導(dǎo)讀作為超高端奶粉領(lǐng)域的代表之一，有機(jī)奶粉的營養(yǎng)及感官都備受關(guān)注。不少人會為有機(jī)奶粉貼上“安全、天然、稀缺”的標(biāo)簽，但也有用戶反饋有機(jī)奶粉不好溶解……到底好不好....

作為超高端奶粉領(lǐng)域的代表之一，有機(jī)奶粉的營養(yǎng)及感官都備受關(guān)注。不少人會為有機(jī)奶粉貼上“安全、天然、稀缺”的標(biāo)簽，但也有用戶反饋有機(jī)奶粉不好溶解……到底好不好溶，今天我們一起來看看！

△試驗樣品（6款有機(jī)奶粉：君樂寶優(yōu)萃、貝拉米菁躍、宜品愛尼可、悠藍(lán)、康多蜜兒歐瑞兒、合生元愛斯時光，均為3段）

△試驗工具（量杯、溫度計等）

通過搜索平臺輸入關(guān)鍵詞，可以看到大家都在搜索什么。當(dāng)我們輸入“有機(jī)奶粉溶解”時，竟然出現(xiàn)了很多“不好溶”的詞條，只有個別“好溶解”的說法。難道有機(jī)奶粉的溶解性真的存在問題？

為了搞清楚有機(jī)奶粉的溶解性，奶粉智庫評測中心開罐實(shí)測6款知名有機(jī)奶粉，幫大家看看有機(jī)奶粉的溶解性到底怎么樣！

首先，我們查看6款有機(jī)奶粉的沖調(diào)比例及推薦溫度（如下圖）：

緊接著，奶粉智庫評測中心分別按照對應(yīng)比例和溫度沖調(diào)6款有機(jī)奶粉，在未施加外力的情況下，根據(jù)評判沖調(diào)性的3大指標(biāo)：泡沫情況、底部沉淀/團(tuán)塊、掛壁/小白點(diǎn)，觀察并記錄各款奶粉情況。

不難看出，6款有機(jī)奶粉的下沉速度有一定差異，但整體而言下沉較快。下面我們來具體看看沖調(diào)完成后，有機(jī)奶粉的溶解表現(xiàn)怎么樣~

指標(biāo)1：看泡沫情況

沖調(diào)完成后，靜置約5秒，觀察奶液表面的泡沫情況。

未加外力（攪拌、搖晃、加熱）情況下

通過奶液俯視圖，不難看出6款奶液表面的泡沫較少甚至沒有，整體情況較好。

指標(biāo)2：看底部沉淀/團(tuán)塊

奶粉都下沉完全后，是不是都溶解了？我們倒掉上層奶液，看看自然溶解情況下（未經(jīng)外力攪拌）底部是否有沉淀/團(tuán)塊。

未加外力（攪拌、搖晃、加熱）情況下

從6款有機(jī)奶粉底部沉淀的情況來看，與普通嬰配粉的沉淀情況差不多，屬于正常情況。值得一提的是，貝拉米菁躍和宜品愛尼可的溶解較好，僅個別奶粉有少量團(tuán)塊，其余有機(jī)奶粉僅有少量糊狀沉淀，經(jīng)過正確的助溶（順時針輕搖或者適當(dāng)揉搓奶瓶）即可完全溶解。

指標(biāo)3：看掛壁或小白點(diǎn)

倒出奶液后，除了看底部沉淀，掛壁/小白點(diǎn)也值得關(guān)注。

未加外力（攪拌、搖晃、加熱）情況下

從上圖可以看出，沖調(diào)后6款有機(jī)奶粉的杯壁上有少量糊狀奶塊，也有一定量的小白點(diǎn)，但并未出現(xiàn)嚴(yán)重掛壁、小白點(diǎn)密集等情況。

根據(jù)上述試驗結(jié)果，我們看到：無論是泡沫情況、底部沉淀/團(tuán)塊，還是掛壁/小白點(diǎn)，6款有機(jī)奶粉均未出現(xiàn)溶解很差，甚至完全不溶解的情況。參考奶粉智庫評測中心沖調(diào)過的上百款奶粉的沖調(diào)情況，這6款有機(jī)奶粉均不屬于難溶解范疇。所以，

奶粉溶解性差與品類沒有直接關(guān)系！

溶解性作為奶粉感官特性之一，受到奶粉工藝、沖調(diào)溫度、奶粉成分差異（蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等）以及沖調(diào)的方式方法等諸多因素的影響。即使家長們遇到奶粉不好溶的情況，也不用擔(dān)心，下面2個方法趕緊用起來！

第一，適當(dāng)提高沖調(diào)溫度

一般情況下，沖調(diào)溫度對溶解性有一定影響。通過升高沖調(diào)溫度，奶粉A和奶粉B底部沉淀情況均得到顯著改善，基本沒有團(tuán)塊或者糊狀沉淀。通常奶粉的建議沖調(diào)溫度有一定范圍，家長們可采用范圍內(nèi)較高的溫度或者略高于建議溫度進(jìn)行沖調(diào)，尤其是冬天天氣寒冷，水溫降低快。

第二，采用二次沖調(diào)

所謂二次沖調(diào)，顧名思義，就是沖調(diào)兩次！步驟與正常沖調(diào)的步驟一致，不同的是：向奶瓶中加入正常的沖調(diào)水量，加入所需奶粉的一半，待溶解完全后（順時針搖晃或者揉搓搖勻），再加入另一半奶粉，以同樣的方式搖勻。

當(dāng)然也可以先加入一半的水量，然后加入正確數(shù)量平匙的奶粉，搖勻之后再加入另一半的水量。如果沖調(diào)情況仍然不佳，家長們也可以分三次沖調(diào)。

總之，家長們要正確看待有機(jī)奶粉溶解性問題，通過奶粉智庫評測中心的沖調(diào)證明，遇到有機(jī)奶粉不好溶解的情況并非是普遍現(xiàn)象，家長們更多要從沖調(diào)方法上解決。