導(dǎo)讀我是一名90后準(zhǔn)爸爸，老婆懷孕至今一直是我照顧她飲食，現(xiàn)在老婆懷孕23周，我現(xiàn)在把我親手為老婆做過(guò)的菜整理成菜品，供大家參考。前天發(fā)過(guò)一篇https://w....

我是一名90后準(zhǔn)爸爸，老婆懷孕至今一直是我照顧她飲食，現(xiàn)在老婆懷孕23周，我現(xiàn)在把我親手為老婆做過(guò)的菜整理成菜品，供大家參考。

前天發(fā)過(guò)一篇https://www.toutiao.com/i6697122188044009996/，很受大家喜愛，文章有800多的收藏，600多次的轉(zhuǎn)發(fā)，因此決定將做過(guò)的菜繼續(xù)整理并發(fā)出來(lái)。

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第二部分：孕早期食譜（27道）

火腿沙拉

火腿沙拉

材料：

火腿腸150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿ト、黃瓜各50克。

調(diào)料：

沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量。

步驟：

1.將胡蘿卜洗凈，蒸熟，切丁；黃瓜洗凈，切丁；火腿腸切丁；雞蛋煮熟，取蛋白，切丁，備用。

2.將胡蘿ト丁、黃瓜丁、火腿腸丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉，拌勻即可。

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糖醋萵筍

糖醋萵筍

材料：

嫩萵筍100克。

調(diào)料：

醋、鹽、白糖、蔥末、姜末各適量。

步驟：

1.將萵筍去根，去皮，洗凈，切滾刀塊，焯水，撈出瀝干，加鹽拌勻，晾涼，備用。

2.將白糖、醋、蔥末、姜末放入碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁，倒入萵筍中腌漬入味，裝盤即可。

寶爸說(shuō)：

新鮮的萵筍莖長(zhǎng)粗大，肉質(zhì)細(xì)嫩，多汁新鮮，沒有枯葉和空心等現(xiàn)象。

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扒銀耳

扒銀耳

材料：

銀耳1500克、豆苗50克。

調(diào)料：鹽、香油各適量。

步驟：

1。將銀耳泡發(fā)，去蒂，洗浄，撕小朵，焯水后瀝干；豆苗洗浄，焯水后瀝干，備用。

2。鍋置火上，放入適量清水，加入鹽、銀耳煮沸，撈出盛入碗內(nèi)過(guò)涼，撒上豆苗，加入鹽拌勻，淋上香油即可。

寶爸說(shuō):

銀耳能增強(qiáng)機(jī)體抗輻射的能力，促進(jìn)骨髓的造血功能。

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三色蜇絲

三色蜇絲

材料

海蜇皮200克，紅椒、青椒

各1個(gè)

調(diào)料

鹽、白糖、姜、香油各適量

步驟：

1。將海蜇皮洗浄，切細(xì)絲，用溫水略浸泡，瀝干紅椒、青椒、姜分別洗凈，切絲，備用。

2。將海蜇絲放入盤中，加入鹽、白糖、香油、紅椒絲、青椒絲拌勻，最后撒上姜絲即可。

寶爸說(shuō)：

海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是孕婦身體所需的碘含量豐富。

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黃瓜拌粉皮材料

黃瓜拌粉皮

材料

粉皮200克、黃瓜50克。

調(diào)料

蒜末、香油適量，芝麻醬20克，生抽5克，鹽3克，各適量。

步驟

1.將粉皮洗凈，焯水，晾涼，切細(xì)絲；黃瓜洗凈，切絲；芝麻醬用溫水調(diào)成芝麻醬糊；大蒜去皮洗凈，搗成泥，備用。

2.將黃瓜絲與粉皮絲一起放在盤中，放入芝麻醬糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌勻即可。

寶爸說(shuō)：

黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，適合孕期有妊娠糖尿病癥狀的孕婦食用。

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海米海帶絲

海米海帶絲

材料

海帶絲200克、海米40克

調(diào)料

姜絲、料酒、醬油、香油各適量。

步驟

1.將海米洗凈，入蒸鍋隔水蒸至柔軟，取出；海帶絲洗凈，焯水，撈出瀝干，加入料

酒腌漬片刻，備用。

2.海帶絲放入盤中，放入姜絲、海米，加入醬油，淋上香油拌勻即可。

寶爸說(shuō)

