導讀一提起鱈魚，很多寶媽都知道鱈魚營養豐富，高蛋白卻脂肪含量少、易消化吸收，它不膽促進人體對鈣質的吸收利用，還能均衡營養、開胃健食。鱈魚真的有助于兒童神經系統發....

一提起鱈魚，很多寶媽都知道鱈魚營養豐富，高蛋白卻脂肪含量少、易消化吸收，它不膽促進人體對鈣質的吸收利用，還能均衡營養、開胃健食。

鱈魚真的有助于兒童神經系統發育，對智力和視力發育都很有益處，且肉質甘美、細嫩無腥入口即化，特別是DHA等不飽和脂肪酸很多，對于兒童牙齒、骨骼和神經系統發育都很有好處，魚肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍，

鱈魚好煎易熟，一日三餐都可以給兒童做來吃，鱈魚身上的紋路清晰說明肉質密實有彈性，所以買的時候要仔細留意，一般要買有鱗片，因為鱗片分明說明魚肉很新鮮哦！鱈魚又分很多種，其中銀鱈魚品質是最好的。魚皮與魚肉之間有一條銀色的邊才是真正的銀鱈魚。

材料：圣女果600克，銀鱈魚六塊，糖5克，鹽2克，蒜頭2顆，水半杯，檸檬汁3滴，胡椒粉1克，橄欖油10克

步驟：

1. 我買的是兒童裝銀鱈魚，每塊都獨立包裝，

這個很方便，可以分開食用，獨立包裝不浪費，先將銀鱈魚室溫解凍，用廚房紙吸干水，

2. 銀鱈魚用檸檬汁3滴，胡椒粉和一丁兒鹽兩邊腌15分鐘。

3. 熱油鍋下橄欖油，中火將銀鱈魚兩邊煎至表皮金黃，裝碟備用

4. 重新熱鍋，油鍋中爆香蒜片，放入圣女果炒一下

5. 加入半杯水，中火一起煮至圣女果軟爛，

6. 當煮至醬汁形如淅出時，放鹽與糖調味

7. 最后放入煎好的銀鱈魚燴幾分鐘，讓魚肉吸飽圣女果的酸甜就可以上碟

超級開胃，用圣女果代替大蕃茄真的別有一番風味，本來鱈魚就很好吃了，用圣女果做會更加酸甜可口，特別能增加食欲，用這些湯汁來撈飯，拌面真的無敵好吃。

特別是早餐的時候來一份，就如煥醒了孩子的食欲，孩子開胃的吃一大盤，整天的心情也會變好。 烹熟后魚肉呈“蒜瓣”狀，肉質嫩滑白皙，口感細膩溫馴，甚至有股淡淡的奶香，口感真是無可挑剔。

#我的早餐日記#