<span class="answer">導讀</span>N海都全媒體記者陳琦梁展豪實習生吳芳婷文/圖說起福州那些美味的早餐，大家都會想起鼓樓區華林路上的“華塑小區”，它曾有福州“小東南亞”的稱號，是一代福州人清晨....<p><strong>N海都全媒體記者 陳琦 梁展豪 實習生 吳芳婷 文/圖</strong></p><p>說起福州那些美味的早餐，大家都會想起鼓樓區華林路上的“華塑小區”，它曾有福州“小東南亞”的稱號，是一代福州人清晨6點多爬起來吃早餐的動力來源。</p><p>半年前這里突然拆遷，很多人感嘆再也吃不到那些熟悉的味道。但現在，它又“卷土重來”，在新的地點開啟“早餐盛宴”。那么除了華塑小區里的“小東南亞”，還有哪些豐富的“外來美食”是福州人早餐的最愛？海都記者進行了走訪。</p><p><strong>粵式腸粉、閩南味道 最適合福州人的口味</strong></p><p>藏在福州市鼓樓區西洪路上的一家“粵式小吃”店，據說它僅憑一碗腸粉就能征服許多愛好者。</p><p><img alt="福州青口最好吃的早餐（饞哭了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3b5bf832292c4135905ca7e94ecd5eb2.jpg"/></p><p>早晨8點30分左右，記者來到店內，看到店內面積不足5平方米，卻人來人往十分熱鬧。正在吃早餐的李先生告訴記者，這是一家開了5年的粵式小吃店，人均15元就能吃到正宗的粵式腸粉。</p><p>店員告訴記者，鮮蝦豬肉腸粉、港式鮮蝦云吞、干炒牛河是店內的招牌，也是最多人點的早餐。腸粉料足皮薄，配上特調的醬汁，入口十分順滑；云吞的肉餡十分扎實大顆，一個云吞要分三口才能吃完；干炒牛河牛肉大片，毫不吝嗇。</p><p>“雖說福州的腸粉店不少，但這家腸粉的量是出了名的多。”市民陳女士表示，她上初中時經常來這家店鋪吃早餐，那個時候來吃的人還沒有很多，現在她上大學了，這家店也越來越火了，但是老板給的料卻從來沒有少過。</p><p>在福州市鼓樓區西二環北路上，有家兩位閩南閨蜜開的閩南風味小吃店，招牌菜線面糊喚起了不少閩南人心中的“泉州味道”。</p><p><img alt="福州青口最好吃的早餐（饞哭了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f3ac465016434a189a5dd1b44bdd3a4b.jpg"/></p><p>一碗線面糊加油條，再加上醋肉，清淡的湯水喚醒了睡夢中的腸胃。除了線面糊外，還有餡料豐富的閩南肉粽，配著甜辣醬吃完全停不下來，牛肉羹用蒜頭酥增香，牛肉十分爽滑。“他們家的就是家常味，所以不怕有很多添加劑，吃得比較放心。”早晨9點左右，在店內吃早餐的市民林先生表示，自己是泉州人，每每在店內聽到老板講閩南話都覺得有家的味道，十分親切。</p><p><img alt="福州青口最好吃的早餐（饞哭了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/026acf4befc14709b4ac122b2df94379.jpg"/></p><p><strong>河南武漢齊“過早” 刺激味蕾的體驗</strong></p><p>在福州市晉安區站前路上，有一家地道的河南特色早餐店也牢牢“抓住”了福州人的胃口。</p><p><img alt="福州青口最好吃的早餐（饞哭了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bcd6894456f343b0bf9f980ff8221f46.jpg"/></p><p>這家店的老板是來自河南的一對夫妻，其中的河南胡辣湯就是店內招牌。來吃早餐的市民們，走進店內第一句話就是：“老板，一碗胡辣湯和一籠小籠包。”5塊錢的胡辣湯用料十足，濃稠的鮮味和胡椒味讓你全身發熱，再加7塊錢的一籠小籠包，這就是大部分顧客的早餐套餐標配。</p><p><img alt="福州青口最好吃的早餐（饞哭了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3a6065be3e274d84a4da7dbeb13c8867.jpg"/></p><p>這家店每天早晨5點半就開始營業，十多年如一日。周邊的居民們，無論是上學的學生，還是上班的“打工人”、出門買菜的依姆依伯，胡辣湯的香味都能夠將他們一天的精神喚醒。“我外公就是河南人，福州的河南菜特別少，這一家是他認為比較地道的河南美食。”市民陳女士告訴記者，自己以前不喝胡辣湯，但是這家胡辣湯的味道卻很合她的胃口，只要有空她早上都會去吃上一碗。</p><p>不僅僅是河南菜，武漢的“過早”在福州也備受歡迎。在福州市鼓樓區八一七北路上，有一家包點鋪每天早晨都排著長隊。當問起排隊的人們這家店的招牌菜時，大家都會毫不猶豫地說“武漢三鮮豆皮”。武漢三鮮豆皮完全遵循古法制作，在鋪好的糯米上，均勻地倒上提前炒好的筍丁肉粒等食材，待豆皮緩緩煎到酥脆，內里的糯米正好香糯有嚼勁。</p><p>“以前沒有在福州吃過這種早餐，覺得很是新鮮，兩個人一份三鮮豆皮就能飽腹一早上。”市民周先生告訴記者，自己以前去過武漢吃過三鮮豆皮，福州這家做得比較正宗。除了豆皮，醬肉包也是皮薄餡多，吃著很香。</p><p><strong>快節奏早餐車：食品安全 監管到位</strong></p><p>一份熱乎、無需等待的早餐是不少上班族選購早餐的重要標準。作為兼顧快捷性與豐富性的代表，早餐車也是不少市民的“選購地”。</p><p>記者在古田路與柳宅巷交叉口旁找到了一家同樣是“正嘉食品”的早餐車，到餐車購買早餐的顧客絡繹不絕，一些熱門的產品早就售空。</p><p>攤主羅大姐告訴記者：“一般情況下菜單上近50種包點在出攤時都有售賣，銷量不怎么好的產品有時候就不準備了。”她表示，像燒麥、肉包等一般會準備得更多一些，因為購買的客人更多一些。“像今天早上，雞蛋餅、酸菜餅還有杯裝的豆漿，很早就賣完了。”羅大姐說道，在她經營餐車一年多的時間里，客流相對比較穩定，基本上都是來往的過路人，營業額也相對穩定。</p><p>“我對早餐要求并不高，出門就能買到或者公司附近就有，不要等就好。”在采訪過程中，市民黃女士說道，雖然在選購時主要考慮的是購買的便攜程度，但對餐品的衛生程度也十分看重。</p><p>那么早餐車在管理與監督方面是如何進行的呢？</p><p>記者向福州市商務局進行了解。服務業發展處相關負責人告訴記者，對于餐車日常的管理，主要有時間、空間、食安、衛生四個方面。</p><p>在時間上，早餐車每天10點前需要收攤，不能超時經營；在空間上，需要在審批的位置上進行經營，不能隨意移位；在食品安全問題上，餐車上的食品必須要有QS標志，負責餐車食品的公司也需要有相關資質；在衛生方面，必須要保證干凈、整潔的餐車環境。同時，餐車的經營者要持有健康證和經營證，“并且各區會按要求進行日常的檢查以及不定時的抽查”。</p><p><strong>本文為海峽都市報原創稿件，未經授權，不得轉載、摘編。</strong></p><p><strong>編輯：楊吳津</strong></p><p><strong>實習生：廖莉梅</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！