<span class="answer">導(dǎo)讀</span>照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹飪方法通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）傳至歐美國家后....<p>照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹飪方法通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）傳至歐美國家后，該烹飪方法經(jīng)改良，口味較淡，而中國大陸，中國香港，中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬今天我和大家分享一款孩子們的最愛，照燒雞腿澆汁飯，喜歡的看看：，我來為大家科普一下關(guān)于照燒雞腿澆汁飯怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="照燒雞腿澆汁飯怎么做" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/826440616.jpg"/><p>照燒雞腿澆汁飯怎么做</p><p>照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家后，該烹飪方法經(jīng)改良，口味較淡，而中國大陸，中國香港，中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。今天我和大家分享一款孩子們的最愛，照燒雞腿澆汁飯，喜歡的看看：</p><p>材料 <p>主料：雞腿500g、大米飯100g；輔料：油適量、鹽4g、青椒1個、胡蘿卜15g、香菇15g、土豆2個、生抽5ml、料酒5ml、蔥適量、姜適量、胡椒粉1g、蛋清半個</p><p>照燒雞腿澆汁飯 <p>1 <p>雞腿剔骨，用刀背反復(fù)敲打雞腿反正面，使其變大變薄，收拾干凈</p><p></p><p>2 <p>腌料：生抽5毫升 鹽4克 料酒5毫升 蔥 姜 胡椒粉1克 蛋清半個用腌料腌制一小時以上。土豆提前烀好。</p><p></p><p>3 <p>照燒汁：麥芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（沒有麥芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 溫水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蠔油15毫升（以上材料全部放碗中）</p><p></p><p>4 <p>煎鍋放少許油，煎雞腿</p><p></p><p>5 <p>翻面在煎金黃色</p><p></p><p>6 <p>將蔬菜一起煎一下，然后米飯和蔬菜擺盤</p><p></p><p>7 <p>倒入照燒汁，大火收汁即可。照燒汁：麥芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（沒有麥芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 溫水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蠔油15毫升（以上材料全部放碗中） （味啉是一種日本調(diào)料，帶有清新柔和的米香及甜香味。顏色是淡棕黃色。如果沒味啉時，可用米酒加點紅糖代替。實在沒有可以不放味道也好吃極了）</p><p></p><p>8 <p>雞腿切條擺盤，澆汁即成。</p><p></p></p><p>小貼士 <p>蔬菜可以隨意搭配的</p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p>