導讀炸薯條有訣竅，炸雞店員工教你一招，薯條又香又酥脆，涼了也不軟現在快餐在我們的生活中，已經成了很常見的東西了，即使我們不吃，家里的孩子肯定也要吵著吃。不過對于....炸薯條有訣竅，炸雞店員工教你一招，薯條又香又酥脆，涼了也不軟

現在快餐在我們的生活中，已經成了很常見的東西了，即使我們不吃，家里的孩子肯定也要吵著吃。不過對于我來說，我可太喜歡這些“垃圾食品”了，尤其是里面的炸薯條，簡直是我的最愛，每次都要來大份的。

不過說實話，外面的快餐店、炸雞店里的炸薯條，確實有點小貴。畢竟就是土豆做的，成本真的很低，不過賣的話就能賣到8、9塊甚至10幾塊錢。其實要是自己在家做，還真挺便宜的，成本1、2塊錢搞定。

但是自己在家炸薯條，并非每個人炸出來，都想賣得那樣好吃。不少人炸出來，就是不夠酥脆，就是不夠好吃，涼了之后更不行，吃起來軟塌塌的，讓人絲毫沒食欲。今天我們就來看看，炸雞店員工教的一招，這樣炸出來的薯條，又香又酥脆，涼了也不軟。

【家常炸薯條】

配料：土豆、鹽、玉米淀粉、食用油

1、準備幾個土豆，新手做的話就先準備1個就行了，試試手。把土豆洗干凈之后，把外皮削掉，然后再將其切成條狀備用。

2、切好的土豆，我們需要將其放入水中，用手淘洗一會兒。這樣做，就是為了把里面的土豆淀粉洗掉，我們在炒土豆絲之前，其實也需要加上這一步驟，才能夠更加爽脆。洗干凈后，備用。

3、鍋內燒一鍋開水，等水徹底沸騰以后，我們把土豆條放進去，過一下水。時間不要太長，土豆斷生之后，就可以撈出來了，不然軟塌塌的不好炸。過完水的土豆條，我們將其放入冷水中，過一下涼水。

4、過完涼水之后，將其水分瀝干，然后準備少許玉米淀粉，將其撒在土豆上，保證土豆上面均勻裹上一層薄薄的粉。注意哈，淀粉不要裹太厚了，盡量薄一些。裹好粉之后，下面不要直接炸，而是有個重要的步驟。

5、我們準備一個袋子，把土豆裝進去，然后放進冰箱內冷凍2個小時。到時間了之后，就可以拿出來，然后準備炸了。鍋內倒油，燒熱后把土豆一條一條放進去，炸到土豆微黃之后盛出來，控干油分。

6、接著繼續把油溫升高，然后把薯條再次放進去，繼續炸，炸到金黃之后撈出來。趁熱在土豆的表面，撒上薄薄一層鹽，就可以吃啦。喜歡番茄醬的，還可以蘸著番茄醬一塊兒吃，好酥脆。

小貼士：

炸薯條，要想又香又酥脆的話，教你一招。我們在下鍋炸之前，應該多做1步，把土豆條放在冰箱里凍2個小時，然后再來炸，這樣會更酥脆的。