導(dǎo)讀都說苦夏，夏天因?yàn)樘鞖獬睗瘢瑦灍幔缚诓缓茫苋菀壮霈F(xiàn)腸胃問題，尤其是小孩子，小孩子的脾胃功能本來就比較差，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃一些苦味食物，可以降心火，用苦味的....

都說苦夏，夏天因?yàn)樘鞖獬睗瘢瑦灍幔缚诓缓茫苋菀壮霈F(xiàn)腸胃問題，尤其是小孩子，小孩子的脾胃功能本來就比較差，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃一些苦味食物，可以降心火，用苦味的食物來幫助消化，促進(jìn)食欲。

苦瓜是夏季的當(dāng)季食物，苦瓜被譽(yù)為“君子菜”，其味雖苦，但和肉、蛋等食材共同烹煮時(shí)不會(huì)將苦味傳遞給其他食材，而是濃縮于自身。苦瓜雖然味道太苦了，但是有很好的清熱解火的效果，苦瓜對(duì)降血糖也有很大的幫助，苦瓜中含有的類胰島素多肽，所以吃苦瓜對(duì)糖尿病有輔助降糖的的作用，家里如果有人得了糖尿病，可以經(jīng)常的吃一些苦瓜是有幫助的。

苦瓜雖好，但是苦瓜的味道很多人包括小孩子都不喜歡吃，那么平時(shí)我們?cè)谔幚砜喙蠒r(shí)把內(nèi)部的苦瓜白瓤掏干凈會(huì)降低苦味，也可以在炒苦瓜前，用熱水汆燙一下苦瓜，也能很好的去掉苦味。

這期的美食教程呢，我也準(zhǔn)備拿苦瓜，給大家分享一道簡(jiǎn)單好吃，還很下飯的家常菜【苦瓜炒肉片】，喜歡吃苦瓜的朋友們，就一起來看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

【苦瓜炒肉】

食材：

苦瓜1條、里脊肉150g、料酒 1-2勺、醬油1勺、白糖少許、蒜1瓣、姜少許、鹽少許

做法：

1、里脊肉切絲，加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。

2、苦瓜清洗干凈之后，去蒂，再豎著切一分為四，去掉瓜瓤，然后斜刀切成均勻大小的苦瓜片。再起鍋燒水，水開之后放入少許鹽，放入1小勺油，再放入苦瓜焯水，等苦瓜轉(zhuǎn)色之后，用漏勺撈出來，控水備用。

3、熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。肉絲變色出香味后盛出待用。（因肉絲已實(shí)現(xiàn)腌制調(diào)味，無需再加其他調(diào)味品）

4、鍋里留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。

5、放入炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前入少許鹽即可。

小技巧：

苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干凈些；焯水可以縮短烹飪時(shí)間，水中加油可以使苦瓜顏色保持；喜歡吃苦味的朋友，苦瓜切好后用鹽腌制一會(huì)，沖洗干凈直接炒也行；加入糖可以減少苦味；腌肉時(shí)已經(jīng)加鹽，最后調(diào)味要根據(jù)自家口味來定。

好啦，朋友們！這期的美食教程【苦瓜炒肉片】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒時(shí)間呢，也可以先收藏起來哦！