蝦仁的味道這么好，但是在飯店吃的話數量太少了，總是吃的不盡興，所以很多人想回家自己做蝦仁吃。但是實際操作過才能發現自己在家做出來的蝦仁味道遠遠不如飯店大廚做出來的好吃，炒出來的蝦仁口感很干很硬，一點蝦仁本來的鮮美都沒有了。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒又嫩又好吃（飯店里的炒蝦仁為什么那么好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/22d52637f0b74614b6177aa32dfa65fb.jpg"/></p><p>那么這是為什么呢？飯店里炒的蝦仁為什么滑嫩又有彈性呢？難道是大廚在炒蝦仁的時候有什么小訣竅嗎？小技巧是真的有，今天我就來教給大家一種方法，讓大家做出來的蝦仁和飯店里一樣美味，口感滑嫩有彈性。大家想學的就抓緊時間學起來吧，年夜飯上蝦仁也是不能少的一種美食。</p><p>飯店里的炒蝦仁為什么那么好吃？多加一步，蝦仁口感滑嫩有彈性。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒又嫩又好吃（飯店里的炒蝦仁為什么那么好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/aae4d47f77724fedaed4fedf0974f105.jpg"/></p><strong>【西蘭花炒蝦仁】</strong><p>所需食材：小蘇打、堿水、蛋清、鹽、味精、胡椒粉、生粉、西蘭花、蝦仁、胡蘿卜、料酒、蒜、蠔油、糖、食用油</p><p>操作步驟</p><p>步驟一</p><p>首先將蝦仁去除蝦線后清洗干凈，瀝干水分后放入碗中，往碗中加入3g小蘇打和5g堿水，然后攪拌均勻后浸泡半個小時以上。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒又嫩又好吃（飯店里的炒蝦仁為什么那么好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fccb6d9e284646e994665cf9c82beb5f.jpg"/></p><p>步驟二</p><p>將浸泡好的蝦仁用清水清洗干凈，然后瀝干水分放入碗中，往碗中加入蛋清，倒入適量的鹽、雞精、胡椒粉、生粉，用手抓勻后放入冰箱內冷凍半個小時取出。</p><p>步驟三</p><p>胡蘿卜清洗干凈切成片狀。西蘭花掰成小朵清洗干凈，然后放入鍋中加入少許鹽開始焯水，直至熟透。焯好水的西蘭花過兩次涼水備用。蒜切成末備用。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒又嫩又好吃（飯店里的炒蝦仁為什么那么好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cc8d9d7dedbd41cca56737d37bd11706.jpg"/></p><p>步驟四</p><p>鍋中放油，油溫至五成熱時放入蒜末炒香，然后將蝦仁和胡蘿卜放入鍋中開始炒，直至蝦仁表面變色再將西蘭花倒入鍋中，加入少許糖和蠔油，翻炒均勻后即可關火出鍋。</p><p>這樣美觀又美味的西蘭花炒蝦仁就做好了，看上去就讓人非常有食欲，在年夜飯上做上這么一道菜也是完全可以的，如果你想炒出更好吃的蝦仁就趕緊按照這個方法做起來吧。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒又嫩又好吃（飯店里的炒蝦仁為什么那么好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a19a96060ada47b987b4bb550d8b5acc.jpg"/></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p>要想炒出滑嫩有彈性的蝦仁，必須要做的一點就是在清洗干凈后放入小蘇打和堿水浸泡一下，這樣口感會更佳。</p><p>喜歡小編文章的朋友們，歡迎大家關注、評論、收藏、分享并點贊，謝謝大家的支持！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！