雞蛋是家中比較常見的一種營(yíng)養(yǎng)食材，可以做成荷包蛋、水煮蛋、西紅柿炒雞蛋等等，主要是因?yàn)殡u蛋中含有蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸以及脂類和核黃速、鈣鐵鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于孕媽媽和孩子而言，雞蛋是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要食物。

可生食雞蛋銷量大增

近年來(lái)，可以“生吃”的雞蛋頗受部分消費(fèi)者青睞，銷量甚至出現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。從價(jià)格上看，常溫的普通雞蛋價(jià)格普遍在每枚1元錢上下，而主打“可生食”的雞蛋，單枚價(jià)格則普遍在2元至3元以上，兩者的最高價(jià)差達(dá)到3倍之多。“生食雞蛋”由于價(jià)格相對(duì)較高，又受到部分消費(fèi)者歡迎，引來(lái)不少國(guó)內(nèi)蛋品企業(yè)入局。不過記者發(fā)現(xiàn)，目前可生食雞蛋的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一，一些品牌執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也有品牌執(zhí)行的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

專家表示，想要完全排除沙門氏菌等致病菌的風(fēng)險(xiǎn)，還是建議將雞蛋煮熟后食用；此外從營(yíng)養(yǎng)角度看，生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率較低，對(duì)于孩子，孕婦等特別需要營(yíng)養(yǎng)的人群，還是建議吃熟雞蛋。

孕產(chǎn)婦吃雞蛋有哪些好處？

提供氨基酸

雞蛋中富含人體所需的氨基酸，對(duì)于正處于發(fā)育階段的孕婦和胎兒寶寶而言非常重要。如果孕婦體內(nèi)缺乏八種氨基酸中的任何一種，也會(huì)相應(yīng)地影響到孕婦和寶寶的健康。

提供優(yōu)質(zhì)母乳

母乳喂養(yǎng)寶寶的大部分寶媽會(huì)采取的哺喂方式之一，因?yàn)闇?zhǔn)媽媽的母乳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)的母乳可以哺養(yǎng)出健康聰明的寶寶。而雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)和卵磷脂，孕產(chǎn)婦適量的吃雞蛋，有利于提高母乳的質(zhì)量。

促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育

雞蛋中含有膽堿，膽堿對(duì)于儲(chǔ)存記憶的海馬體狀凸起起著重大作用，可以使得胎兒寶寶的腦細(xì)胞大量的增加，促進(jìn)寶寶的腦組織發(fā)育。因此孕產(chǎn)婦適量的吃雞蛋，可以提高胎兒寶寶的大腦全面發(fā)育，也能提高胎兒寶寶的記憶力。