導讀大家好這里是香姐說美食，入秋了天氣逐漸轉涼，這個時候可以多吃點燉菜，可以暖心又暖胃，暖暖和和地度過秋天進入冬天。今天香香分享五道適合秋后的燉菜，做法簡單老少....

大家好這里是香姐說美食，入秋了天氣逐漸轉涼，這個時候可以多吃點燉菜，可以暖心又暖胃，暖暖和和地度過秋天進入冬天。今天香香分享五道適合秋后的燉菜，做法簡單老少皆宜，秋冬季節來上一鍋燉菜，別提有多舒服了。

一、火腿白菜豆腐煲

準備食材：火腿1根，豆腐半塊，小白菜半個，木耳適量，蒜末，食用油，生抽，老抽，蠔油，雞精，淀粉水。

做法步驟：

1、火腿切片，白菜洗凈切成段，木耳洗凈控水，豆腐切成小方塊。起鍋燒油，油熱放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。

2、鍋中底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入白菜、木耳、火腿翻炒均勻。白菜炒至變軟，即可放入生抽、蠔油、老抽、一點雞精，翻炒幾下炒勻，再加入一點清水蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

3、中途可以翻炒一下，最后淋入淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠即可出鍋開吃。

二、豆角土豆燉排骨

準備食材：排骨，豆角，土豆，料酒，冰糖，蔥段，姜片，干辣椒，八角，生抽，老抽，蠔油，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫撈起排骨控干水分備用。豆角洗凈切成段，土豆去皮洗凈切成塊。

2、起鍋燒油，放入冰糖翻炒出焦褐色的糖色，放入排骨翻炒均勻上色，再放入蔥姜蒜、干辣椒、八角翻炒幾下炒出香味。

3、再加入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻入味，再加入熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘左右。

4、接著加入豆角和土豆翻炒均勻，放入一點食鹽攪拌均勻之后再繼續燉煮十分鐘左右。最后大火翻炒收汁即可出鍋。

三、西紅柿土豆燉牛肉

準備食材：西紅柿，土豆，牛肉，胡蘿卜，洋蔥，料酒，姜片，蔥段，桂皮，八角，香葉，干辣椒，生抽，老抽，蠔油，食鹽，食用油，冰糖。

做法步驟：

1、牛肉洗凈切成塊，冷水下鍋焯水，加料酒、姜片、蔥段焯水，煮開撇掉浮沫后撈起來控干水分備用。土豆去皮洗凈切成塊，西紅柿洗凈切成塊，胡蘿卜去皮洗凈切成塊，洋蔥也切成塊。

2、起鍋燒油，放入桂皮、香葉、八角、干辣椒、姜片、蔥段翻炒出香味，倒入焯過水的牛肉塊翻炒幾下，再加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和適量清水沒過食材，再放入幾粒冰糖和西紅柿，蓋上蓋子高壓鍋燉煮半個小時.

3、時間到，再倒入洋蔥、土豆、胡蘿卜，繼續燉煮十分鐘左右，最后倒入炒菜鍋大火翻炒收汁即可出鍋。

四、豬肉白菜燉粉條

準備食材：紅薯粉，五花肉，白菜，姜絲，蒜片，干辣椒，大蔥，香蔥，花椒，食鹽，食用油，老抽，生抽，蠔油，雞精。

做法步驟：

1、紅薯粉提前溫水泡軟，洗凈后控干水分備用。五花肉清洗干凈切成片，白菜洗凈切成段。

2、起鍋燒油，油熱放入五花肉翻炒出油，再放入姜絲、蒜片、干辣椒、花椒、大蔥翻炒出香味，再放入白菜梗炒軟后放入菜葉炒軟。

3、加入食鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味之后放入適量清水蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。接著放入紅薯粉、雞精，攪拌均勻繼續燜煮2分鐘左右。

4、最后撒上蔥花，攪拌均勻即可出鍋開吃。

五、番茄肥牛粉絲煲

準備食材：番茄，肥牛，金針菇，粉絲，蒜末，生抽，蠔油，食鹽，白糖，蔥花，食用油。

做法步驟：

1、番茄洗凈切成丁，金針菇掰開洗凈控干水分，粉絲泡軟洗凈控水備用。肥牛焯水撈起控干水分。

2、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再放入番茄丁翻炒出汁，加入生抽、蠔油、食鹽、白糖和適量清水，開中小火慢慢煮至湯汁濃稠。

3、放入金針菇和粉絲，攪拌均勻蓋上蓋子燜煮3分鐘左右，接著再放入肥牛燜煮一分鐘。最后撒上蔥花即可出鍋。

進入秋天之后，晝夜溫差開始慢慢增大，日常可以常給家人安排燉菜燉湯，既可以暖身體也可以增強體質，常吃對身體好，舒舒服服度過秋天，順利進入冬天。關注香香，每天分享不一樣的家常菜。