導(dǎo)讀國際市場上，核桃油被譽為“液體黃金”，備受消費者青睞。居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃....

國際市場上，核桃油被譽為“液體黃金”，備受消費者青睞。居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。

寶寶多大可以在輔食里加油？加什么油比較好？怎么加，加多少？不少新手媽媽在給寶寶做吃的的時候，都抱有這些疑問。

實際上寶寶從一出生就開始接觸油脂了，媽媽的乳汁中有50%左右是油脂，它是0~6個月寶寶主要的能量來源。而寶寶6個月以后，就需要開始添加輔食，乳汁中的營養(yǎng)成分已經(jīng)不能完全滿足寶寶的營養(yǎng)需求，包括油脂的需要量，這時候就可以逐漸給寶寶添加食用油了（可以從在米粥里滴兩滴開始哦）。

攝入健康的脂肪可以幫助寶寶的生長發(fā)育和認(rèn)知發(fā)展，因此在給寶寶吃油的問題上，作為媽媽的我們也要力求最好。近些年來，價格貴很多的核桃油，成為了很多寶媽的新寵，那么備受追捧的這個油到底有什么好呢？

核桃榨成油，營養(yǎng)還剩多少？

核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，有“樹上油庫”之稱。而核桃油，則是采用核桃仁為原料，壓榨制取出來的天然果油汁，屬于可食用植物油。

每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30kg，雖然會損失掉部分營養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、纖維素等），但以下營養(yǎng)成分大部分都會被保留：

ω-3脂肪酸（亞麻酸）

亞麻酸（LNA），是組成大腦的材料之一，在體內(nèi)可衍生為DHA（腦黃金）。亞麻酸對胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認(rèn)知發(fā)育。

ω-6脂肪酸（亞油酸）

又稱“美容酸”或LA，和亞麻酸一樣，也是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營養(yǎng)，也利于頭發(fā)健康潤澤。

人體對亞麻酸和亞油酸的需求比例為1：4~6，而核桃油12.2%為亞麻酸，64.9%為亞油酸。從這一點來看，核桃油的比例非常合適。

葉酸

又稱維生素B9，對胎兒幼兒的發(fā)育很關(guān)鍵。核桃油內(nèi)也含有一定量的葉酸，但是要注意避免高溫烹調(diào)以免破壞葉酸成分。

天然維生素

核桃油還含有每百克0.03到0.36毫克的胡蘿卜素，1.2-43毫克的維生素E，及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養(yǎng)物質(zhì)。

硒元素

硒是人類生命必需的元素之一，有抗癌和延遲衰老等功效。中國是一個缺硒大國，國家營養(yǎng)學(xué)會建議大規(guī)模推廣富硒產(chǎn)品，因此核桃油也是在極力推薦的名單中。

角鯊烯 (Squalene)

角鯊烯是人體自然生成的元素。分布在人體的許多器官中，它能向細(xì)胞供應(yīng)大量氧氣，使細(xì)胞恢復(fù)活力，提高身體的自然治愈能力。

其他

黃酮類物質(zhì)(OPC)、多酚化合物(Phenolic Compounds)等天然營養(yǎng)物質(zhì)，也大都被保留在了核桃油中，適量攝入對增加抵抗力、提高身體機能大有好處。

吃核桃油比吃核桃好？

當(dāng)然，吃核桃是極好的，成人每天來兩顆核桃也是棒棒的，天然堅果的營養(yǎng)價值當(dāng)然是優(yōu)于堅果油。不過對于還不能像大人一樣吃核桃的寶寶來說，核桃油會是更好的選擇。核桃油還真有些核桃比不上的優(yōu)勢。

更安全

雖然營養(yǎng)價值很高，但核桃本身很容易氧化，保質(zhì)期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物（包括具有很強致癌作用的黃曲霉毒素）。核桃油在榨取工藝中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保質(zhì)期為18個月以上，開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間保存，同時也更適合寶寶嬌嫩腸胃吸收。

