導(dǎo)讀現(xiàn)在正是新鮮玉米大量上市的季節(jié)，個個玉米鮮嫩多汁，價格也最便宜，小時候最饞的就要屬煮玉米了，還是小孩的我，飯都可以不吃，煮玉米一定要吃上兩根，轉(zhuǎn)著圈啃，真香....

現(xiàn)在正是新鮮玉米大量上市的季節(jié)，個個玉米鮮嫩多汁，價格也最便宜，小時候最饞的就要屬煮玉米了，還是小孩的我，飯都可以不吃，煮玉米一定要吃上兩根，轉(zhuǎn)著圈啃，真香！

新鮮的玉米除了煮著吃外，做一些菜肴也是非常合適，比如“玉米排骨湯”，這是一道營養(yǎng)的湯類，有著良好的滋補功效，在夏季食用也能補充流失的水分，不管大人還是孩子都特別喜歡。

【玉米排骨湯】

材料：排骨、玉米、胡蘿卜

輔料：小蔥、生姜、花椒

調(diào)料：食鹽、香油、胡椒粉

做法：

1.鍋內(nèi)加入大量清水，涼水下入排骨能更好焯出血水，再加入5克料酒和幾片生姜能更好去腥，大火煮開后持續(xù)焯水5分鐘把排骨焯透，焯水完成后用溫水清洗干凈后控干水分。

2.另起鍋加入少許植物油，下入蔥段、姜片、花椒，煸炒一會把輔料爆香。

3.然后下入焯水后的排骨，煸炒一會把排骨表面炒至微微焦黃，炒過的排骨更容易燉爛，燉好的湯汁也更加濃白。

4.排骨表面炒至微微焦黃后倒入大量開水，加入開水能瞬間煮出蛋白質(zhì)，使湯的顏色更濃白，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉30分鐘。

5.燉排骨的時間把胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，玉米切成玉米段。

6.排骨燉30分鐘后打開鍋蓋，把鍋內(nèi)的蔥姜、花椒這些輔料挑出，然后把表面的油脂浮沫撇去，這樣湯喝起來更清爽。

7.接著下入玉米和排骨，先大火煮開，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘。

8.再燉15分鐘后打開鍋蓋，此時的湯汁的味道已經(jīng)非常濃郁，加入2克食鹽和1克胡椒粉調(diào)味，最后再淋入少許香油后美味即享。

玉米燉排骨是一道老少皆宜的營養(yǎng)湯，湯鮮味美，營養(yǎng)滋補，好吃好喝又解饞，希望您能夠喜歡。

小貼士：

燉排骨和燉魚一樣，先炒（煎）后燉，這樣能最大程度煮出肉類中的蛋白質(zhì)，使湯的顏色更濃白。