導(dǎo)讀大家好，歡迎觀看梅姐做美食，我是營養(yǎng)師梅姐，關(guān)注我們，有更多的家常菜供大家參考。西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的食材，其中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，....

大家好，歡迎觀看梅姐做美食，我是營養(yǎng)師梅姐，關(guān)注我們，有更多的家常菜供大家參考。

西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的食材，其中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，故營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜。研究表明，在防癌抗癌方面，其對(duì)前列腺癌、乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用。例如，據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花中含有的某種物質(zhì)有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。科學(xué)家們已從西蘭花中提取相關(guān)物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì),則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

因此，西蘭花是適合大多數(shù)人群及老人和小孩食用的一種優(yōu)質(zhì)蔬菜。

怎么做既能保持西蘭花的營養(yǎng)物質(zhì)，又味道鮮美呢？這里推薦一道好吃易做又能補(bǔ)充鈣質(zhì)的做法。

2.西蘭花掰成一小朵，一切兩半，切成細(xì)點(diǎn)的長條狀。

3.西蘭花浸泡、清洗幾次，撈出瀝干水。

4.蒜切成末，放入碟中備用。也可以切一點(diǎn)胡蘿卜小丁，作為點(diǎn)綴增色用。

5.準(zhǔn)備一點(diǎn)蝦皮。

6.開水鍋中放入鹽和少許油，油有助于保持西蘭花的翠綠。然后倒入西蘭花，焯水一分鐘左右。焯好水的西蘭花撈起來后，最好是放入冷水中浸泡冷卻，以防止顏色變黃，然后撈起來瀝干水分。

7.鍋燒熱后倒入油，倒入蒜末小火爆香，放一勺鹽，放入海米（也就是蝦米）及胡蘿卜粒，然后翻炒片刻。

8.小火炒到聞到蝦米的香味之后，放入焯好水的西蘭花。

9.翻炒一下，倒入少量水煮半分鐘左右，如果是老人孩子吃的可多煮1-2分鐘會(huì)更軟爛，易于消化。喜歡吃辣椒的，放點(diǎn)剁椒或者小米椒，最后倒入一匙生抽，關(guān)火。

10.把西蘭花一朵朵放入碗中，花朵朝下，莖朝上，擺好的西蘭花倒扣在碟中，看起來更美觀。

11.再把鍋中剩余的蝦米湯汁澆在上面。一道鮮香味美的海米西蘭花就做好了。

味道又鮮又香，就好像吃海鮮一樣，比吃海鮮還簡單，比吃肉還鮮美，真的太好吃了，湯汁也很下飯哦！

我是營養(yǎng)師梅姐，感謝大家的支持，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，我們將有更多家常菜分享給大家。

（文章和圖片均為本人原創(chuàng)，抄襲必究。）