By e要當(dāng)大廚

用料

• 蘑菇 適量
• 雞蛋 1
• 水 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 十三香 適量
• 面粉 適量
• 孜然 個(gè)人口味

做法步驟

1、蘑菇洗凈后，撕成大一點(diǎn)的塊 ps:炸出來(lái)塊會(huì)變小

2、鍋中燒水至沸騰

3、放入蘑菇

4、焯水至明顯變軟，大約兩分鐘

5、撈出瀝水

6、放入涼水中過(guò)一下

7、用手?jǐn)D出水分

8、放入適量鹽、十三香攪拌均勻，靜置幾分鐘

9、放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻

10、放入適量面粉攪拌 ps:雞蛋太黏面粉沾不好的話，就放少許水

11、攪拌至黏糊狀，如圖所示 ps:面粉量掌握不好的可以一點(diǎn)一點(diǎn)加

12、鍋中放入食用油至熱油

13、放入蘑菇

14、炸至明顯金黃后撈出 ps:中間記得翻下面，一次炸不了就多炸一次

15、盛盤即可 Ps:喜歡孜然的可放些

小貼士

蘑菇放入雞蛋和面粉后，不要放置時(shí)間太久才去炸，不然會(huì)出水

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)功效

1.提高機(jī)體免疫力

蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促進(jìn)食欲

蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。

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