導(dǎo)語(yǔ)：大家好，我是靈兒。今天又來(lái)給大家分享美食的做法，每一道菜都是用心研究，詳細(xì)講解做飯步驟，都是由小編通過(guò)實(shí)踐親自實(shí)驗(yàn)出來(lái)的。希望大家看到后可以掌握美食技巧、做法，讓您一看就會(huì)，看到的小可愛(ài)記得關(guān)注一下我哦。

一波未平一波又起，今年春天甲流來(lái)勢(shì)洶洶，很多人都“中招”了，尤其是60歲以上的年老體弱者、5歲以下的嬰幼兒，以及孕婦，這三種人群感染后很容易發(fā)展成重癥。

一旦中招之后，主要表現(xiàn)為發(fā)熱，體溫可達(dá)39-40℃，伴有畏寒、寒顫，大多還伴有全身肌肉關(guān)節(jié)酸痛、頭痛、全身不適、乏力、食欲減退的癥狀。

每個(gè)人的癥狀都不一樣，但有一點(diǎn)是一樣的，只有加強(qiáng)自身免疫力，才能抵抗病毒的入侵。

近期剛好是甲流高發(fā)期，建議老人小孩多吃它，益肺利水，增強(qiáng)自身免疫，防流感，順利度過(guò)這個(gè)春天。

一、推薦食譜：[雪梨銀耳盅]

制作方法：

準(zhǔn)備一小朵銀耳，加入沒(méi)過(guò)銀耳的清水中，泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備兩個(gè)雪梨，用食鹽把雪梨搓洗一下，再把雪梨放在裝了水的碗里，讓雪梨浸泡10分鐘。

洗一點(diǎn)枸杞和紅棗，把紅棗核給去掉，再切成小小的塊，切好后和枸杞放在一起。

將雪梨切一個(gè)梨蓋，再用勺子轉(zhuǎn)圈將離心給挖出來(lái)，梨心挖干凈后，再把梨肉也挖下來(lái)一點(diǎn)留在梨里，這樣一個(gè)梨盅就做好了，放在一邊待用。

將泡發(fā)好的銀耳剪成小朵，放到雪梨中里面，再放上紅棗枸杞和幾粒冰糖，倒少許的清水，蓋上梨蓋。

準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，燒開(kāi)水后將裝有銀耳、枸杞、紅棗和冰糖的梨盅放進(jìn)蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。

時(shí)間到了，打開(kāi)蓋子，將蒸好的雪梨取出來(lái)，用勺子輕輕將所有食材攪勻一下，滋補(bǔ)潤(rùn)肺的雪梨銀耳盅就做好啦。

二、推薦食譜：[清蒸鱸魚]

制作方法：

準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚，放到案板上，從背部給它切開(kāi)，但記住不要給它切斷掉了，一面切開(kāi)以后，再給它翻過(guò)來(lái)，把另外一面也按照剛才的方法都給它切好，魚尾則是直接切掉扔了。

按照剛才切開(kāi)的地方，把魚頭給它切開(kāi)，再?gòu)聂~尾的地方往前面剪，把中間的魚大骨給它剪掉，然后在魚身上每隔2公分的地方，給它剪一下，但要記住不要剪斷，剪到魚腹的地方就可以了。

準(zhǔn)備一個(gè)大盆，把剪好的魚放進(jìn)大盆中，再加入清水，把魚給它清洗干凈，這樣能夠很好地去腥。

在另一個(gè)大盆中加入蒜片、姜絲還有蔥段，再加入大半勺的料酒，再用手搓一下，抓捏出蔥姜汁，抓捏好以后，倒入適量的清水，再把切好的魚放進(jìn)去，給它浸泡20分鐘，把魚腌制去腥。

接下來(lái)開(kāi)始切三絲，半顆紅菜椒，切成細(xì)絲，一把小蔥卷起來(lái)，給切成稍微細(xì)一點(diǎn)的絲，一段大蔥白去掉里面的硬芯，也給它切成細(xì)絲，一塊去了皮的生姜給它切成細(xì)絲，將切好的三絲放入碗中，加入適量的清水給它浸泡軟。

另外再準(zhǔn)備一塊生姜，給它切成厚片，再來(lái)半個(gè)洋蔥，給它切成洋蔥絲，然后再準(zhǔn)備幾根香菜放一旁備用。

把腌制好的魚，給它拿出來(lái)，然后把它平鋪在蒸盤的里面，我們?cè)陔缰启~的時(shí)候，切記不要放鹽，等到要上鍋蒸的時(shí)候，再在上面抹一點(diǎn)點(diǎn)毛毛鹽就行了，然后刷上食用油，刷上食用油能夠鎖住水分，蒸出來(lái)的魚就會(huì)很鮮嫩。

其實(shí)蒸魚的時(shí)候，冷水和開(kāi)水上鍋都可以，沒(méi)有什么區(qū)別，關(guān)鍵是蒸制的時(shí)間，把蒸盤放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)以后再蒸五分鐘左右的時(shí)間就行。

另外準(zhǔn)備一口鍋，鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)底油，油熱以后，把洋蔥和姜絲放進(jìn)來(lái)，把洋蔥和姜片給它炒一下，炒出香味。

接著加入半勺生抽、醬油，再來(lái)一勺蒸魚豉油，大概一湯匙的蠔油，然后把香菜也放進(jìn)來(lái)翻炒一下，炒出醬香味。

很多人清蒸魚的時(shí)候，都是直接淋蒸魚豉油，直接淋的話，蒸魚豉油會(huì)很咸，沒(méi)有鮮味，其實(shí)像我這樣炒一下就可以了，炒出醬香味以后，往里加入清水，然后再煮兩分鐘，煮好以后關(guān)火備用。

這時(shí)候魚也已經(jīng)蒸好了，把上面的蔥絲夾出來(lái)扔掉，再放上提前泡好的三絲，然后淋上熱油激發(fā)出香味，最后淋上調(diào)好的料汁，這一份清蒸鱸魚就做好了。

這樣做的清蒸魚造型，真的是特別好看，一看都有食欲，而且這樣做的清蒸魚，魚肉特別潔白，而且吃起來(lái)一點(diǎn)也不腥，如果你喜歡就收藏起來(lái)試一下吧。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編今天為您分享的美食，如果您也喜歡覺(jué)得不錯(cuò)，趕快動(dòng)手試做吧。如果制作過(guò)程遇到困難，也歡迎私信給我哦！謝謝大家的觀看與支持！

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