更易入口

單吃核桃仁會有很重的苦澀味道和濃重的油膩味，口感不佳，大部分孕婦在孕期都要吃核桃，但它產(chǎn)生的反胃和偶有嘔吐感卻讓人大呼難受，多吃也容易造成腸胃不適。而核桃油清香自然，口感清淡，搭配食物更加美味，增加食欲，寶寶會更容易接受。

食用方便

核桃殼堅硬不易剝?nèi)　τ趧倓偯妊赖膶殞殻颂胰瘦^硬，不易咀嚼，使得寶寶難以補充到核桃的天然營養(yǎng)。不用剝?nèi)『颂揖涂色@得核桃天然營養(yǎng)；不需加熱至熟，可以直接添加至飲食和寶寶輔食。

對于不是母乳喂養(yǎng)的嬰兒，現(xiàn)今也有許多添加了核桃油的配方奶粉，用來補充嬰兒大腦和視力發(fā)育所需的亞麻酸。

核桃油怎么吃最營養(yǎng)？

核桃油可直接口服和涼拌，也適用于煎、炒、炸等各種烹飪方法，食用十分方便。核桃油不單單是可以用來給寶寶做輔食，全家人都可以吃。

1、烹飪：最好與其它食用油混合烹調(diào)。注意不要用大火，溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可；2、涼拌食用：直接在滴入菜肴中攪拌即可；3、加入飲品中：如加入在牛奶、酸奶、果汁中一起食用；4、添加在輔食中：如滴幾滴在做好的湯、面、米粉、米粥、糕點中，蒸米飯的時候放2滴核桃油也會更加美味；5、蘸食：作為用餐時的輔料。

寶寶吃核桃油的注意事項

一般來說，最安全的食用標(biāo)準(zhǔn)是：

· 6-12個月寶寶，2-5ML/天

· 1-2歲寶寶，3-5ML/天

· 2歲以上，5-8ML/天

可根據(jù)個體差異及家庭其他油脂的添加使用進(jìn)行適量增減，但不要過量食用。

有便秘現(xiàn)象的寶寶可早上空腹生吃。給寶寶直接生吃，需要早上吃奶前喂。剛開始三天建議每天取1ML左右，觀察寶寶是否適應(yīng)，在根據(jù)年齡推薦量增加。

核桃油含天然植物性維生素A、D成分，按推薦量食用可適當(dāng)減少魚肝油、維AD補劑的服用量。

核桃油中的亞油酸及亞麻酸具有消炎及預(yù)防緩解濕疹皮炎等作用，患有濕疹的寶寶進(jìn)食適量核桃油也是有好處的。

原來小小核桃油還有如此差別，你家的核桃油買對了嘛？

食核桃油促進(jìn)健康

超市貨架上的植物油種類很多，常見的有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等。這些植物油看起來都差不多，吃起來是否也一樣呢？讓必需脂肪酸構(gòu)成數(shù)據(jù)來告訴我們答案。常見植物油中必需脂肪酸的含量（%）

植物油種類	亞油酸	α-亞麻酸
核桃油	58-65	13-15
橄欖油	7-8	0.8
葵花籽油	61-63	-
花生油	36-38	-
大豆油	52-55	6-7
玉米油/玉米胚芽油	50-53	0.5-0.8
菜籽油	16-19	7-9

多項研究表明，ω-6與ω-3脂肪酸攝入比例不科學(xué)是心腦血管疾病、糖尿病、過敏性疾病及癌癥的重要影響因素。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，膳食中ω-6和ω-3脂肪酸的適宜比例為(5-10):1。日本提出的ω-3脂肪酸攝入量更高，ω-6和ω-3脂肪酸的推薦比例為4:1。目前，我國一般人群膳食中ω-3系列脂肪酸攝入嚴(yán)重偏低。核桃油是少數(shù)α-亞麻酸含量豐富的植物油之一，而且ω-6和ω-3脂肪酸比例恰好在4:1左右，經(jīng)常食用核桃油，能有效補充α-亞麻酸，有助于膳食脂肪酸的平衡，促進(jìn)健康。