導讀前一陣子自己做了黃燜雞感家人都說特別好吃，因為用砂鍋特別入味，今天我來做一道黃燜排骨，這樣做出來的排骨要比平常用炒鍋做出來的紅燒排骨肉質香嫩好吃多了。而且菜....

前一陣子自己做了黃燜雞感家人都說特別好吃，因為用砂鍋特別入味，今天我來做一道黃燜排骨，這樣做出來的排骨要比平常用炒鍋做出來的紅燒排骨肉質香嫩好吃多了。而且菜保溫時間長

紅燒排骨是比較家常的一道菜，很多人都會做每個人做出來的味道都會不一樣。想把排骨做的好吃，選材、配料、烹飪都很關鍵今天給大家分享幾個方法一定會讓你做出好吃的排骨。

1.排骨放入鍋中加熱焯血水倒入少許黃酒去腥。

2.熱鍋倒油放入排骨煸炒1分鐘。

3.倒入生抽、老抽、黃酒、番茄醬、蒜瓣煸炒爆香。

4.加入水水位微微漫過排骨即可。

5.把排骨倒入砂鍋悶煮.20分鐘。

6.加入鹽、紅辣椒絲、尖椒段用勺子攪拌均勻小火煮10分鐘即可。

烹飪技巧：買排骨時一定要選擇小排，排骨骨頭多肉少的部分我會用來燉湯，小排肉比較均勻的的地方用來紅燒，骨頭多的地方也沒有什么肉用來燉湯也不浪費，一肋兩吃也很不錯。

黃燜排骨我用的辣椒是尖椒，味道辣同時還比較解膩做出的排骨有股辣椒的清新味，再加入些蒜瓣非常提味排骨融入蒜香味特別好吃。紅燒排骨我喜歡用砂鍋燜，用砂鍋燜出來的排骨非常入味，很快就會把排骨燜爛，家人都比較喜歡吃我做的排骨比較符合他們的口味。不妨試一試吧，特別家里有老人和小孩的這樣做出的排骨酥嫩肉質可口，吃了還可以補鈣哦