導讀食材明細后腿肉500g胡蘿卜1根料酒適量檸檬汁適量生抽適量八角2個香葉2片白糖適量生姜適量咸鮮口味炒工藝數小時耗時普通難度自制寶寶肉松的做法步驟2把所有輔料....

食材明細

• 后腿肉500g

• 胡蘿卜1根

• 料酒適量

• 檸檬汁適量

• 生抽適量

• 八角2個

• 香葉2片

• 白糖適量

• 生姜適量

• 咸鮮口味

• 炒工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

自制寶寶肉松的做法步驟

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  2

  把所有輔料加進去，攪拌均勻，腌制1小時

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  3

  焯過水的肉塊加入配料放入高壓鍋或蒸鍋。大火上氣，保壓60分鐘。壓好的肉用筷子攪散，大火燒汁。把香料，老姜挑出來

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  4

  把肉用機子搖3-5次。或晾涼后保鮮膜包起來，用搟面杖搟碎

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  5

  用筷子把絞好的肉打散，要完全松散才行。

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  6

  打好的肉松就可以上鍋小火烘焙了，這個過程需要充分的耐心。記住不要心急用大火，那樣會焦顏色不好看。

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  7

  完全炒干

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  8

  肉松完全烘干時，加入10ml油，加海苔芝麻，打均勻就可以出鍋了

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  9

  成品

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  10

  用密封的盒子裝起來，給孩子做吃的時候就放點

使用的廚具：炒鍋