<span class="answer">導讀</span>每年都特地交代媽媽要種幾個苤藍，為的是能吃到美味的薄餅菜，也就是用面粉做成的薄面皮里卷著各種菜料，而這其中就用到了苤藍。在老家都稱苤藍為“大頭菜”，想必是和....<p>每年都特地交代媽媽要種幾個苤藍，為的是能吃到美味的薄餅菜，也就是用面粉做成的薄面皮里卷著各種菜料，而這其中就用到了苤藍。在老家都稱苤藍為“大頭菜”，想必是和它的長相有關吧！</p><p>在北方呆過兩年時間，上菜市場還是比較少看到苤藍的，偶爾在飯館里有看到的也是涼拌。苤藍本身味道就稍甜，水分也很充足，涼拌確實不錯。在老家卻很少有人會拿去涼拌，通常是清炒做成薄餅菜。把苤藍去掉厚厚的皮之后，刨成細絲，再和其他弄成細細的菜一起炒，比如胡蘿卜、蒜青，芹菜、豆腐等。這樣就比較方便和著咸飯一起卷到薄面皮里，那美味只有嘗過的人才曉得。</p><p><img alt="苤藍涼拌既簡單又可口的做法（做成這樣的菜也別有一番滋味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>種植苤藍還是比較容易的，隨手種在大棚的邊邊角角，不大去管它也能長得好，因為它的病蟲害本來就少，偶爾有蚜蟲。所以想吃就自己種吧！苤藍的維生素含量十分豐富，對胃病也有輔助治療作用。中醫認為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效呢！</p><p><img alt="苤藍涼拌既簡單又可口的做法（做成這樣的菜也別有一番滋味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="苤藍涼拌既簡單又可口的做法（做成這樣的菜也別有一番滋味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！