導讀豬耳朵豬耳朵，即：豬的耳朵，富含膠質，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。新鮮的豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表....

豬耳朵

豬耳朵，即：豬的耳朵，富含膠質，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。新鮮的豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜

豬耳朵的營養價值

豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。

豬耳朵口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

豬耳朵的功效與作用

豬耳朵具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

孕婦可以吃豬耳朵嗎?

慎吃。

孕婦可以食用豬耳朵，豬耳朵富含膠質，對于胎兒的軟骨生長有一定的幫助。不過豬耳朵大都是燒、鹵、醬、涼拌等，會有大量的調味料在里面，因此孕婦還是少吃為妙。

產婦可以吃豬耳朵嗎?

慎吃。

豬耳朵含有的蛋白質、鐵、鈣等，但是食用豬耳朵不易咀嚼，容易對產婦牙齒產生影響。