海米和海帶屬于海產(chǎn)品，多吃對(duì)胎兒的大腦發(fā)育有很好的作用。

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肉炒三絲

肉炒三絲

材料

豬瘦肉250克、胡蘿ト100克、豆腐皮50克、水發(fā)香菇30克。

調(diào)料

蔥花、姜末、鹽、植物油各適量。

步驟

1.將豬肉洗浄，切絲；胡蘿ト、豆腐皮、水發(fā)香菇分別洗凈，切絲，備用

2.鍋置火上，倒油燒熱，放肉絲滑油后撈出。

3.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花、姜末爆出香味，放入胡蘿ト絲，大火翻炒，放入豆腐皮絲、香菇絲繼續(xù)翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加入鹽調(diào)味即可。

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魚香排骨

魚香排骨

材料

小排骨500克

調(diào)料

泡紅辣椒、蔥末、蒜末、姜絲適量，水淀粉20克，鹽5克，生抽10克、料酒10克、陳醋20克、白糖10克、番茄醬10克，（調(diào)料調(diào)成料汁備用）植物油適量.

步驟

1.將排骨洗凈，利小塊，用鹽腌漬15分鐘，裏上淀粉，用油炸透，撈出，瀝油，備用。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入姜絲、蒜末煸香，加入泡紅辣椒放入排骨翻炒，加入料汁翻炒入味，熟后收汁、撒上蔥末即可。

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豬蹄香菇燉豆腐

豬蹄香菇燉豆腐

材料

豬蹄400克、豆腐50克、鮮香菇30克。

調(diào)料

姜片、料酒、鹽各適量。

步驟

1.將豬蹄洗凈，焯水，撈出過(guò)涼，備用；豆腐洗凈，切塊；鮮香菇洗凈，一切兩半，備用

2.鍋置火上，放入適量清水，放入豬蹄，大火燒沸后小火燉半小時(shí)，再放入香菇、豆腐一起燉煮，加入料酒、姜片，煮至豬蹄熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。

寶爸說(shuō)

豆下鍋前，先在沸水中浸泡10分鐘，便可除去西水味，這樣處理過(guò)系制出的豆腐口感好，味道香。

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芹菜拌肚絲

芹菜肚絲

材料

熟豬肚200克、芹菜100克。

調(diào)料

鹽、大蒜、香油各適量。

步驟

將芹菜去葉，洗凈，切段，焯水，熟豬肚反復(fù)用水洗凈，切絲；大蒜去皮，洗凈，搗成泥，備用。

2.將芹菜段、豬肚絲放入盤中，加入鹽、蒜泥、香油拌勻即可。

寶爸說(shuō)

芹菜有平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜的作用，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。

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胡蘿卜燉牛腩

胡蘿卜燉牛腩

材料

牛腩300克、胡蘿ト100克。

調(diào)料

料酒、蔥段、姜片、鹽、清湯各適量。

步驟

1。將牛腩洗浄，切塊，焯水，撈出，瀝干，備用；胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，備用。

2。鍋置火上，倒入適量清湯，放入牛腩塊、料酒、姜片、蔥段煮沸，開鍋后用小火燜煮20分鐘，放入胡蘿ト塊煮1小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

寶爸說(shuō)

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，黃牛的新鮮牛腩為最好。

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番茄燒牛肉

番茄燒牛肉

材料

牛肉200克、番茄150克。

調(diào)料

醬油、白糖、鹽、蔥花、姜未、料酒、植物油各適量。

步驟

1.將牛肉洗浄，切方塊；番茄洗凈，用沸水焯燙去外皮，切塊，備用

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉塊、醬油炒至變色，放入姜末、白糖、鹽、料酒略炒，加水浸過(guò)牛肉塊，煮沸后加入番茄塊，用小火燉至牛肉熟爛，撒上蔥花即可。

寶爸說(shuō)

番茄中的番茄紅素，需要加熱，并且有油的輔助，才能被人體充分吸收。

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栗子煲雞翅

材料

雞翅150克、板栗80克、鮮香菇2朵

調(diào)料

蔥段、姜片、鹽、料酒各適量

步驟

1.將雞翅洗凈，焯水，撈出瀝干；板栗去殼及內(nèi)皮，洗凈；鮮香菇洗浄，去蒂，切片，備用。

2.沙鍋置火上，倒入適量清水，放入雞翅、板栗煮沸，撒去浮沫，加入香菇片、蔥段、姜片煮沸，改用小火燉約40分鐘，加入鹽、料酒調(diào)味即可。

寶爸說(shuō)

板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，有養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎的作用。

