<span class="answer">導讀</span>愛吃水餃的朋友，我教您一個西葫蘆水餃餡配方，味道獨特，有清香的味道，也有海鮮的味道，無需復雜的調料，一個人就能輕松搞定，西葫蘆先加鹽，提前殺出大部分的水分，....<p>愛吃水餃的朋友，我教您一個西葫蘆水餃餡配方，味道獨特，有清香的味道，也有海鮮的味道，無需復雜的調料，一個人就能輕松搞定，西葫蘆先加鹽，提前殺出大部分的水分，這樣在調餡時，更容易入味，餃子包出來，外形美觀，不會變形，還有部分人問我，餃子皮一煮就破了，教你一個小技巧，再也不擔心餃子煮破。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9653b26b0eea410dac0358590eef6983.jpg"/></p><p>西葫蘆、寶葫蘆，常吃營養少不了，超市蔬菜區折扣，看到西葫蘆在促銷，外形好似大南瓜一樣，好多人圍著挑選，價格才一塊錢一斤，很多人都會買一袋子，儲存起來慢慢吃，西葫蘆這種蔬菜，給我的感覺太鮮嫩了，手指一掐就出水，所以針對這一點，做餡之前一定要處理，平時我喜歡用西葫蘆、黑木耳、蝦皮、雞蛋搭配餃子餡，除了顏色好看，味道也太鮮了。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(2)" src="/static/upload/image/20231217/35338bfe4b27439b8149f356f8bdd65f.jpg"/></p><strong>西葫蘆餡水餃</strong><p><strong>食材</strong>：西葫蘆、蝦皮、黑木耳、雞蛋、蔥花</p><p><strong>調味</strong>：食鹽、雞粉、花椒粉、十三香、蠔油、芝麻香油</p><hr/><p>1、準備300克中筋面粉，<strong>加3克食鹽，餃子皮更筋道，煮的時候不易破皮，用涼水和面</strong>，邊倒邊攪拌，攪出大面絮的樣子。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6e7c37f2b4c841e088242734dbd582e2.jpg"/></p><p>2、下手揉成光滑的面團，也就是盆光、面光、手光，蓋上一層保鮮膜，餳面30分鐘，</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0f70551542fd412397277b0c430c55da.jpg"/></p><p>3、準備西葫蘆一根，越鮮嫩越好，洗凈擦成細絲，加一勺食鹽，攪拌均勻，腌上10分鐘，殺出西葫蘆的水分。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f23336d5f09c4e9784556373a8d62c90.jpg"/></p><p>4、黑木耳提前泡軟，切成碎末，碗中打入雞蛋液，起鍋燒油，快速滑鏟，炒成雞蛋碎，裝碗備用。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(6)" src="/static/upload/image/20231217/98b7614ef487467e840e1e7ea73691ff.jpg"/></p><p>5、攥去西葫蘆中多余的水分，力度要掌握好，擠掉8成的水分，適當留2成的水分，吃的時候不干，入口鮮嫩多汁。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(7)" src="/static/upload/image/20231217/da098d9fbae14409a02cc23d3e636155.jpg"/></p><p>6、食材全部準備好，依次把西葫蘆、雞蛋碎、黑木耳、蝦皮、蔥花，裝入碗中，按照個人的口味，加入食鹽、雞粉、花椒粉、十三香，適量的蠔油、芝麻香油。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(8)" src="/static/upload/image/20231217/894810bc7e7e4a6084f83656d78beda2.jpg"/></p><p>7、用筷子攪拌均勻，餡料部分制作完畢，先放在一邊入味。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(9)" src="/static/upload/image/20231217/13568d6480c44b8790d811bbc8eebcdc.jpg"/></p><p>8、餳好的面團，隨便揉幾下，搓成一根長條，分成均等的面劑，掌心按扁之后，全部搟成餃子皮形狀。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c676d8ed9d154264a2c5955cae5b1717.jpg"/></p><p>9、取出一個餃子，舀入合適的餡料，按照包餃子的手法，收口捏緊。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8e39b6d5171b4c45acb09494fbb55fec.jpg"/></p><p>10、開水下鍋，一次的餃子的數量不可太多，30個左右即可，用木鏟輕推鍋底，防止粘鍋，煮開后點2-3次涼水即可，素餡很容易熟透。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(12)" src="/static/upload/image/20231217/911ee633ebc14123a908bfe8720ca14b.jpg"/></p><p>11、餃子煮好了，餃子皮完整無缺，更加美觀，夾個餃子嘗嘗，鮮嫩多汁，營養美味，大人孩子都愛吃，蝦皮增鮮真好吃。</p><p><img alt="西葫蘆水餃餡怎么調好吃竅門（西葫蘆水餃好吃有竅門）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0a578df0fdf54a87b11569e116d55dd8.jpg"/></p><strong>技巧總結</strong><p><strong>餃子皮總煮破怎么辦？</strong></p><p>1、從和面入手，100克面粉加1克食鹽，依次遞增，食鹽可增加面粉的筋性，煮的時候不易破皮。</p><p>2、和面的時候，一年四季，應用涼水和面，面團暴露在空氣中，不會輕易春皮。</p><p>3、搟餃子皮的形狀，中間厚四周薄，才是一個標準的餃子皮，這一點更要用心。</p><strong>僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊</strong><p><strong>原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！