說到土雞呢，它的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，土雞的蛋白質(zhì)很高，無公害，無激素，肉質(zhì)優(yōu)良，做湯的話很是鮮美，土雞是用糧食喂出來的，所以最有營養(yǎng)的吃法就是煲湯了，一般里面會放入黨參、枸杞、火腿片等配料，然后小火慢燉，做出來的湯汁非常濃郁，所有的營養(yǎng)都在湯汁里了，土雞煲湯非常推薦給孕婦和坐月子的寶媽喝哦，那今天我們就來看看，土雞煲湯究竟是怎么做的吧。

將土雞去頭去尾，內(nèi)腔沖洗干凈，鍋中加入適量清水，可以切兩片姜放進(jìn)去去腥味，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈，一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污，撈出來涼了瀝干水后，切成大塊，這里焯水能讓雞肉更加的入味，加入的姜片會去掉雞肉的腥味。在將生姜去皮切成片，從洗干凈切成蔥花，枸杞、黨參、當(dāng)歸紅棗都洗干凈備用，桂圓將桂圓肉剝出來備用，玉竹、苡米都準(zhǔn)備好，這里面加的食材有點(diǎn)多，不喜歡的自己減少。土雞這樣吃營養(yǎng)價(jià)值最高，做法簡單易懂，孕婦寶媽不要錯過了。

全部準(zhǔn)備好了后，一同放入高壓鍋中，一次性倒入足量冷水，冷水的量要能沒過雞身，將焯水后的雞肉放入高壓鍋中，加入姜片，蔥段，加入一湯匙料酒，最好用紹興黃酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加玉竹、苡米，喜歡吃香菇木耳的都可以放進(jìn)去，不喜歡也可以自行減少里面的配料，對整道湯的味道不會有很大的影響，可以放點(diǎn)鹽，這里鹽可以少放一點(diǎn)，只是為了讓雞肉更加入味，調(diào)味還在后面。

加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開高壓鍋噴氣后改中火壓5分鐘，開啟大火煮開后，撇去表面的浮沫，再改小火壓10分鐘，至雞肉可用筷子輕易戳透，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低，這里煮的時(shí)間可以根據(jù)自己用的雞的大小來調(diào)整，煮開后燜幾分鐘，放入適量的食鹽味精調(diào)味撒上蔥花，就可以出鍋啦。

以上就是土雞做湯的方法了，土雞的營養(yǎng)是真的很充分的，有砂鍋不著急的可以用砂鍋慢慢來燉，這樣燉出來的雞湯味道是非常美味營養(yǎng)的，特別的醇香濃郁，不喜歡這么多配料進(jìn)去的都是可以自行調(diào)整的哦，想嘗試的趕緊行動吧，今天的分享就到這里了哦，希望能幫到你們。