干煎帶魚

材料

帶魚1條

調(diào)料

植物油、面粉、蔥絲、姜片、蒜片、鹽、醬油、醋各適量。

步驟

1．帶魚去頭、內(nèi)臟，洗凈，切段，瀝干，備用。

2．鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，帶魚裹面粉過(guò)油炸至金黃色撈出。

3．鍋內(nèi)留底油，放入蔥絲、姜片、蒜片炒香，然后放入帶魚段，加入鹽、醬油、醋燜燒，燒熟后出鍋即可。

寶爸說(shuō)

帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克帶魚中含蛋白質(zhì)18.4克、脂肪4.6克，礦物質(zhì)含量也很豐富。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，帶魚能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，是孕婦的理想食品。

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清燉鯽魚

清燉鯽魚

材料

鯽魚500克、干香菇25克。

調(diào)料

香菜末、蔥未、姜末、植物油、鹽、雞精各適量。

步驟

1.將鯽魚去鰓、內(nèi)臟、鱗，洗凈；干香菇泡發(fā)，洗凈，切絲。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入蔥末、姜末略炒，放入香菇絲，倒入適量清水，燉至湯奶白，加入鹽、雞精，撒入香菜末即可

寶爸說(shuō)

鯽魚所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，而且易被人體吸收，是孕媽媽良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。

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黑木耳清蒸鯧魚

黑木耳清蒸鯧魚

材料

鯧魚500克、水發(fā)黑木耳50克。

調(diào)料

料酒、鹽、姜片、蒜片、香油、香蔥段、胡椒粉各適量。

步驟

1。將鯧魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，焯水，撈出；水發(fā)黑木耳洗凈，撕小片，備用。

2.蒸鍋置火上，將鯧魚、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、鹽、黑木耳片放入碗中，上籠蒸20分鐘，淋上香油，撒上香蔥段即可

寶爸說(shuō)

鯧魚肉厚、刺少，膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品。孕媽媽常食用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且體重也不會(huì)增長(zhǎng)過(guò)快。

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海米熗芹菜

海米熗芹菜

材料

嫩芹菜300克、海米20克。

調(diào)料

鹽、料酒、花椒、姜絲、植物油各適量。

步驟

1.將海米泡好，洗凈，芹菜去根、葉，洗凈，切段，焯水，瀝干，撤上海米、姜絲，放入鹽、料酒拌勻，備用。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入花椒，炸出香味，撈出，將油澆在芹菜上，拌勻稍悶即可。

寶爸說(shuō)

烹調(diào)實(shí)心芹菜，切絲、切段均適宜，而空心芹菜不宜切絲，只能加工成段，否則容易從中斷裂、翻卷不成形，影響菜品的美觀。

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韭菜炒蝦仁

韭菜炒蝦仁

材料

蝦仁300克、嫩韭菜150克。

調(diào)料

植物油、香油、醬油、鹽、料酒、蔥絲、姜絲、高湯各適量。

步驟

1.將蝦仁去沙線，洗凈，瀝干；將韭菜擇洗干凈，切段，備用

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥絲、姜絲熗鍋，放入蝦仁煸炒，烹入料酒，加入醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜段，大火炒2分鐘，淋入香油炒勻即可。

寶爸說(shuō)

韭菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C及鈣磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，能很好地補(bǔ)充準(zhǔn)媽媽在孕期所需要的營(yíng)養(yǎng)。

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蝦皮燒冬瓜

蝦皮燒冬瓜

材料

冬瓜300克、蝦皮30克。

調(diào)料

植物油、鹽各適量。

步驟

1.將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切小塊，備用；蝦皮洗浄，備用。

2。鍋置火上，倒油燒熱，放入冬瓜塊翻炒，加入蝦皮、鹽，加入少量清水，攪勻，蓋上鍋蓋，燒透入味即可。

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蒜蓉油麥菜

蒜蓉油麥菜

材料

油麥菜200克。

調(diào)料

蔥未、蒜末、鹽、植物油各適量。

步驟

1.將油麥菜洗凈，切段，瀝水，備用。

2.鍋置火上，倒油燒至四成熱，放入蔥末、蒜末，炒出香味，放入油麥菜炒至斷生，加入鹽翻炒均勻即可。

寶爸說(shuō)：

孕期多吃些蒜，可以殺菌去毒，對(duì)預(yù)防準(zhǔn)媽媽患病有好處。

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菠菜面筋肉片

菠菜面筋肉片

材料

豬肉200克、油面筋50克、波菜100克。

調(diào)料

植物油、善油、料酒、水淀粉、白糖、鹽，蔥末、姜末、干紅辣椒各適量。

步驟

1。將豬肉洗凈，切薄片，拌入水淀粉、鹽上漿；菠菜擇洗干浄，切小段；面筋洗凈切小塊，備用。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入肉片滑油，撈出，備用。

