我是一顆鵪鶉蛋，被很多人贊為“動(dòng)物中的人參”，“卵中佳品”，對于這樣的美譽(yù)，我不想爭辯些什么，畢竟相較于雞蛋、鴨蛋，我確實(shí)是比較稀缺的蛋。正因?yàn)槿绱耍业膬r(jià)格是雞蛋、鴨蛋所不能相比。讓我自豪的是，人們并沒有因?yàn)槲屹F而排斥我，反而給我的營養(yǎng)賦予極高地位。

可是，我的營養(yǎng)價(jià)值，真的比雞蛋、鴨蛋高出很多嗎？對于這個(gè)，我真不敢理直氣壯地肯定。同樣是蛋，我卻貴得多，如果營養(yǎng)再受質(zhì)疑，喜歡我的人，又會(huì)剩多少呢？

只是，我是個(gè)誠實(shí)的人，我只想讓更多人認(rèn)識(shí)真實(shí)的我，今天我就跟大家說說我的營養(yǎng)價(jià)值。

100克鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分含有蛋白質(zhì)12.8克，相同量的雞蛋蛋白質(zhì)是14.4克，雞蛋的蛋白質(zhì)略高一些；脂肪大概11.1克，而雞蛋是6.4克，鵪鶉蛋的脂肪略多一些；碳水化合物2.1克，雞蛋是5.6克；鵪鶉蛋的維生素A是337微克，胡蘿卜素1微克，視黃醇73微克，雞蛋的維生素A199微克，胡蘿卜素1微克，視黃醇72.6微克，所以平時(shí)吃一些蛋，能夠保護(hù)眼睛。而像鉀、鈉、鈣、銅，鵪鶉蛋略低雞蛋，而鎂、鐵、鋅、磷、硒都高于雞蛋。

若要說區(qū)別，鵪鶉蛋的磷脂成分略高雞蛋，膽固醇略低雞蛋。所以，小孩可以吃一些鵪鶉蛋，促進(jìn)大腦發(fā)育。100克的鵪鶉蛋膽固醇是515毫克，相同量的雞蛋含膽固醇是1338毫克，所以老年人可選擇吃鵪鶉蛋，但這兩種蛋的膽固醇都不算低，不可多吃。

適量吃一些鵪鶉蛋有哪些養(yǎng)生功效呢？

鵪鶉蛋味甘性平，有健腦、益氣、豐澤肌膚的功效，所以小孩、孕產(chǎn)婦、老年人都可以選擇性吃一些。但是心腦血管疾病的人，最好少吃鵪鶉蛋，膽固醇太高。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)