導(dǎo)讀迎春花開(kāi)了，野菜冒芽了，大地變暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，進(jìn)入了生機(jī)勃勃的狀態(tài)。每年的3-5月份是孩子長(zhǎng)身體最快的季節(jié)，每當(dāng)這時(shí)，我都會(huì)給孩子用心準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)又可口的美食，來(lái)....

迎春花開(kāi)了，野菜冒芽了，大地變暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，進(jìn)入了生機(jī)勃勃的狀態(tài)。每年的3-5月份是孩子長(zhǎng)身體最快的季節(jié)，每當(dāng)這時(shí)，我都會(huì)給孩子用心準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)又可口的美食，來(lái)保證春季生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，抓住這個(gè)生長(zhǎng)黃金季，讓孩子身體長(zhǎng)高長(zhǎng)壯。春季孩子長(zhǎng)身體吃什么好呢？有一種蔬菜很值得推薦，它就是菠菜，這時(shí)候的菠菜鮮美又柔軟滑嫩，物美價(jià)廉營(yíng)養(yǎng)多，為春季孩子生長(zhǎng)助力。

菠菜，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美稱，能保證營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜含有胡蘿卜素，是孩子生長(zhǎng)中必不可少的，胡蘿卜素進(jìn)入人體以后會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，能維護(hù)視力和增進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

菠菜咋做好吃？菠菜是一種非常好的食材，要變著花樣做給孩子吃，可以用菠菜炒雞蛋，用菠菜汁和面做面條，還有就是我今天要介紹的這款早餐，用菠菜和雞蛋搭配來(lái)烙餅吃，軟乎乎的很好吃，孩子們可喜歡了，很值得一試。這款早餐餅，它的特點(diǎn)是省事、快手、營(yíng)養(yǎng)多，不用揉面，只需要攪面糊就能搞定，用電餅鐺來(lái)烙餅，一張也就2-3分鐘的事兒，要試試哦！

【菠菜雞蛋早餐餅】

需要的食材（3-4口人的量）：菠菜170克，面粉300克，雞蛋3個(gè)，蔥花適量，鹽1勺，十三香半勺，植物油少許

詳細(xì)做法：

1，食材準(zhǔn)備好。面粉需要準(zhǔn)備300克，雞蛋3個(gè)，菠菜170克，把菠菜擇洗干凈；

2，鍋里加水燒開(kāi)，放入菠菜大火燒開(kāi)，焯水至菠菜變軟，撈出過(guò)涼待用；

3，把菠菜攥水后，放到菜板上切成碎末；

4，把面粉倒入小盆里，在一邊磕入3個(gè)雞蛋，把雞蛋那一面用筷子打散；

5，再加入清水，用筷子攪成稀面糊，再放入半勺十三香，再放1勺鹽，攪勻調(diào)味；

6，把菠菜和蔥花放入面糊里，再用筷子攪勻至細(xì)膩無(wú)疙瘩，此時(shí)的面糊狀態(tài)是拉起之后綿延不愛(ài)斷；

7，電餅鐺刷植物油預(yù)熱，舀入面糊，攤薄攤平，合上餅鐺，上下火烙制；

8，根據(jù)餅的薄厚，大約2-3分鐘就可以出鍋了，無(wú)需翻面。

餅隨烙隨摞放，最后切成三角塊，碼入盤(pán)中即可上桌。

香噴噴的【菠菜雞蛋早餐餅】烙好了，寶媽再嘮叨幾句：

春天的菠菜最鮮嫩，葉多莖少，很適合烙餅吃；菠菜含草酸比較多，它會(huì)影響鈣吸收，解決的辦法是把菠菜焯水，焯水的時(shí)候水多放點(diǎn)，但是也別焯水太久，以免養(yǎng)分流失過(guò)多，變色打蔫即可撈出；烙餅軟乎好吃的關(guān)鍵是面糊的調(diào)制，不能太干，烙的時(shí)間也不能過(guò)久；文中的食材，烙了2張大餅，2張中號(hào)的餅，一家3-4口吃足夠了，大家做的時(shí)候根據(jù)自家的需要酌量掌握。吃不完的餅，涼透以后蓋好或者裝入保鮮袋，室溫保存，涼了也不用，反倒更勁道了。