3.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥未、姜末、干紅辣椒炒香，放入肉片、醬油、料酒、鹽、白糖翻炒，放入波菜段、面筋塊，煸炒至熟即可

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燒豆腐丸子

燒豆腐丸子

材料

豆腐250克、豬肉100克、豬肉末50克、海帶絲200克。

調(diào)料

鹽、淀粉、姜末、蔥末、植物油各適量。

步驟

1.將豆腐洗浄，搗碎，加入豬肉末、姜末、鹽、淀粉攪拌均勻，做成大丸子；豬肉洗凈，切塊，備用。

2.鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入丸子，炸至金黃色，備用。

3湯鍋置火上，放入清水、海帶絲、豬肉塊燉煮30分鐘，再放入豆腐丸子，用小火再燉5分鐘，撒上蔥末即可。

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黑木耳炒圓白菜

材料

圓白菜300克、水發(fā)黑木耳50克。

調(diào)料

植物油、蔥絲、姜絲、鹽、醬油、醋、白糖、水淀粉、香油各適量

步驟

1。將水發(fā)黑木耳擇洗干凈，撕小片；圓白菜洗凈，去老葉，撕小片，瀝干，備用。

2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入蔥絲、姜絲煸炒，放入圓白菜、黑木耳翻炒加入醬油、醋、鹽、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋上香油即可

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蜜汁豆干

蜜汁豆干

材料

五香豆干600克。

調(diào)料

植物油、冰糖、大料、醬油各適量。

步驟

1.將五香豆干洗凈，切斜塊，備用。

2.鍋置火上，倒入植物油、醬油、大料冰糖，用中火意成蜜汁，放入五香豆干稍拌下，加水用中火煮沸，再改小火，攪拌至湯煮干，盛盤即可。

寶爸說(shuō)

豆干含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素，能及時(shí)補(bǔ)充孕媽媽在孕期流失的鈣質(zhì)。

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紅棗糕

紅棗糕

材料

紅棗350克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、慧米各50克，面粉適量

調(diào)料

紅糖適量。

步驟

1.將枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、惹米、紅棗、核桃仁分別洗凈，在盆中加面粉、紅糖、少許水，攪拌均勻，備用。

2。蒸鍋置火上，放入適量清水煮沸，放入攪拌均勻的材料蒸20分鐘，再悶10分鐘將蒸好的食物放入模具中，用松子仁在上面排列出圖案，待冷卻后倒出，切片即可

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雞湯面

雞湯面

材料

熟雞肉500克、面條250克。

調(diào)料

鹽、雞湯各適量。

步驟

1.把熟雞肉切成塊，備用。

2.鍋置火上，放入熟雞肉塊、雞湯，用中火煮8分鐘，下入面條煮熟，加鹽調(diào)好味即可。

寶爸說(shuō)

面條能補(bǔ)充孕婦身體所需的糖類，雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，可以預(yù)防和緩解感冒癥狀。

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蔥油蝦仁面

蔥油蝦仁面

材料

面條100克、虹蝦仁10克。

調(diào)料

蔥花、植物油、醬油、白糖、鹽各適量。

步驟

1.將蝦仁去除沙線，洗凈，切末，備用。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花熗鍋，加入蝦仁未翻炒，加入醬油、白糖略炒，盛出，備用。

3。湯鍋置火上，放入適量清水，下入面條煮好，撈出，放入碗內(nèi)，加入蝦仁、鹽，拌勻即可。

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烏雞糯米蔥白粥

烏雞糯米蔥白粥

材料

烏雞腿1只、圓糯米200克。

調(diào)料

蔥絲、鹽各適量

步驟

1.將烏雞腿洗凈，剁塊，瀝干，備用

2.鍋置火上，放入適量清水，放入烏雞腿塊，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，放入圓糯

米繼續(xù)煮，煮沸后轉(zhuǎn)小火，待糯米熟時(shí)放入蔥絲、鹽調(diào)味即可。

溫馨小提示

與一般雞肉相比，烏雞所含的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，體質(zhì)較差的孕媽媽非常適宜食用。

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